Sterilizácia pohárov vo vzduchovej fritéze

Zložitá situácia v hospodárstve a mnohé ďalšie faktory viedli k tomu, že mnohí obyvatelia našej krajiny sa začali intenzívne venovať záhradkárčeniu a riešiť otázku zachovania úrody. Tento problém je možné vyriešiť iba jedným spôsobom - konzerváciou. Presne tak, ako to robili naše mamy a staré mamy. Ale okrem zozbieranej úrody hrá dôležitú, ak nie hlavnú úlohu, kvalita nádoby, v ktorej sa bude konzervovanie vykonávať. Musí byť dokonale čistý a vydezinfikovaný. V opačnom prípade bude všetka práca spojená so starostlivosťou o úrodu a dokončením príprav márna.

Základné pravidlá pre sterilizáciu pohárov vo vzduchovej fritéze

Poháre sa musia umyť a skontrolovať, či nie sú poškodené (odštiepky, praskliny atď.). Nádoby musia byť v perfektnom stave. Akákoľvek pochybnosť o integrite je dôvodom na jej odloženie.Nemenej dôležitá je kvalita viečok. To znamená, že musia byť spracované. Je vhodné použiť nové kryty.

Existuje mnoho spôsobov, ako sterilizovať nádoby na konzervovanie. A starodávne ako dusené a, samozrejme, pokročilejšie, napríklad pomocou vzduchovej fritézy. Aby ste poznali základné pravidlá sterilizácie, musíte pochopiť, čo je fritéza, ako aj princípy jej fungovania.

Čo je to vzduchová fritéza

Ide o konvektomat a jej hlavným účelom je varenie jedla pomocou prúdu ohriateho vzduchu. Ale ako sa ukázalo, toto zariadenie je celkom univerzálne. Môžete v ňom variť kastróly a ražniči, používa sa na varenie polievok, kompótov a mnoho ďalšieho. Okrem vyššie uvedených operácií možno tento kuchynský spotrebič použiť na zaváranie čerstvých potravín na zimu. Povedzme si o tom podrobnejšie.

NA POZNÁMKU! NIEKTORÉ MODELY TEJTO VYBAVENIA DOMÁCEJ KUCHYNE MAJÚ UŽ NA OVLÁDACÍM PANELI NASTAVENÝ REŽIM STERILIZÁCIE A TÝM VÝRAZNE UĽAHČUJE PROCES NASTAVENIA ZARIADENIA PRE TÚTO OPERÁCIU.

Ako funguje vzduchová fritéza

Základom fungovania tohto kuchynského spotrebiča je pohyb horúceho vzduchu vo vnútri uzavretého objemu. Treba poznamenať, že táto metóda je celkom prijateľná na spracovanie nádob na konzervovanie. Áno, samozrejme, sterilizácia pohárov pomocou vzduchovej fritézy nie je jediným spôsobom sterilizácie nádob, ale možno tým najjednoduchším a najúčinnejším.

Čo je potrebné na sterilizáciu prázdnych pohárov vo vzduchovej fritéze?

Na sterilizáciu prázdnych nádob vo fritéze potrebujete:

1. Najprv vyberte celé poháre.
2. Potom je potrebné ich umyť.
3. Keď sú hotové, môžete ich umiestniť na dno nádoby fritézy. Sú inštalované tesne, ale s malou medzerou.

Ak vám nakladacia nádoba umožňuje súčasne spracovať niekoľko sklenených nádob, môžete ju zavrieť a uviesť do prevádzkového režimu.

Bezpečnostné pravidlá pre sterilizáciu pohárov vo fritéze

Sklo by malo ľahko odolať účinkom zvýšených teplôt a ohriatej pary, ale napriek tomu má počas prevádzky zmysel pravidelne kontrolovať stav v nádobe fritézy. Niektoré riady môžu mať mikrotrhlinky, ktoré sú okom neviditeľné a môžu viesť k tomu, že pri dosť drsných podmienkach sterilizácie môže dóza prasknúť.

Keď časovač vypne fritézu, musíte ich vybrať veľmi opatrne, sú veľmi horúce. Ak to chcete urobiť, musíte použiť kliešte.

Ako správne nainštalovať poháre

Pred ich inštaláciou na spodok nádoby fritézy umiestnite najnižšiu mriežku, ktorá je súčasťou dodávky. Na ňu sú umiestnené prázdne nádoby. V zásade ich môžete nainštalovať toľko, koľko sa do kontajnera zmestí, no treba medzi nimi nechať medzeru.

Ako dlho trvá sterilizácia prázdnych pohárov vo vzduchovej fritéze?

Najmä rýchlosť ventilátora by mala byť nastavená na strednú úroveň, ohrev vzduchu by sa mal pohybovať od +120 do +180 stupňov.

Na dosiahnutie maximálneho účinku by sa nádoby s objemom menším ako jeden liter mali spracovávať asi 9–10 minút. Nádoby väčšieho objemu by sa mali spracovávať aspoň pätnásť minút.

Ak zvýšite teplotu na +200 až +240 stupňov, čas spracovania sa môže skrátiť na polovicu. Zároveň je však potrebné naliať na dno nádoby fritézy dvojcentimetrovú vrstvu vody.

DÔLEŽITÉ! V TOMTO REŽIME NEMÔŽETE SPRACOVAŤ viečka SÚČASNE S NÁDOBMI, MÔŽE TO VÉST K POŠKODENIAM GUMOVÝCH TESNIACICH TESNENÍ.

Ako správne sterilizovať poháre s prípravkami vo vzduchovej fritéze

Čo je na vzduchovej fritéze také dobré? Je to dobré, pretože ho môžete nielen sterilizovať, ale aj pripraviť. Hneď je potrebné povedať, že tento proces je oveľa jednoduchší a pohodlnejší ako hranie sa so sporákom v rámci mestskej kuchyne. Čo je k tomu potrebné?

Inštalácia plechoviek s jedlom do vzduchovej fritézy

Najnižšia mriežka je nainštalovaná na dne nádoby fritézy. Potom sa na vrch umiestnia nádoby naplnené výrobkami pripravenými na konzerváciu. Môžu byť inštalované tesne, ale s malou medzerou medzi nimi.

Čas na sterilizáciu obrobkov vo vzduchovej fritéze

Na výrobu obrobkov môžete použiť nasledujúcu teplotnú tabuľku:

• Nastavte maximálnu teplotu na 240–260 stupňov na 10 minút.
• Po uplynutí určeného času. Na rovnakú dobu nastavte teplotu na 140–160 stupňov.
• Po spustení signálu o ukončení práce sa pri dodržaní všetkých opatrení ošetrené plechovky vyberú z nádoby fritézy a zrolujú sa s vopred sterilizovanými viečkami.
• Konzervované jedlo je pripravené.

V skutočnosti existuje na trhu domácich kuchynských zariadení veľa modelov konvektomatov (vzduchových grilov) a každý z nich má pri prevádzke svoje vlastné jemnosti. Uvažujme preto ako príklad prácu s grilom Hotter.

Sterilizácia prírezov a prázdnych plechoviek v obľúbenej konvektomate HOTTER

Rovnako ako pri iných metódach spracovania sa musia nádoby a viečka umyť a skontrolovať na rôzne chyby. Potom vložte prázdne plechovky do konvektomatu HOTTER hx 1037 a umiestnite ich na malý drôtený rošt.

Dokáže súčasne spracovať niekoľko plechoviek rôznych kapacít. Potom môžete zapnúť fritézu v prevádzkovom režime. Sterilizácia trvá 15 minút pri teplote 150 stupňov. Po dokončení sú pripravené na rolovanie tradičným spôsobom.

DÔLEŽITÉ! PRÁZDNE POHÁRKY MÔŽETE SPRACOVAŤ ALEBO AJ S VODOU. V TOMTO PRÍPADE BUDÚ SPRACOVANÉ S OHREVOU PAROU.

HOTTER hx 1037 dokáže spracovať aj poháre naplnené výrobkami pripravenými na zaváranie.

Na spracovanie naplnených plechoviek musíte vykonať nasledujúce manipulácie.

1. Čisté nádoby naplňte potravinami, pridajte soľanku alebo sirup, záleží na tom, čo sa bude konzervovať. Treba to naliať po krku.
2. Umiestnite na ne viečka, ale nezrolujte ich. Ak sú na nich nainštalované gumové tesniace tesnenia, teplota spracovania by nemala presiahnuť 180 stupňov.
3. Rýchlosť otáčania ventilácie je nastavená na priemernú úroveň. Ak chcete sterilizovať pri vyššej teplote, budete musieť odstrániť tesnenia z viečok a potom môžete nastaviť požadovanú teplotu.
4. Akonáhle sa objavia vzduchové bubliny, znamená to, že proces sa začal.
5. Po uplynutí nastaveného času bude časovač fungovať a potom, pri dodržaní všetkých opatrení, vyberte plechovky z fritézy a zrolujte ich obvyklým spôsobom.
6. Po dokončení procesu budete musieť vybrať poháre z fritézy a utesniť ich ako obvykle.

DÔLEŽITÉ! ČAS SPRACOVANIA V AEROGRIER JE O 30% KRATŠÍ AKO SPRACOVANIE TRADIČNÝMI METÓDAMI.

Kvalita sterilizácie vo fritéze je výrazne vyššia ako pri použití tradičných metód.

Tipy, ako najlepšie sterilizovať poháre vo vzduchovej fritéze

Existuje niekoľko jemností, ktoré má zmysel zvážiť pri sterilizácii prázdnych pohárov.

• Na dno pohárov môžete naliať trochu vody. Toto opatrenie zlepší kvalitu sterilizácie prázdneho riadu. Pretože prejde dodatočnou úpravou parou.
• Ak výška nádoby fritézy nestačí na inštaláciu plechoviek, môžete na ňu nainštalovať ďalšie krúžky, ktoré zväčšia objem nádoby.
• Ak sa spracovanie plechoviek vykonáva pri teplote do 150 stupňov, potom sa v záujme úspory času môžu súčasne s plechovkami spracovávať aj viečka určené na rolovanie konzerv.

Pár slov na záver. Existuje niekoľko spôsobov sterilizácie, ale opísaný spôsob má určité dôstojnosť.

• Po prvé, nie je potrebné používať ďalšie pomocné nádoby vo forme umývadiel, panvíc atď.
• Po druhé, táto operácia bude vyžadovať oveľa menej času, pretože príprava jedál a príprava sa vykonávajú takmer súčasne.
• Po tretie, počas sterilizácie je majiteľ oslobodený od množstva únavných operácií, ktoré, mimochodom, nie sú vždy bezpečné. Len nainštaluje riad a zapne zariadenie.

Inými slovami, prítomnosť takéhoto zariadenia v dome vám umožní dokončiť prácu rýchlo a efektívne. A každý, kto aspoň raz vyskúšal túto zázračnú techniku, je nepravdepodobné, že by konzervy valil starým spôsobom.