Ako si vybrať zrnkovú kávu do kávovaru

Pri kúpe kávovaru počítame s tým, že s minimom námahy nebudeme mať problém skonzumovať perfektne pripravený nápoj. Zariadenie bude nepochybne prísne dodržiavať technológiu, čo zaručí bezchybnosť procesu. Na uspokojivý výsledok to však nestačí.

Mali by ste pochopiť, ako si vybrať dobrú kávu pre váš kávovar. Len v tomto prípade si môžete byť istí, že pripravený nápoj bude zdravý a chuťovo príjemný a zariadenie zostane nepoškodené.

Výber zrnkovej kávy do kávovaru

Všetky kávovary majú svoje vlastné individuálne vlastnosti. Rovnaký druh kávy v kávovaroch od rôznych dodávateľov bude mať inú chuť nápoja. Toto je ovplyvnené:

• z akého tvaru sú nože vyrobené a z čoho sú vyrobené;
• aké sú technické vlastnosti zariadenia na bojler a čajník;
• výkon motora.

Špeciálnu úlohu zohrávajú aj používateľské nastavenia (napríklad stupeň mletia).

Dôležité! Pamätajte, že nekvalitné suroviny vedú k poruchám a skorému zničeniu stroja.

Z tohto dôvodu každý vývojár uvádza v návode na použitie približný zoznam vhodných odrôd. Pri počiatočnom výbere sa musíte zamerať na tento zoznam.

Čo potrebujete vedieť o Robuste a Arabice?

Robusta a Arabica sa v skutočnosti používajú na výrobu najlepších druhov kávy pre kávovary. Chuťové vnemy, koncentrácia a vôňa nápoja sú určené pomermi týchto druhov bobúľ.

Jasné chuťové vnemy sú z 90 % výhodou Arabiky, zatiaľ čo Robusta dodáva horkosť a silu. Obsahuje niekoľkonásobne viac kofeínu ako Arabica, ale fazuľa nemá pikantnú kyslosť, ktorá je tomuto nápoju vlastná. Práve oni sú však zodpovední za vytvorenie voňavej, veľkolepej kávovej „čiapky“.

Arabica zase pridáva chuti na všestrannosti. Jeho štruktúra vo všeobecnosti závisí od klimatických podmienok štátu, kde stromy rastú. Čím vyšší strom, tým tvrdšie zloženie kávových bobúľ, intenzívnejšia chuť a prevládajúca kyslosť.

Referencia! Keď sa kávové zrná do automatu predávajú s označením 100% Arabica, znamená to nízku silu z hľadiska rôznorodých chutí.

Aby ste vedeli rozlíšiť jednotlivé odtiene (kvetinové, citrusové, čokoládové či dokonca orieškové tóny), musíte vyskúšať kávu s jedným pôvodom – kávu, ktorá sa pestuje a zbiera na tej istej plantáži s rovnakými klimatickými podmienkami.

Iba Arabica patrí k jednotlivým odrodám (sú výnimky, sú však zriedkavé). Najkyslejšie odrody sú z Kene, Mexika a Etiópie. Zrná z Jamajky majú príjemnejšiu chuť a kávové bobule pestované v Brazílii pripomínajú orechy a kakao.

Aké kritériá sa používajú pri výbere komponentov na prípravu kávy?

Pri kúpe zrnkovej kávy do osobného stroja by ste sa mali zamerať nielen na preferované receptúry, ktoré mienite v budúcnosti použiť pri príprave teplých nápojov, ale aj na nasledujúce dôležité detaily:

1. Cena. Cena zrnkovej kávy sa môže líšiť. Kvalitný nápoj však väčšinou nie je lacný. Jej cenu výrazne ovplyvňuje odroda, štádium praženia, náročnosť spracovania, krajina pôvodu atď. Odroda z Brazílie je považovaná za cenovo najvýhodnejšiu, vďaka čomu sa preslávila po celom svete. Mexické obilniny budú stáť o niečo viac. Pestujú sa tam najmä odrody, ktoré sú obdarené určitou kyslosťou. Zrnková káva privezená z Portorika sa vyznačuje vysokou cenou.
2. Obchodovateľný stav. Pri výbere zrnkovej kávy do stroja si všímajte, ako vyzerá náplň plechovky alebo obalu. Existujú nedbalí výrobcovia, ktorí často vkladajú obyčajnú čakanku pod rôzne mleté ​​​​kávy. Takéto falzifikáty môžu obsahovať aj ďalšie zložky - mleté ​​semená citrusových plodov, žalude atď.

Pozor! Ak chcete skontrolovať balenie na prítomnosť takýchto zmesí, musíte na čistý list bieleho papiera posypať trochu prášku a starostlivo preskúmať zloženie a farbu granúl. V pravom prášku ľahko nájdete homogénne tkaniny.

3. Obalový materiál. Pre kávovar možno zrnkovú kávu predávať v rôznych typoch nádob. Ideálny obalový materiál je však taký, ktorý dokáže zachovať obohatenú chuť a vôňu kávy. Hovoríme o vákuovom balení bobúľ, ktoré si vyžaduje prítomnosť špeciálne navrhnutého ventilu.
4. Dátum minimálnej trvanlivosti. Pri kúpe zrnkovej kávy sa určite pozerajte na trvanlivosť. V dnešnej dobe je pomerne jednoduché zmeniť dátum výroby produktu, aby sa zobrazili produkty po expirácii.Je veľmi ľahké identifikovať takúto kávu - bude vydávať nepríjemný, horkastý zápach.

Ktoré kávové zrná sú ideálne do kávovaru?

Najlepší dodávatelia na trh s kávovými zrnami sú:

1) "Italkafe" je podnik, ktorý vyrába prírodnú prémiovú kávu. Zahŕňa robustu a arabiku, ktoré sú intenzívne pražené špeciálnou technikou. Okrem zrnkovej kávy firma vyrába aj mletú kávu.

2) "LavAzza" má niekoľko desiatok verzií prírodnej obilnej a mletej kávy rôznych druhov praženia.

3) "Molinari" vyrába prémiovú kávu. Organizácia vytvorila špeciálnu metódu praženia fazule, ktorá je udržiavaná v najprísnejšej dôvernosti.

4) "Musetti" je jedným z najlepších medzi obdivovateľmi.