Ako variť kávu bez kanvice a kávovaru

Väčšina ľudí vie, ako pripraviť svoj obľúbený nápoj pomocou tureckej kanvice na kávu, kávovaru alebo kapsulových zariadení. Čo robiť, ak v tejto chvíli jednoducho nie sú žiadne kávovary?

Je dovolené uvariť plnohodnotný nápoj bez turka alebo kávovaru. Táto káva, vytvorená pomocou neštandardných metód, nebude nižšia ako tradičná metóda. Je dôležité dodržiavať hlavné pravidlá kávy a zlepšovať svoje vlastné zručnosti.

Varte na sporáku v inej nádobe

Na varenie je vhodná smaltovaná nádoba: kastról, naberačka, guláš. Smaltovaný povlak zabráni strate arómy. Nemôžete si vziať hliníkový riad. Ľahký kov pri zahriatí „zabije“ chuť a vôňu, vlastnosti kávového nápoja si zachovajú iba medené nádoby.

Musíte pripraviť panvicu:

• Opláchnite jedlou sódou a dôkladne opláchnite. Ak nie je žiadna sóda, opláchnite ju horúcou vodou, potom studenou. Takéto akcie odstránia zápach panvice. Nepoužívajte jednoduché prostriedky na umývanie riadu, ich prítomnosti je ťažké sa zbaviť. Stopy čistiacich prostriedkov kazia chuť čaju a kávy, preto sa neodporúča umývať čajníky a kanvičky mydlom a podobnými prípravkami, iba sódou bikarbónou a vodou.
• Panvicu zohrejte varením malého množstva vody.
• Vylejte horúcu vodu a utrite dosucha čistou utierkou. Nádoba je pripravená.

Na nápoj si vezmite hrubú alebo stredne mletú kávu, 2 čajové lyžičky na porciu.

Nalejte potrebné množstvo do panvice, pridajte vodu v množstve 150–170 ml na porciu. Zaliatím prášku studenou, neprevarenou vodou získame nápoj posilnenej sily. V dôsledku trvania zahrievania sa do vody prenesie viac kofeínu.

Zaliatím mletej kávy už zohriatou vodou, nie však vriacou, dosiahneme jemnú silu a výraznú arómu.

Položte na sporák, zapnite malý oheň. Nesnažte sa tento proces urýchliť, získanie dokonalého nápoja si vyžaduje čas. Zahrievajte opatrne, nerušte, zachovávajte celistvosť peny. Akonáhle pena začne stúpať, odstráňte z tepla a nechajte stáť 1,5-2 minúty. Položte ho späť na oheň a pokračujte v zahrievaní, kým pena nestúpne. Opakujte zahrievací cyklus 3 krát, to bude stačiť.

Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte nápoj lúhovať 3–7 minút, doba výdrže závisí od objemu vody. Nápoj sa opatrne naleje do nahriatych šálok bez vytrasenia usadeniny, na odstránenie kávovej usadeniny môžete použiť jemné sitko. Podávané čierne, cukor, smotana, mlieko sa podávajú oddelene, preferencie a chute sa líšia.

Uvarte kávu v šálke

Pohár na zaváranie je vyrobený z keramiky s hrubými stenami. Káva nemá rada zmeny teploty, preto musí nádoba na prípravu nápoja udržiavať teplo. Na udržiavanie stále vysokej teploty nápoja sú najvhodnejšie nádoby z kameniny a hrnčiarskej keramiky.

Vezmite jemne mletú kávu v pomere 1 polievková lyžica na 160–170 ml vody.

Pohár zohrejte tak, že doň nalejete takmer vriacu vodu, vylejte a utrite dosucha. Dajte tam mletý prášok. V kanvici alebo inej nádobe priveďte vodu do varu, ale nevarte.

Dôležité! Káva by sa nemala páliť vriacou vodou.

Do pohára nalievame vodu tenkým prúdom krúživými pohybmi po špirále, od stredu k okrajom. Nasypaním kávového prášku týmto spôsobom môžete sledovať, ako nápoj „kvitne“ a vytvára nádhernú penu. Navrch nasypte trochu cukru a pohár prikryte. Nechajte 2-5 minút lúhovať podľa chuti a želania. Počas tejto doby sa veľké častice pôdy usadia na dne.

Je ľahké pripraviť kávu v mikrovlnnej rúre. Šálku nahrejte, utrite dosucha, pridajte jemne mletú kávu. Naplňte vodou a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite oheň a sledujte penu kávy. Hneď ako pena začne stúpať, prestaňte ohrievať.

Nápoj nechajte lúhovať 1,5 – 2 minúty, pre zlepšenie sily je možné ohrev zopakovať až 3-krát. Viac už nezohrievajte, vôňa zmizne.

Dôležité body pri varení kávy bez turka a kávovaru

Teplota vody 100 stupňov nie je vhodná na prípravu nápojov, vriaca voda spáli chuť a vôňu.

Dlhšie a opakované zahrievanie, viac ako 3-krát, zhorší arómu. Na zvýšenie sily nápoja pridajte viac mletých surovín, vyberte si vlastné množstvo.

Horúce nápoje sa podávajú v horúcich nádobách, preto hotový nápoj nalejte do teplých pohárov.

Pite čerstvo pripravenú kávu, existuje názor, že zelené zrná sa môžu skladovať až 10 rokov, správne pražené - nie viac ako 1 mesiac, mleté ​​- 3 dni, pripravený nápoj - 20 minút.

Dôležité! Okamžite vypite kávu.

Hnedý cukor je skvelým spoločníkom ku káve, pridanie do nápoja obohatí jeho chuť. Biely cukor vďaka svojej rafinácii nie je taký dobrý, ale používa sa aj na získanie „mäkkého“ sladkého nápoja.

Trocha cukru nasypaná na povrch filmu kávy v hrnčeku alebo panvici urýchli usadzovanie kávovej usadeniny na dne.

Viac spôsobov varenia kávy

Filtrovaná káva v pohári. Budete potrebovať: vysoký pohár, hrnček alebo dózu, iné hrubostenné nádoby na pitie, papierový filter na kávu, chutnú vodu a lievik vhodnej veľkosti. Kávový filter by sa mal pohodlne zmestiť do lievika.

Plnohodnotná káva sa získava len z čerstvo upražených zŕn. Na prípravu nápoja budete musieť pomlieť „hrubý cukor“, nie je potrebné vyrábať jemný prášok. Postavíme štruktúru na varenie: nádobu, na vrch položíme lievik, vložíme filter. Štruktúru zohrejeme preliatím horúcej vody cez papierový filter a lievik do nádoby. Filter navlhčite krúživými pohybmi. Po minúte vylejte vodu z nádoby.

Mletú kávu nasypte do lievika s mokrým filtrom, na 250 ml treba odobrať asi 14 gramov. Kávu opatrne zalejeme vodou zohriatou na teplotu 95 stupňov. Na vysokokvalitných surovinách sa vytvára film, „farba“ nápoja. Doba plnenia nie je dlhšia ako 2-3 minúty.

Káva sa postupne odfiltruje a vytečie do hrnčeka. Výsledkom je chutný nápoj, ktorý si môžete ihneď vychutnať. Do kávy pridáme cukor podľa chuti, najlepšie hnedý, mlieko, smotanu, posypeme strúhanou čokoládou alebo ozdobíme čiapkou zo šľahačky.