Zmrzlina doma v zmrzlinovači: najlepší recept pre vás

Môžete si vyrobiť vlastnú zmrzlinu. V najjednoduchšom prípade stačí prijať len smotanu, cukor a plnotučné mlieko. Tento klasický recept na výrobu zmrzliny možno ľahko rozšíriť o ďalšie ingrediencie, ako sú vaječné žĺtky, čokoláda a čerstvé jahody. Najjednoduchšie spôsoby výroby skutočne lahodnej zmrzliny sú popísané krok za krokom v tomto článku.

Základný recept

Výroba zmrzliny v zmrzlinovači je veľmi jednoduchá. Ako základ si môžete vziať klasický recept, ktorý dokážu reprodukovať aj začiatočníci. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• krém 20% v objeme 250 ml;
• mlieko 3,2–3,5 % v rovnakom objeme;
• cukor 50-100 g (podľa chuti).

Zmrzlina doma v zmrzlinovači sa dá vyrobiť doslova za 2-3 hodiny. Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie, dôkladne rozpustite cukor.
2. Ochutnajte - je potrebné, aby bola sladkosť optimálna.
3. Hneď ako sa to dosiahne, zmes sa naleje do nádoby zariadenia.
4. Vyberte požadovaný program a spustite výrobník zmrzliny. Potom v nej nechajte obsah alebo ho preneste do mrazničky (ak zariadenie nevykonáva funkciu mrazenia).

Toto je základný spôsob výroby zmrzliny v zmrzlinovači. Ak chcete, môžete to kedykoľvek zmeniť, napríklad pridaním čokolády, ovocia, vanilkového cukru a ďalších prísad.Stojí za to pamätať, že musíte zmes naliať o niečo viac ako polovicu, pretože pri zmrazení sa objem výrazne zvyšuje.

vanilková zmrzlina

Ďalšou možnosťou výroby zmrzliny v zmrzlinovači je použitie vanilkového cukru. Dáva príjemnú vôňu, ktorá je charakteristická pre zmrzlinu. Ingrediencie pre tento recept sú:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukor 100 g;
• krém 20% 300 ml;
• vanilkový cukor 5–10 g (možno nahradiť 2 kvapkami tekutého vanilkového extraktu).

Recept na domácu zmrzlinu v zmrzlinovači pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Automatickým mixérom alebo ručným prístrojom (šľahačom) vyšľaháme mlieko, postupne pridávame cukor.
2. Hneď ako sa úplne rozpustí, pridáme vanilku a pridáme smotanu.
3. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ešte trochu cukru.
4. Potom nalejte zmes do zmrzlinovača, spustite požadovaný program a varte 30–40 minút. Výsledný objem vystačí na 8 porcií.

Tento recept môže byť mierne upravený. Napríklad namiesto vanilky si vezmite lyžičku tekutého mätového extraktu. Potom dostanete mätovú zmrzlinu s osviežujúcou, „chladivou“ chuťou. Alebo nastrúhajte 100 g mliečnej alebo horkej čokolády. Pridáva sa do všeobecnej zmesi niekoľko minút pred koncom prevádzkového cyklu zmrzlinovača.

Klasická zmrzlina

Recept na zmrzlinu je ďalší spôsob výroby zmrzliny v zmrzlinovači. Táto možnosť sa vyznačuje pridaním vaječných žĺtkov, vďaka ktorým je chuť jemnejšia. Budete musieť vziať nasledujúce produkty:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• krém 20% 500 ml;
• cukor 100 - 150 g;
• vaječné žĺtky 5 ks;
• vanilkový cukor 5-10 g.

Recept na zmrzlinu v zmrzlinovači pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vezmite mlieko a smotanu (najskôr ich ochlaďte) a nalejte do hrnca alebo panvice.Zapnite oheň a zohrejte do varu, potom ihneď odstráňte zo sporáka.
2. Kým sa pripravuje základ, vezmite si žĺtky, oddeľte ich od bielkov a spolu s vanilkou a cukrom vyšľaháme do peny. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra.
3. Zmes smotany a mlieka malým prúdom prilievame k žĺtkom a ďalej šľaháme.
4. Potom to znova položili na sporák (oheň by mal byť čo najpomalší).
5. Neustále miešajte, kým zmes nebude dostatočne hustá. Potom vypnite teplo a nechajte vychladnúť na normálnu teplotu.
6. Posledná fáza - zmes sa naleje podľa receptu do zmrzlinovača, spustí sa program a za cca 40 minút máte lahodnú zmrzlinu.

Čokoládová zmrzlina

Ďalším veľmi obľúbeným receptom na výrobu zmrzliny je pravá čokoládová zmrzlina. Môžete si ho pripraviť z bežných produktov:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukor 100 g;
• krém 20% 250 ml;
• vanilkový cukor 5-10 g;
• tmavá alebo mliečna čokoláda 150 – 200 g.

Pokyny krok za krokom sú nasledovné:

1. Pohár mlieka sa zahrieva v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezačne vrieť.
2. Čokoláda sa rozdrví pomocou mixéra, pridá sa cukor a vanilka.
3. Do rovnakej nádoby nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, kým sa všetka čokoláda a cukor neroztopia.
4. Pridáme vychladnutú smotanu a znova premiešame.
5. Potom nalejte zmrzlinovú zmes do zmrzlinovača podľa receptu a varte 30-40 minút.

jahodová zmrzlina

Jahody sa ku smotane veľmi hodia, preto sa aj recept na jahodovú zmrzlinu zaradil medzi klasické spôsoby prípravy. Vyžaduje najbežnejšie produkty:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• čerstvé jahody 250 g;
• citrónová šťava 10–15 ml (polievková lyžica alebo trochu viac);
• cukor 100 - 150 g;
• krém 20% 1 ml;
• vanilkový cukor 5-10 g.

Hlavné fázy sú nasledovné:

1. Vezmite olúpané bobule, nalejte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a pridajte polovicu dávky cukru. Nechajte stáť 2-2,5 hodiny.
2. Medzitým sa druhá polovica cukrovej časti rozpustí v mlieku, kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte vanilkový cukor, pohár smotany, ako aj pripravené jahody s cukrom a šťavou.
4. Zmes sa naleje do zmrzlinovača a varí sa 40 minút.

Výroba zmrzliny v špeciálnom stroji je oveľa jednoduchšia. V podstate stačí získať pôvodnú zmes a naliať ju do nádoby. Ak zariadenie ingrediencie nielen zmieša, ale aj zmrazí, celý cyklus zaberie niečo vyše pol hodiny.