Aké riešenie sa používa na utieranie odkladacích políc na chlieb?

Pri nesprávnom skladovaní sa pečivo veľmi rýchlo kazí. Aby ste predišli rýchlemu skazeniu chleba, aby vydržal dlhšie čerstvý a nesplesnivel, musíte vedieť a pochopiť, ako pečivo správne skladovať a ako sa starať o odkladaciu plochu.

DÔLEŽITÉ. V obchodoch, jedálňach a továrňach sa používajú zavedené normy na starostlivosť o regály a police, na ktorých sa skladuje pečivo. Tým sa eliminuje možnosť vývoja húb. Pravidelným ošetrovaním špeciálne pripraveným roztokom octu môžete doma udržiavať čistotu v chlebníku, čo je veľmi dôležité.

Postup čistenia skladovacích priestorov pre pekárske výrobky

Prvým a základným pravidlom je, že miesto, kde sa chlieb skladuje, treba pravidelne čistiť. Malo by to byť vetrané miesto, za žiadnych okolností nie tesne uzavreté. Vetranie je potrebné aspoň raz denne, robí sa to tak, aby sa nehromadila vlhkosť a nevznikol nepríjemný zápach.

Rozsypané omrvinky je dôležité čistiť každý deň, použite na to suchú kuchynskú utierku alebo jednorazové obrúsky. Ak je zásobník na chlieb vyrobený z materiálov, ktoré je možné umývať čistiacimi prostriedkami, robte to pravidelne.

Aké riešenie sa používa na utieranie odkladacích políc na chlieb?

Ak budete nádobu na chlieb pravidelne čistiť podľa vyššie uvedeného algoritmu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa vyhnete možnosti vzniku plesní, a tým aj znehodnoteniu chleba. Okrem toho musia byť police na skladovanie chleba doma aj v priemyselných podmienkach utierané špeciálnym roztokom. Raz týždenne je potrebné vykonať generálne čistenie skladovacích priestorov pre pekárske výrobky.

REFERENCIA, Pleseň chleba je spočiatku prítomná na zrne. Pri procese mletia sa dostane do múky, a teda aj do pečiva. Na jeho neutralizáciu je potrebné piecť výrobok pri vysokých teplotách. Zvyčajne je kôra dobre prepečená, ale je ťažké dosiahnuť požadovanú teplotu vo vnútri produktu. Pleseň sa preto často množí zvnútra chleba.

Na utieranie políc použite teplú mydlovú vodu. Ďalej budete musieť ošetriť 1% roztokom octu. Takto je potrebné ošetrovať podnosy a stojany, na ktorých sa skladujú potraviny v stravovacích jednotkách aj doma. Toto sú požiadavky SanPiN. Po ošetrení by sa mal povrch utrieť do sucha alebo ponechať až do úplného vysušenia.

DÔLEŽITÉ. Úložné police pekárne neutierajte neriedeným octom. Vaše konanie môže nielen poškodiť materiál, ale môže sa absorbovať aj silný nepríjemný zápach.

Ak nemôžete vydržať zápach kyseliny octovej, môžete na ošetrenie políc použiť vodku alebo alkohol. Toto antiseptikum bude stáť o niečo viac, ale je v tejto veci tiež účinné.

Na prípravu 200 ml 1% roztoku kyseliny octovej na ošetrenie priestorov na uskladnenie chleba budete musieť vziať ocot alebo octovú esenciu a zriediť ju vodou v nasledujúcich pomeroch:

1. 70% koncentrát v objeme 2,86 ml na 197,14 ml vody.
2. 30 %: 6,67 ml na 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml na 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml na 166,67 ml.

Pri dodržaní daných proporcií ľahko pripravíte efektívne a bezpečné riešenie na neutralizáciu políc, na ktorých sa ukladá pečivo.

Ako správne skladovať chlieb doma

Akékoľvek výrobky z múky sa rýchlo zhoršujú dvoma spôsobmi:

• zatuchnúť;
• plesnivieť.

Ak sa starý chlieb jednoducho stane bez chuti, potom sa plesnivý chlieb stane nebezpečným pre ľudské zdravie. Poškodenie môže byť spôsobené nedodržaním skladovacích noriem.

Ak zistíte, ako správne skladovať chlieb doma a ako utrieť miesta, kde je uložený, môžete sa vyhnúť možnosti vzniku plesní.

REFERENCIA. Teplo a vlhko sú najlepšie podmienky pre rozvoj spór húb.

Dodržujte nasledujúce podmienky:

1. Absolútna čistota.
2. Vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 75%.
3. Teplota vzduchu nie je nižšia ako +6 stupňov.

Hlavným nepriateľom pečenia je vysoká vlhkosť. Horúce pečivo nevkladajte do plastového vrecka alebo do uzavretého zásobníka na chlieb.

Chcete, aby vaše pečivo zostalo čerstvé čo najdlhšie? V tomto prípade vezmite do úvahy všetky vyššie uvedené odporúčania a udržujte miesto, kde budú pšeničné produkty skladované, čisté.

REFERENCIA. Trvanlivosť pečiva z ražnej múky bez obalu je 36 hodín. Z pšeničnej múky - 24 hodín. Výrobca pridáva do niektorých produktov špeciálne prísady, ktoré im umožňujú predĺžiť trvanlivosť až na 72 hodín.