Ako fungujú rôzne typy kávovarov

Podľa štatistík až 70 % našich krajanov začína svoj deň šálkou aromatickej kávy. Navyše takmer polovica z nich používa na prípravu tohto povzbudzujúceho nápoja kávovary. Ani tí najnáruživejší milovníci kávy však nie vždy vedia, že existuje niekoľko druhov kávovarov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky. A o nich budeme hovoriť v tomto materiáli.

Ako funguje kávovar (všeobecné princípy)

Ak chcete pripraviť kávu ručne, musíte najskôr upražiť a pomlieť zrná. Používanie kávovarov vám umožňuje tieto kroky preskočiť. Aby sme pochopili štruktúru kávovaru, pozrime sa, ako varí nápoj:

• Prístroj zohreje kvapalinu na 90 °C.
• Na prípravu sa používa mletá káva alebo v špeciálnych kapsulách. Vďaka vlastnej tesnosti si kapsuly dokážu zachovať svoju chuť po dlhú dobu.
• Vo vnútri zariadenia sú všetky tieto komponenty spojené a nakoniec sa premenia na lahodný nápoj, ktorý si zamiluje takmer každý.

Obvody takmer všetkých kávovarov sú identické. Pozostávajú z:

• varné banky;
• filter;
• ventil, ktorý riadi tlak v stroji;
• vybavené vekom nádrže;
• vykurovacia časť.

Kávovary sú rozdelené do nasledujúcich typov:

• gejzír;
• rohovník;
• kvapkať.

Poďme sa na ne pozrieť bližšie.

Ako funguje gejzírový kávovar?

Kávovary gejzírového typu sú malých rozmerov. Navonok pripomínajú malé porcelánové kanvičky na kávu. Počas varenia tekutina z prístroja nevyteká, no aj tak ho treba mať na očiach.

Existujú elektrické a neelektrické modely. Ten môže byť inštalovaný na štandardnom sporáku: plynový alebo elektrický. Voda sa privádza zdola nahor a naleje mletú kávu. Potom sa hotový nápoj naleje do špeciálnej banky.

Tieto kávovary pozostávajú z dvojice nádob, ktoré sú navzájom spojené ako presýpacie hodiny. Princíp činnosti, ako je zrejmé už z názvu, je ako gejzír. V centrálnej najužšej časti je špeciálna na kávu (sitková šálka). Keď voda vrie v dolnom zásobníku, stúpa pod tlakom cez trubicu cez vrstvu mletej kávy a varí ju. Výsledkom je, že do horného zásobníka vstupuje aromatický produkt pripravený na pitie, ktorého sila závisí od množstva suchej kávy.

Ako funguje kávovar na prekvapkávanú kávu?

Má najjednoduchší princíp fungovania a dostupnú cenu. Voda zo zásobníka sa pri vare dostáva do trubice, odkiaľ po kvapkách plní filter mletou kávou a odtiaľ po kvapkách kvapká aj do banky – zvyčajne sklenenej. V týchto modeloch sa na prípravu nápoja nepoužíva vriaca voda a tlak pary.

Existujú tri typy filtrov:

• Papier na jedno použitie. Najjednoduchšie na použitie a hygienické. Netreba ich umývať – po dokončení prípravy sa odstránia spolu s kávovou usadeninou. Nevýhodou je, že tieto filtre je potrebné pravidelne kupovať.
• Nylon. Sú určené približne na 60 použití, no reálne jeden filter vystačí na maximálne 65 šálok nápoja.Spravidla sú súčasťou kávovarov.
• Zlato. Sú to nylonové filtre potiahnuté dusičnanom titánu, ktorý dodáva produktu odolnosť. Jednoduché čistenie, ale nie lacné.

Pozor! Úžasnou alternatívou ku všetkým vyššie uvedeným typom filtrov sú kovové modely, ktoré nie je potrebné vôbec meniť. Väčšinou sú však dosť drahé.

Ako funguje karobový kávovar?

Karobové kávovary sú najobľúbenejšie. Sú ľahko použiteľné, cenovo dostupné a varenie netrvá dlhšie ako 3-4 minúty. Toto je najlepšia voľba pre milovníkov espressa.

Toto zariadenie sa niekedy nazýva kávovar na espresso. Takéto zariadenia používajú rovnaký princíp fungovania ako iné modely. Voda je obsiahnutá v špeciálnej nádobe, kde vrie a mení sa na paru.

K príprave nápoja dochádza v dôsledku skutočnosti, že para stúpa pod tlakom 4–15 barov, čo núti kvapalinu rýchlo prechádzať vrstvou kávy pod vplyvom tlaku. Z kávovej vrstvy sa uvoľňujú aromatické oleje a rôzne látky, čo dáva finálnemu produktu optimálnu hustotu, nádhernú vôňu a vynikajúcu chuť. Po varení sa výrobok naleje do pohárov.

Na získanie lahodného espressa je potrebné, aby hladina tlaku v čerpadle zariadenia bola najmenej 15 barov a v kuželi - 9 barov.

Tieto prevádzkové parametre dokážu zabezpečiť iba modely s výkonom od minimálne 1000 W do maximálne 1700 W. Zariadenia s menším výkonom nebudú schopné poskytnúť optimálnu úroveň tlaku - takéto zariadenia vo svojom princípe fungovania viac pripomínajú gejzíry.

Káva sa naleje do špeciálneho kužeľa, po ktorom sa opatrne zhutní.Vďaka prístroju sa tieto modely nazývali modely rohovníka.

Podľa úrovne tlaku sú kávovary rozdelené do dvoch typov:

• Až 15 barov, pri ktorých je nápoj pripravený v priebehu niekoľkých minút a je mimoriadne jemný a jemný.
• Až 4 bary, kde sa káva varí pomaly, ale je bohatá.

Roh, do ktorého sa nakladá mletá káva, je vyrobený z kovu alebo plastu. Najlepšou voľbou sú prístroje s kovovými rohmi, v ktorých sa káva oveľa lepšie zohreje a dodá nápoju plnšie vlastnú vôňu a chuť.

V kornútoch vyrobených z plastu je ohrev nekvalitný, v dôsledku čoho je konečný produkt menej chutný. Bežné modely určené na domáce použitie sú vybavené jedným klaksónom, čo znamená prípravu niekoľkých šálok kávového nápoja súčasne. Pre kanceláriu alebo veľkú rodinu je dôležitý stroj s párom rohov.

Dôležité! V zariadeniach typu horn sa kvapalina zahrieva na 87–95 °C. Pri vyššej teplote bude vrieť a nápoj sa pokazí.

Viac o tom, ako tento typ kávovaru funguje, sa dozviete vo videu.