Kávové struky

Kávové kapsuly sú novým produktom v kávovom priemysle. Nové technológie umožňujú pripraviť aromatické nápoje doslova v priebehu niekoľkých minút bez toho, aby to ovplyvnilo chuť kávy. V poslednej dobe je medzi kanceláriami trend inštalovať pod kávovary.

Čo sú to podložky do kávovarov?

Pod je filtračné vrecko obsahujúce kávu. Jeho hmotnosť je asi 7-9 gramov. Balenie používa výhradne perforovaný dvojvrstvový papier. Tvar lusku je okrúhly.

Historický odkaz

Myšlienka výroby strukov sa objavila v Taliansku a názov pochádza z talianskeho slova „cialda“, čo sa prekladá ako „oblátka“. Prvé kávovary pracujúce s týmto produktom začala vyrábať slávna švajčiarska spoločnosť Nespresso.

Nápad sa rýchlo začal rozvíjať a výrobcovia sa neobmedzovali len na jeden druh kávy. Dnes sortiment zahŕňa asi 20 druhov. V Rusku začala spoločnosť Kupo vyrábať nový produkt.

Výroba

Proces výroby strukov je pomerne zložitý a zahŕňa niekoľko fáz:

1. Príprava kávových zŕn. Výrobcovia často používajú niekoľko odrôd naraz.
2. Praženie kávy.
3. Environmentálny vplyv na produkt. Toto je dosť dôležitá etapa.V priebehu niekoľkých dní dochádza k nevyhnutným chemickým reakciám, ktoré prispievajú k úplnému odhaleniu všetkých vlastností zŕn.
4. Príprava mletej kávy.
5. Hermetické balenie, ktoré je hotové za pár sekúnd. Vďaka tomuto baleniu si káva dokáže zachovať svoje chuťové vlastnosti po dlhú dobu.

Pozor! Lusky si vďaka hermeticky uzavretému obalu zachovajú svoju chuť po dlhú dobu.

Podložky sa zvyčajne vyrábajú v dvoch veľkostiach:

• priemer 44 mm;
• priemer 55 mm.

Typ závisí priamo od modelu kávovaru. Kávové vrecká sa predávajú v škatuliach alebo kovových dózach od 18 do 100 kusov. V tomto prípade môžu byť struky lisované alebo práškové.

Výrobcovia môžu tiež použiť papier s rôznou hustotou na vytvorenie filtračných vreciek. To je do značnej miery dané silou kávy a tlakom vody v kávovare. Čím je tlak nižší, tým by mal byť papier hrubší.

Druhy kávy

Kávové struky môžu mať rôzne príchute, ako je karamel, čokoláda, oriešky, smotana alebo vanilka. Je možná kombinácia viacerých príchutí. Aj na pultoch obchodov môžete vidieť kávové struky rôzneho stupňa praženia, čo výrazne ovplyvňuje chuť nápoja.

Mnoho výrobcov začalo vyrábať sady kapsúl, ktoré obsahujú tablety z rôznych druhov kávy s rôznymi dochucovacími prísadami. Je to veľmi výhodné, pretože vám to dáva možnosť zakaždým vyskúšať nový typ nápoja, čím si určíte ten najvhodnejší pre seba.

Pozor! Pri výbere strukov s aromatickými prísadami si nezabudnite dôkladne preštudovať zloženie. Vysokokvalitný produkt má minimálne množstvo „extra“ zložiek.

Pre ľudí s určitými zdravotnými problémami ponúkajú výrobcovia produkty bez kofeínu.Tieto odrody majú často ľahké ovocné arómy.

Nasledujúce druhy kávy sa považujú za najbežnejšie:

1. Pre milovníkov cappuccina je vhodné Italco Concerto s jemnou príjemnou vôňou lieskových orieškov.
2. Buscaglione Long má miernu horkosť a je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí preferujú americano.
3. Ale tí, ktorí uprednostňujú espresso, by mali venovať pozornosť Italko Assolo.
4. San Giusto má v chuti čokoládové tóny.
5. ILLY Espresso je jedným z najsilnejších druhov kávy, pri varení sa vytvorí krásna pena.
6. Lavazza je silný nápoj s pretrvávajúcou čokoládovou vôňou a dochuťou.

Vo všeobecnosti existuje až 20 druhov kávy pre každý typ kávovaru, ale spotrebitelia chcú stále viac rozmanitosti. To núti výrobcov pracovať na vytváraní nových typov kávových tabliet.

Ako si vybrať správne struky

Aby ste si vybrali správny produkt a neboli sklamaní z nákupu, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým dôležitým tipom od odborníkov:

1. Veľa závisí od toho, kde sa kávové zrná pestujú. Najlepšie odrody sú privezené z Etiópie. Zrná privezené z Kostariky a Kolumbie nie sú z hľadiska chuti o nič horšie. Káva na Haiti má ale trochu nezvyčajnú sladkú chuť.
2. Dávajte pozor na stupeň brúsenia. Je lepšie zvoliť stredný stupeň.
3. Na kvalite sa šetriť nedá. Kompozícia zvyčajne obsahuje robustu. A čím nižší je jeho obsah, tým vyššia je kvalita nápoja, a teda aj cena. Za ideálnu sa považuje káva, v ktorej je prítomný v množstve 20 %.
4. Pody je potrebné zakúpiť v súlade s technickými požiadavkami kávovaru a odporúčaniami výrobcu. Odchýlka od nich môže viesť k káve bez chuti a nízkej kvality, ako aj k poruche zariadenia.

Kávové automaty

Výrobou kávovarov pracujúcich pomocou kapsúl sa zaoberajú tieto spoločnosti:

• WMF AG.
• Severin.
• Philips.

Táto technika sa vyznačuje tichosťou a vysokou kvalitou hotového nápoja. Mnohí sú však nešťastní, že neexistuje spôsob, ako regulovať silu kávy.

Výrobcovia sa domnievajú, že takáto poznámka by sa nemala vzťahovať na kávovar, ale na struky. Spotrebiteľ si musí kúpiť kávové tablety požadovanej sily. Odborníci sa ale domnievajú, že pevnosť závisí aj od rýchlosti prechodu vody (to platí pre stlačené struky).

Čím pomalšie voda tabletou prechádza, tým je nápoj silnejší. Čím vyššia je hustota stlačenej kávy, tým vyššia je jej sila, pretože tekutina má čas „nabrať“ oveľa viac chuti z pomletých zŕn. Kávovary s podložkou sa používajú veľmi jednoducho. Stačí pridať filtračné vrecko a do pol minúty je aromatický nápoj hotový. Takmer okamžite môžete vložiť ďalšiu kapsičku, po príprave kávy nezostanú žiadne nečistoty.

Výhody a nevýhody

Každá technika má svoje výhody a nevýhody. Medzi hlavné výhody kávovarov patria:

1. Vždy čerstvá a bohatá chuť kávy, aj keď boli filtračné vrecká dlho skladované v obaloch (spôsob výroby si zachováva všetky kvality po dlhú dobu).
2. Ekonomická spotreba strukov. Často sa predávajú vo veľkých baleniach, ktoré dlho vydržia.
3. Absolútna absencia chemických prísad. Zloženie obsahuje iba prírodné produkty.
4. Papier filtračného vrecka sa považuje za ekologický a bezpečný pre ľudské zdravie.
5. Jednoduchá príprava kávy.
6. Rýchlo získajte chutný nápoj.

Ale, samozrejme, existuje niekoľko nevýhod:

1. Málo známi výrobcovia možno nepoužívajú tie najkvalitnejšie suroviny.
2. Výber druhov kávy je trochu obmedzený.
3. Neexistuje žiadny spôsob, ako nezávisle regulovať silu nápoja.
4. Lusky sa v obchodoch nepovažujú za bežný produkt, nájsť ich je dosť problematické. Ešte ťažšie je nájsť rôzne filtračné vrecká s prísadami.
5. Cena je v porovnaní s bežnými kávovarmi považovaná za vysokú.

Pri výbere kávovaru sa každý spotrebiteľ sám rozhodne, ktoré kvality zariadenia sú jeho prioritou a na čo by si mal dať pozor. V každom prípade je pod kávovar rýchly a kvalitný.

Technologický postup prípravy kávy v strukoch

Používanie kávovarov nie je náročné ani pre malé deti. Filtračné vrecko sa vyberie z obalu, umiestni sa do špeciálnej priehradky v kávovare a po 30 sekundách získate šálku aromatickej kávy. Technika funguje nasledovne: voda zohriata na určitú teplotu pod vysokým tlakom prechádza cez strúčik a vytiahne z kávy všetky arómy a chute.

Nápoj potom jednoducho stečie do pohárov. Niektoré modely (drahšie) umožňujú zmenu prevádzkových režimov, čo je tiež veľmi jednoduché a nevyžaduje veľa úsilia. Alebo bola vyvinutá technika, ktorá umožňuje pripraviť dve šálky kávy súčasne, čo je veľmi pohodlné. S čistením kávovaru nie sú žiadne problémy: stačí vybrať a vyhodiť použitú podložku spolu so zvyšným obsahom.

Pozor! Opätovné použitie podložky nie je povolené.

Odborníci sa domnievajú, že chuť a kvalita kávy uvarenej v kávovare nie je o nič horšia ako nápoj pripravený v turku podľa všetkých pravidiel.

Spôsob varenia však výrazne šetrí drahocenný čas ľudí.