Čo je to fritéza

Jedným z najchutnejších a zďaleka nie najzdravších spôsobov varenia je vyprážanie. Samozrejme, môžete sa pokúsiť uvariť chrumkavé zemiaky na bežnej panvici, ale výsledok pravdepodobne nebude uspokojivý. Na vytvorenie vyprážaného majstrovského diela budete potrebovať fritézu. Poďme zistiť, čo to je.

Čo je to fritéza

Fry v preklade z angličtiny znamená smažiť. Hlavnou úlohou zariadenia je vyprážať produkt vo veľkom množstve rastlinného oleja alebo živočíšneho tuku.

Dizajn fritézy

Účel zariadenia tiež určuje jeho štruktúru. Fritéza pozostáva z:

• nádoby na tuk;
• vykurovacie telesá;
• izolačné plastové puzdro;
• termostat.

Rôzne modely môžu tiež obsahovať špeciálne koše na spustenie produktu do hlbokého tuku, indikátory, časovače a displeje, ktoré sú skôr pomocnými možnosťami a nemenia hlavnú funkciu zariadenia - ohrev oleja na požadovanú teplotu.

Hlavný proces vyprážania prebieha vo vnútri kovovej nádoby. Zemiaky, ryby, mäso alebo zelenina sa tu pod vplyvom horúceho oleja dostávajú do pohotovosti a sú pokryté chutnou zlatou kôrkou. Pre pohodlie môžete použiť špeciálnu sieťovú nádobu.Najprv do nej musíte vložiť jedlo a potom ho opatrne spustiť do fritézy a zatvoriť veko.

DÔLEŽITÉ!

Nikdy nevarte s otvoreným horným vekom. Okrem toho, že sa proces môže oneskoriť, pretože sa hlbinný tuk ochladzuje, riskujete popálenie pri postriekaní alebo vdýchnutí dymu.

Princíp fungovania fritézy

Vplyvom vyhrievacích telies sa fritéza zahreje na prevádzkovú teplotu, aby sa zohriali produkty, ktoré sa do nej ponoria.

Nádobu je možné naplniť nasledujúcimi olejmi:

• Rafinovaná slnečnica. Toto je najlacnejšia, ale najnevhodnejšia možnosť. Pri vyprážaní sa uvoľňuje nepríjemný dym, ktorého vôňa zapĺňa celú kuchyňu. Variť musíte so zapnutým odsávačom pár na plný výkon a výsledok má k dokonalosti extrémne ďaleko.

• Olivev. Na prípravu vyprážaných jedál je ešte menej vhodná ako slnečnica. S nízkym bodom varu sa rýchlo rozkladá na svoje zložky a mení sa na nechutnú zmes. Je lepšie si ním ochutiť šalát alebo ho použiť pri vyprážaní a dusení na panvici.

• Arakhisov. Cenovo najvýhodnejší olej, ideálny na vyprážanie. Hotový výrobok získa jemnú orieškovú chuť a krásnu tmavozlatú kôrku. V tejto fritéze môžete variť jedlá z mäsa, zeleniny a rýb bez toho, aby ste sa museli báť, že sa pokazia.

• Rafinovaný sezam. Tiež výborná plnka na vyprážanie. Nádherná vôňa a trvalo vynikajúce výsledky sú zaručené. Jeho jedinou nevýhodou je vysoký obsah cholesterolu, ktorý je pre telo mimoriadne škodlivý, a ani zďaleka nie nízka cena.

• Roztopený. Ak vás už omrzela klasická chuť vyprážaných jedál a chcete niečo špeciálne, táto možnosť je ako stvorená. Vynikajúca krémová chuť zvýrazní každý produkt a odhalí nové aspekty jeho chuti.

Pri práci s fritézou by ste mali byť opatrní. Okrem toho, že ide o elektrospotrebič, treba variť aj na rozpálenom oleji. Tu je návod, ako používať tento kuchynský spotrebič, aby ste sa vyhli zraneniu:

1. Pred prvým použitím nádobu zohrejte podľa pokynov výrobcu. Zbavíte ho tak zvyškov výrobného maziva.
2. Pred použitím sa uistite, že všetky prvky fritézy sú čisté a suché: telo, vidlička, misa. Až potom sa môže pripojiť k elektrickej sieti.
3. Množstvo oleja by nemalo presiahnuť polovicu (najviac dve tretiny nádoby). Výrobcovia zvyčajne dávajú na túto úroveň špeciálnu značku. Nebojte sa, že to nestačí, pri ponorení výrobkov sa výška zvýši (Archimedov zákon v akcii).
4. Naplňte špeciálny košík surovými zemiakmi, mäsom, zeleninou alebo rybami a opatrne ho vložte do fritézy.
5. Zatvorte veko a počkajte požadovaný čas uvedený v pokynoch k zariadeniu. Pre vizuálnu kontrolu majú niektoré modely špeciálne priehľadné okno.
6. Hotový výrobok sa musí odstrániť, prebytočný tuk odsať a položiť na papierovú utierku, aby absorboval zvyšný tuk.

POZOR!

Nesnažte sa variť viac naraz, k ničomu dobrému to nepovedie. Husto zabalené kusy sa nebudú môcť správne uvariť. Okrem toho studený výrobok znižuje teplotu oleja, v dôsledku čoho sa do neho dostane prebytočný tuk, čo predstavuje ďalšiu záťaž pre pečeň a cievy.

Na čo slúži fritéza?

Mať tento domáci spotrebič vo vašej kuchyni pomôže diverzifikovať jedálny lístok pre celú rodinu.Chrumkavé zemiaky ako v McDonald's alebo nadýchané šišky v práškovom cukre, Nuggets alebo filet-o-fish – teraz už toto všetko nemusíte kupovať, ale môžete si to uvariť sami. Na internete je veľa receptov na vyprážanie, ktoré určite budete chcieť vyskúšať. Len sa nenechajte uniesť, pretože množstvo cholesterolu v takýchto pochúťkach nie je pre telo veľmi prospešné.