Ako uchovávať vajcia: v chladničke alebo mimo nej?

Vajcia sú obľúbeným produktom v každej domácnosti. Majitelia hydiny sa často stretávajú s otázkou, ako správne skladovať vajcia? Koniec koncov, takýto výrobok sa pri nesprávnom skladovaní môže zmeniť na nebezpečný zdroj infekčných chorôb. Medzi väčšinou ľudí existuje názor, že ich treba skladovať v chladničke. Ale je to jediné úložisko? Všetko závisí od doby ich skladovania.

Kedy môžu byť vajcia skladované bez chladenia?

V prípade poruchy alebo nedostatku zariadenia je naliehavá potreba udržať vaše produkty čerstvé čo najdlhšie. Taktiež pri chove hydiny je vajec prebytok a jednoducho na ne nie je dostatok miesta. A potom vyvstáva otázka „ako dlho môžu byť vajcia skladované bez chladenia?

Rovnako ako ostatné produkty sa môžu skladovať mimo chladničky len po určitú dobu. Čerstvé vajíčko nemôže byť vložené do chladničky až na 7 dní, teoreticky to môže byť aj dlhšie, ale po týždni je už riziko vysoké. V lete sa toto obdobie skracuje na 3-4 dni. Aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu, mal by byť umiestnený mimo priameho slnečného žiarenia a vysokých teplôt. Pred skladovaním sa neodporúča opláchnuť. Vplyvom vody sa zničí jej prirodzená membránová ochrana. Mnoho ľudí verí, že varené vajce sa dá skladovať oveľa dlhšie ako surové. Avšak nie je. Oveľa rýchlejšie sa zhoršuje. Napríklad surové vajce zostane mimo chladničky vhodné až 12 dní.Uvarené trvá 5 dní, kým sa pokazia. Preto je lepšie skladovať vajcia surové.

V európskych krajinách nie je zvykom umiestňovať vajíčka do chladničky. Táto prax je založená na skutočnosti, že veľmi dôsledne dodržiavajú všetky potrebné hygienické normy a očkovania. Tieto normy dodržiavajú nielen hydinárske farmy, ale aj súkromní vlastníci, ktorí majú na svojich farmách kurčatá. Pri tomto prístupe sa vajcia skladujú až tri týždne za predpokladu, že je zabezpečená optimálna teplota.

Kedy dať vajcia do chladničky

Pre dlhodobé skladovanie je potrebná chladnička. Hydinové produkty v ňom možno skladovať až 90 dní. Vajcia sa potom stanú nevhodnými na konzumáciu.

Nestojí to za nič! Z nejakého dôvodu sú chladničky vybavené špeciálnymi podnosmi na dverách. Práve v tejto časti je optimálna teplota pre dlhý a pohodlný pobyt vajec.

Na správne skladovanie produktu v chladničke je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Skladujte oddelene od ostatných produktov, pretože... vajcia dobre absorbujú pachy. To má škodlivý vplyv na kvalitu;
• Položte na podnos ostrou stranou nadol. To sa robí, aby sa zabránilo kontaktu žĺtka s vrstvou vzduchu, ktorá sa nachádza na tupom konci;
• Ak je vajíčko špinavé, môžete ho zabaliť do papiera, aby ste nezašpinili podnos, ale neumývajte ho.

Poradenstvo. Najlepším miestom na uskladnenie môže byť priehradka určená na ovocie a zeleninu.

Ďalšie tipy na skladovanie:

• Čím sú vajcia čerstvejšie, tým dlhšie sa môžu skladovať;
• Vajcia z obchodu možno skladovať najviac 45 dní. Domáce vajíčka majú dlhú trvanlivosť – až 4 mesiace. Optimálna teplota na skladovanie je od +2 do -4 stupňov. Vlhkosť vzduchu by nemala byť vyššia ako 80%;
• Rozbité a prasknuté vajcia by sa mali spotrebovať do 24 hodín.

Aby potraviny získali potrebné výhody, musia sa správne skladovať. Vajcia nie sú výnimkou. Po dátume exspirácie sa zmenia na zdroj odchodu.