Ako variť kávu v kávovare
Dobrá káva podfarbí a zdvihne náladu. A v mnohých krajinách je považovaný za hlavný nealkoholický nápoj. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby.
Vhodný je kávovar, turek na sporáku, ale aj špeciálny kávovar.
Ak uvažujeme o Turkovi, je lepšie vybrať produkt, ktorý by zodpovedá nasledujúcim charakteristikám:
- tvar kužeľa;
- zosilnená spodná časť;
- rukoväť džezvy musí byť vyrobená z tepelne izolačného materiálu;
- výrobok je vyrobený z materiálu s dobrou tepelnou vodivosťou;
- Ak vezmeme do úvahy tvar turka, tak ideálny pomer je jedna časť – hrdlo turka a dve časti – objem nádoby.
V posledných desaťročiach sa káva varená v kávovare stala čoraz populárnejšou. Typ stroja dáva nápoju rôznu silu a chuť.
Obsah článku
Príprava kávy v kávovare
Jedným zo zariadení na prípravu kávy je French press. Zariadenie bolo vynájdené začiatkom 20. storočia vo Francúzsku. Ide o kanvicu na kávu zo žiaruvzdorného skla s piestom nazývaným piest. Recept na varenie nápoja v zariadení je jednoduchý.
Stačí nasypať predmletú odrodu budúceho nápoja, potom zaliať vodou (nie vriacou, ale horúcou) a nechať 5 minút odstáť, potom pomocou piestu oddeliť usadeniny od nápoja.Aby bola káva vo french presse chutnejšia, musíte ju tesne pred prípravou pomlieť a zhrubnúť.
Ďalším populárnym vynálezom bol kávovar, ktorý sa nazýva espresso. Prototypom tohto dizajnu bolo zariadenie fungujúce pomocou vysokotlakovej technológie, predstavené už v devätnástom storočí v Paríži.
Tlaková para prechádzala vrstvou mletých kávových zŕn. Model vylepšil v roku 1900 Talian Bezzera Luigi. A vznikol stroj na prípravu kávy v baroch. Kávovar bol patentovaný a predaný spoločnosti Pavoni, ktorá začala s sériovou výrobou produktu. Výhodou takéhoto kávovaru je lahodná káva, ktorá má vďaka parnému efektu úžasnú chuť.
Kávovar na espresso sa nazýva aj kompresný stroj. Takéto stroje na varenie kávy sa delia na:
- para;
- čerpacie zariadenia (s čerpadlom).
Pumpové automaty pripravujú kávu kvalitnejšie, no cena takýchto automatov je drahšia.
Nechýbajú ani karobové a kombinované kávovary. Automat na karob je určený na prípravu kávy pre jednu alebo dve šálky. Zrno musí byť dobre rozomleté a stlačené, potom sa ním naplní rohovina. Kovový roh je lepší ako plastový. Pretože plast dáva káve nepríjemnú kyslosť.
Skvelou vymoženosťou je kombinovaný kávovar, ktorý umožňuje prípravu kávového nápoja metódou odkvapkávania aj espressa. Takýto kávovar si však vyžaduje iné mletie kávy, keďže princíp prípravy je úplne iný.
K dispozícii sú aj plne automatizované kávovary. Takéto zariadenie vykonáva všetky funkcie po stlačení tlačidla.Použitú kávu triedi do špeciálnej nádoby a po určitom čase prevádzky sa samostatne prepláchne.
Priemerná doba prípravy kávy je 40 sekúnd. Zároveň kávovar melie aj kávu. Takéto zariadenia umožňujú regulovať chuť a intenzitu nápoja, objem vody, meniť teplotný režim a meniť technológiu varenia kávy v závislosti od tvrdosti vody.
Proces varenia
Ako správne variť kávu v kávovare
Jedným z populárnych receptov v Taliansku je ristretto. Tento druh kávy sa pripravuje, ak je človek zvyknutý na husté, silné nápoje, najlepšie je piť ho ráno. Kávu pomelieme, zvolíme nie jemné mletie, jednu vrchovatú čajovú lyžičku nasypeme do priehradky na kávu v prístroji, kávu utlačíme tak, aby vytvorila hustú vrstvu a pomleté čiastočky k sebe dobre priľnuli.
Stlačte tlačidlo prípravy kávy, 20–25 sekúnd pred koncom prípravy stlačte tlačidlo zastaviť prípravu. Ristretto je najlepšie podávať v mierne zohriatej šálke. Niektoré prístroje majú túto funkciu ohrevu parou; ak nie, môžete šálku nahriať pod tečúcou vriacou vodou a utrieť dosucha.
Druhy kávy a spôsoby prípravy v kávovare
Existuje viac ako tisíc druhov kávových zŕn. Existujú len tri hlavné typy: Arabica, Robusta, Liberica.
Arabica tvorí väčšinu pestovanej kávy, pričom asi 75 % všetkej vypestovanej kávy tvorí tento druh. Chuť tejto kávy je jemná a vyvážená.
Odrody arabiky najobľúbenejšie medzi milovníkmi tohto nápoja sú bourbon a mocha.
Druhým druhom kávy, ktorý sa do zmesi pridáva, je Robusta. Táto odroda kávy je vysoko výnosná, ale chuť nie je taká jemná a elegantná ako Arabica.Najpopulárnejšie odrody Arabica sú Java, Ineac a Congensis.
Menej obľúbenou kávou je Liberica. Používa sa iba v zmesiach. Výťažnosť tohto druhu kávy je nízka a chuť je dosť výrazná.
Zmes je dobré používať do kávovarov. Pretože kombinácia viacerých druhov kávy môže dodať nápoju jasnejšiu a bohatšiu chuť. Ušľachtilé zmesi ocenia najmä milovníci espresso kávy, ktorí tento nápoj pijú bez pridania mlieka či smotany. Čistý produkt vyžaduje obzvlášť kvalitnú zmes, aby nezískala veľmi horkú, kyslú kávu.
Ako variť kávové kapsuly v kávovare
Nápoj z kávovarov kapsulového typu je veľmi chutný. Koniec koncov, môžete si kúpiť kapsuly rôznej intenzity, polstrované alebo nie, s kofeínom alebo bez kofeínu.
Ľahko sa umiestňujú do stroja, pohár umiestnite pod otvor, z ktorého vychádza pripravený nápoj. Tento kávovar je ideálny pre tých, ktorí milujú kvalitnú kávu, no nie sú ochotní venovať jej príprave veľa času.
Varenie v tomto stroji je jednoduché a vyžaduje minimálne úsilie pri čistení. Nádobu, v ktorej sa hromadia automaticky používané kapsuly, stačí jednoducho uvoľniť a nádržku na rozliate kvapky vypláchnuť. Tiež je potrebné naplniť nádobu na čistú vodu, ktorá sa používa na prípravu nápoja.
