Ako správne variť čaj v kanvici

Čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na celom svete. Každý rok vypijú obyvatelia našej planéty asi 700 miliárd pohárov tohto nápoja? A každá krajina má svoje vlastné tradície prípravy.

Ako variť lahodný čaj

Aké sú tajomstvá čajových majstrov z celého sveta? Len 4 kroky a šálka nielen chutného, ​​ale aj zdravého nápoja je hotová!

Výber a príprava vody

 Jednou z dôležitých etáp pri príprave čaju je príprava vody ako hlavnej zložky nápoja. Čo musíte venovať pozornosť, aby ste získali dokonalý čaj:

1. Čistota – čaj pre čínskeho cisára sa pripravoval len s vodou z najčistejších riek a prameňov. Áno, časy starovekej Číny sú dávno preč a moderné čistiace prostriedky nám pomôžu dosiahnuť krištáľovo čistú vodu. Musíte použiť vodu z vodovodu, prejsť cez filter alebo nechať v otvorenej sklenenej nádobe niekoľko hodín.
2. Tuhosť – voda nasýtená sírou a kyslými zlúčeninami určite neurobí nápoj chutnejším. Čo robiť? Ak chcete zlepšiť chuť budúceho čaju, musíte do vody pridať cukor, soľ alebo sódu bikarbónu.
3. Teplota – ak chcete získať skutočne chutný a zdravý nápoj, potom sa musíte držať pravidla – čaj nemôžete zavárať vriacou vodou! Ideálna teplota pre tmavé odrody je 80 - 90 stupňov, pre svetlé - 70 - 80 stupňov.

Výber správneho riadu

Pri výbere materiálu by ste mali dať prednosť čajníkom vyrobeným z prírodných materiálov. Ideálny je riad okrúhleho tvaru z keramiky, kameniny, porcelánu alebo hliny. Okrem toho takéto materiály budú udržiavať teplotu kvapaliny v ňom po dlhú dobu. Tým príprava riadu nekončí!

Pamätáte si, ako v ruských rozprávkach alebo vaša stará mama na dedine mala vždy na vrchnáku samovaru „čajník“? Myslíte si, že to bolo urobené pre krásu alebo pre úsporu miesta na jedálenskom stole? Nie! Naši predkovia boli bystrí a rozumní ľudia – robilo sa to preto, aby bola kanvica pred prípravou čaju teplá. Prečo je to potrebné? Vďaka tomuto jednoduchému postupu sa dezinfikuje vnútorný povlak kanvice a vytvorí sa rovnováha vnútorných a vonkajších teplôt.

DÔLEŽITÉ! Čo robiť, ak neexistuje samovar? Čajník stačí niekoľkokrát zaliať vriacou vodou.

Výber správnych proporcií

V tejto veci všetko závisí od individuálneho vkusu a preferencií. Niektorí ľudia majú radi takmer čistý čaj, zatiaľ čo iní majú radi nápoj s vysokou silou. V každom prípade recept na ideálny nápoj akéhokoľvek druhu je 1 čajová lyžička čajových lístkov na 1 šálku čaju + 1 čajová lyžička „na čajník“. Ak teda organizujete čajový večierok pre 5 osôb, je potrebné do kanvičky nasypať 6 lyžičiek suchých surovín.

Správne zalejte a vylúhujte čaj

1. Nalejte čajové lístky do predhriatej kanvice a počkajte niekoľko sekúnd.Je to potrebné, aby sušené listy začali absorbovať skondenzovanú vlhkosť a odhalili svoje vlastnosti.
2. Teraz je potrebné naplniť obsah vodou a nechať 1/3 kanvice voľnú.
3. Kanvicu nezabudnite uzavrieť pokrievkou, aby odvar mohol vylúhovať. Na zlepšenie chuti nápoja mnohé ženy v domácnosti tiež odporúčajú úplne zakryť kanvicu obrúskom alebo uterákom.
4. Po 3–5 minútach musíte kanvicu naplniť vodou až po vrch. Nádobu nezabudnite zakryť pokrievkou.
5. Asi po 5 minútach otvorte veko a skontrolujte, či sa na povrchu čaju nevytvorila pena. Áno? Potom sa všetko robí správne, pretože obsahuje koncentrát užitočných mikroelementov a éterických olejov. Ďalej je potrebné premiešať čaj s penou v kanvici lyžičkou a zavrieť veko.
6. Najdôležitejším znakom pripravenosti na použitie je, že otvorené listy by sa mali usadiť na dne misky. Stalo sa? Potom je čaj pripravený!

Je dôležité vedieť, že každá odroda má svoje vlastné infúzne vlastnosti:

• čierny, zelený a žltý čaj musí sa lúhovať 5 minút a môže sa niekoľkokrát lúhovať, čím sa nielen zabráni strate prospešných látok, ale získa sa aj kvalitatívne nová chuť a aróma;
• oolong a červený čaj Kvôli vysokému stupňu fermentácie si vyžaduje lúhovanie 2-3 minúty a vydrží 7 spaření!

DÔLEŽITÉ! Dôležitý faktor: musíte piť iba čerstvý čaj, konkrétne varený v deň použitia. V opačnom prípade sa nápoj zo zdroja mikroelementov a antioxidantov zmení na jed, ktorý okysličuje telo!

Teraz už zostáva len naliať čaj do šálok a vychutnať si jeho chuť a vôňu! Užite si svoj čaj!