Ako sterilizovať poháre na kanvici
Od staroveku v Rusku hovorili: "Letný deň živí rok!" A dnes si každá sebaúcta gazdiná robí zásoby na zimu. Zeleninu a ovocie na zásoby si môžete vypestovať vo vašej záhrade alebo zakúpiť na trhu. Konzervované sú aj mäsové výrobky.
Obsah článku
Prečo je potrebná sterilizácia?
Konzervácia je zložitý proces. Každý krok je zodpovedný. Dôležité je nielen prísne dodržiavať receptúru prípravy prípravkov, ale aj udržiavať ideálnu čistotu vo všetkých fázach. Týka sa to potravín a náradia. Ak je totiž spracovanie zeleniny a ovocia nedostatočné alebo je riad zle umytý, vo výrobku zostanú baktérie, ktoré sa pri skladovaní začnú množiť. V obsahu začne proces fermentácie. Môže to skončiť tak, že veko na nádobe napučí, odlomí sa a fermentovaný produkt všetko zafarbí. Aj keď sa tak nestane a veko zostane na svojom mieste, konzumácia takéhoto občerstvenia alebo džemu je zdraviu nebezpečná - otrava je možná. Preto musíte byť trpezliví, nájsť si čas a prísne dodržiavať všetky fázy konzervácie.
Sterilizácia prebieha:
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- v hrnci;
- dusená;
- nad kanvicou;
- v parnom hrnci;
- v pomalom sporáku;
- v umývačke riadu.
Príprava pohárov na sterilizáciu
Pred výberom jedného zo spôsobov sterilizácie je potrebné poháre na tento proces riadne pripraviť.
DÔLEŽITÉ! Pamätajte, že poháre je potrebné sterilizovať približne dve hodiny pred konzerváciou.
Opatrenia pred sterilizáciou:
- Starostlivo skontrolujte vybraný riad, či neobsahuje triesky a praskliny. Toto je nevyhnutné! Najmenšia prasklina spôsobí, že dóza s horúcim obsahom praskne nielen na kuchynskom stole, ale aj vo vašich rukách. Nielenže sa môže zraniť alebo popáliť, ale starostlivo a s láskou pripravený výrobok sa aj pokazí.
- Je lepšie brať použité plechovky, nie nové. Toto sklo je už tvrdené, teda odolnejšie.
- Dôležitou podmienkou je aj čistota a celistvosť skloviny na viečkach. Je potrebné ich skontrolovať na hrdzu. V prípade jednorazových viečok, ktoré sú zrolované pomocou šijacieho stroja, nezabudnite skontrolovať, či je vo vnútornej drážke pružný pás.
- Na umývanie nádob je vhodné vziať novú, čistú špongiu. Potom ho môžete nechať na ďalšie použitie pri ďalšej konzervácii.
- Riad musíte umývať veľmi opatrne. V horúcej vode s použitím sódy alebo saponátu. Pozor si treba dať najmä na krk, často sa tam hromadí špina. Nezabudnite dôkladne umyť dno nádoby. Po použití čistiaceho prostriedku dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody.
- Ak sa vyberú použité opakovane použiteľné viečka, mali by sa tiež dôkladne umyť. V žiadnom prípade by na nich nemala byť hrdza.
Sterilizácia pohárov na kanvici
Jednoduchšie a pohodlnejšie je sterilizovať poháre na kanvici – nie sú potrebné žiadne ďalšie náčinie ani vybavenie. Jediné, čo potrebujete, je rozložiť na stôl čistú kuchynskú utierku vyžehlenú horúcou žehličkou.
REFERENCIA! Metóda je najvhodnejšia pre malý počet plechoviek s objemom 500 – 700 ml.
Kroky procesu:
- Na oheň položte kanvicu s vodou.
- Nádobu položíme na výlevku čajníka. Ak to dĺžka výtoku umožňuje, nemusíte ho držať - stačí ho zavesiť.
- Ďalšou možnosťou je odstrániť veko a namiesto toho postaviť nádobu hore dnom. Dá sa to urobiť, ak to priemer hrdla čajníka dovoľuje. Súčasne môžete sterilizovať jednu nádobu na hrdle kanvice a druhú na výlevke.
- Umiestnite viečka do vody.
- Počkáme, kým voda zovrie a z výlevky vyjde para.
- Doba sterilizácie pre 2-3 litrové nádoby je 15 minút. Pre menší objem - 10 minút.
- Ak musíte držať pohár, určite to urobte pomocou chňapiek! Horúca para nádobu veľmi rýchlo zohreje a môžete sa popáliť alebo spadnúť.
- Musíte byť pripravení na vstup pary do miestnosti. Výsledná kondenzácia z plechovky by sa mala kvapkať na sporák alebo do jeho blízkosti.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte riad z kanvice (nezabudnite si vziať chňapky!). Položte ho hore dnom na rozprestretý uterák. Nechajte ich plynúť.
- Vriaca voda z kanvice by sa mala vypustiť. Vyberte viečka a tiež ich položte na uterák.
Jedlá na konzerváciu sú pripravené. Šťastné prípravy!
