Ako si vybrať Turka pre indukčný sporák

Nákup riadu na indukčný sporák je celkom jednoduchý. Niekedy pri nákupe tohto nového indukčného kuchynského vybavenia obchodná organizácia dáva darček: súbor potrebných položiek, ktorých vlastnosti plne zodpovedajú špecifikovaným parametrom.

Turek

Ak si zástanca nových technológií musí v obchode samostatne vyberať hrnce a panvice, stačí sa pozrieť na špeciálnu ikonu na spodnej strane alebo obale produktu. Pod symbolom vo forme vlny je najčastejšie nápis: „indukcia“.

Kuchynský riad musí byť skrátka magnetický. To znamená, že väčšina smaltovaných oceľových panvíc, ktoré má každá gazdinka, je vhodná na indukčný panel.

REFERENCIA! Zopár hliníkových a medených pôjde do dôchodku.

Ale klasická kanvica na kávu spôsobuje ťažkosti pri jej kúpe na nový sporák. Faktom je, že nielen keramické, hliníkové a medené kanvice na kávu nie sú vhodné pre indukčný panel. Dokonca aj tie kanvice na kávu, ktoré sú vyrobené z feromagnetickej zliatiny (podobne ako ostatné položky v smaltovanej súprave, predávané ako „indukcia“), nemusia byť „čítané“ novým zariadením.Nevníma ich a na indikátore ukazuje, že varná doska je prázdna. Problémom nie je len materiál, ale aj veľkosť dna.

Aký druh Turka by mal byť pre indukčný sporák?

Turek pre indukčnú varnú dosku musí spĺňať požiadavky vykurovacej techniky. Feromagnetické zliatiny a oceľ sa dostanú do kontaktu s pracovným povrchom. A zodpovedajúci priemer dna je potrebný aj na to, aby horák reagoval na nádobu na ňom umiestnenú. Technologické postupy, na ktorých je prevádzka sporáka založená, sú v rozpore s klasickou schémou prípravy tureckej kávy

Varná doska ohrieva panvice pomocou indukcie. Práve v mieste kontaktu nádoby s povrchom dochádza k elektromagnetickej interakcii a tepelnému efektu. Zvyšok povlaku zostáva nefunkčný. Ak je spodná veľkosť veľká, potom môžete použiť dva horáky ako jeden v spoločnom teplotnom režime.

Sporák je veľmi pohodlný:

• Rýchlo sa zahrieva a tiež chladí.
• Sám sa vypne, ak na ňom nie je riad.
• Sklenený povrch sa ľahko čistí.
• Samotní výrobcovia radia použiť jeho studený povrch ako stojan.

V malých kuchyniach je ďalší rovný povrch vážnym plusom. Estetické a výkonové vlastnosti robia takéto zariadenie veľmi obľúbeným.

POZNÁMKA! Väčšina vecí na varenie je s ním celkom kompatibilná a výroba riadu pre indukčné sporáky je plne odladená. Slabšou stránkou tohto kuchynského vybavenia zostáva snáď len Turek.

Jemnosť prípravy tureckej kávy

Sledovať zvláštnosti prípravy kávy tradičným spôsobom v džezve nie je úplne pohodlné pre majiteľov indukčných zariadení.Nie je to len neschopnosť použiť ideálne keramické Turky, čo spôsobuje kritiku. Veľkým problémom je pulzný charakter ohrevu horáka. Pri malých stupňoch (od jedného do štyroch) nie je hladká teplota.

Rovnomerné alebo postupne sa zvyšujúce zahrievanie je najdôležitejším ukazovateľom prípravy kvalitného nápoja. Je len málo milovníkov kávy, ktorí sa riadia radou zdvihnúť nádobu na kávu nad povrch takéhoto sporáka, aby sa nápoj zohrial rovnomerne.

Turci vyrobené špeciálne na indukčný ohrev nie sú vždy obľúbené pre svoj netradičný tvar. Klasická džezva má úzke hrdlo. Je zodpovedný za tvorbu peny a arómy, bez ktorej sa káva nezdá byť taká chutná.

Nuansy výberu Turka pre indukčný sporák

Problémy nemajú len keramické či medené kanvice na kávu. Dokonca aj tie turky, ktoré obsahujú feromagnetické zliatiny, nemusia byť vhodné. Často majú príliš malý priemer dna. Aby sa horák zahrial, nádoba na ňom umiestnená nesmie byť menšia ako hodnota špecifikovaná výrobcom. Kvôli malým objemom kachle „nevšimnú“ kávovary, ktoré sa odoberajú zo sady panvíc, ktoré sú celkom vhodné pre indukčný sporák. Ak sú 8-12 cm, sú to už kritické ukazovatele priemeru dna pre technológiu, ktorá je dnes v móde.

Tento problém riešia špeciálne disky adaptérov. Samotný kotúč sa zahrieva a prenáša teplo do zásobníka na kávu.

REFERENCIA! S takýmto prídavným zariadením budú fungovať všetky ostatné kanvice na kávu, vyrobené z akéhokoľvek materiálu.

Ďalšie významné plus: feromagnetický disk umožňuje použitie Turkov s úzkym hrdlom.Pre gurmánov to hrá dôležitú úlohu: príprava kávy s penou a jej arómou si vyžaduje klasický tvar džezvy.

Ako si vybrať správneho Turka

Existuje niekoľko výrobcov, ktorí vyrábajú moderné kávovary na indukčné panely. Sú vyrobené z ocele a líšia sa tvarom, dizajnom a objemom. Treba sa ale pripraviť na to, že kachle na Turka známej značky zareagujú výstrelkami, niekedy si to všimnú, niekedy nevšimnú.

Oceľová džezva je ideálnou možnosťou pre indukčný panel. Vhodný je aj smaltovaný oceľový hrniec za predpokladu, že nemá príliš úzke dno. Pri použití adaptérového disku odpadá problém s výberom kanvice na kávu sám od seba. Turek už nebude v priamom kontakte so sporákom. Tento efekt sa dosiahne aj zahrievaním Turkov v piesku umiestnenom na panvici.