Typy kávovarov
Väčšina moderných ľudí si nevie predstaviť svoje ráno bez šálky kávy. A existujúci rytmus života, večný zhon, nás núti vymýšľať stále pokročilejšie zariadenia, ktoré dokážu ušetriť čo najviac času a námahy na jeho prípravu. Takto vznikajú nové kávovary a kávovary.
Obsah článku
Aké typy kávovarov existujú?
Výber kávovarov je obrovský. Existujú veľmi jednoduché a cenovo výhodné modely, ktoré sa vyznačujú jednoduchým princípom činnosti a minimálnymi schopnosťami, ako aj zložitejšie modely vybavené širokou škálou funkcií: časovač, regulácia teploty, ktorá vám umožní udržať kávu horúcu nejaký čas. (od pol hodiny do 3 hodín), regulácia sily a pod.
Stojí za to venovať pozornosť objemu kávy, ktorá sa pripravuje naraz. Tento údaj je spravidla uvedený na samotnom zariadení a udáva počet šálok s objemom 100 ml. Pomôže vám to pri výbere kávovaru podľa množstva produktu, ktorý skonzumujete vy alebo vaša rodina.
Typy kávovarov a kávovarov
Všetky kávovary a kávovary sú určené na jeden účel – prípravu kávy. Rozdiel je v spôsobe extrakcie zložiek potrebných na získanie chuti a arómy z kávy. Líšia sa aj princípom tvorby tlaku pary.V závislosti od týchto ukazovateľov existujú rôzne typy kávovarov a kávovarov.
Gejsernaja
Ďalším názvom je parný kávovar. Model bol vytvorený ešte v 19. storočí, no konštrukčné prvky a princíp fungovania doteraz neprešli žiadnymi výraznými zmenami. Jedinou inováciou je, že sa objavili elektrické modely s káblom, ktorý sa zapája do zásuvky. Ručné sú stále umiestnené na sporáku.
V závislosti od objemu sa kávovary tohto typu vyrábajú s rôznymi výkonmi – od 450 W do 1 kW. Pozostáva z 3 oddelení:
- spodná nádrž na vodu vyrobená z ocele;
- priehradky (filtre) na mleté kávové zrná;
- horná nádoba (kávovar) na hotovú kávu, vyrobená zo skla, keramiky alebo ocele.
Proces varenia prebieha v niekoľkých fázach:
- Prefiltrovaná voda sa naleje do spodnej nádoby. Úroveň je určená existujúcou značkou.
- Do filtra sa vloží mletá káva, najlepšie stredne mletá. Kávový prášok nie je potrebné zhutňovať, stačí ho mierne uhladiť.
- Filter s kávou je inštalovaný nad nádobou s vodou a kanvica na kávu je umiestnená na vrchu. Kávovar je umiestnený na sporáku alebo zapojený do zásuvky.
Princíp fungovania sa odráža v názve modelu. Po zahriatí do varu sa voda začne rozširovať a vstupuje do lievikovitej trubice, čím sa vytvára zvýšený tlak. Pozdĺž nej voda pomocou vytvorenej pary stúpa do filtra s pomletými zrnkami a prechádzajúc cez neho a extrahovaním potrebných zložiek z kávy sa tlačí do kanvice na kávu. Proces vyhadzovania svojím vzhľadom pripomína gejzír.
Zariadenie sa vypne manuálne. Syčivý zvuk bude indikovať, že káva je pripravená a voda v nádobe sa minula.
Pozor! Výhodou gejzírového kávovaru je možnosť regulovať ohrev vody.Čím je to pomalšie, tým je nápoj bohatší.
Rožkovej
V tomto modeli je priehradkou na mletú kávu klaksón (držiak). Zvláštnosťou tohto kávovaru je potreba pevne zhutniť jemne zomletý kávový prášok špeciálnym tĺčikom.
Proces varenia prebieha pod vysokým tlakom pary, ktorá vzniká pri varení vody. Nie nadarmo má prístroj iný názov – espresso (z taliančiny – pod tlakom).
Para sa vytvára dvoma spôsobmi v závislosti od typu kávovaru:
- Para. Para vzniká pri zahriatí vody na bod varu 100 °C a pod vplyvom tlaku 4 bary otvorí ventil medzi nádobou na vodu a klaksónom. Horúca para prechádza kávou a extrahujúc z nej kávové substancie vstupuje do kanvice na kávu v hotovej forme. Príprava trvá asi 3-5 minút.
- Pump-akcia. Para sa vyrába ohrevom vody elektromagnetickým čerpadlom na teplotu 95 stupňov. Tlak v tejto jednotke je 15 barov, takže varenie zaberie veľmi málo času – asi 30 sekúnd a zníži sa spotreba surovín. Milovníci kávy vedia, že optimálna teplota na varenie je medzi 92 a 95 °C. Preto bude jeho kvalita vyššia ako v parnom modeli.
V karobových kávovaroch sa na káve vytvorí „krém“ – jemná a aromatická pena, ktorú ocenia mnohí gurmáni.
Referencia! Niektoré karobové kávovary sú vybavené cappuccinom – nástavcom na zber a napenenie mlieka, ktorý vám umožní okrem espressa pripraviť aj cappuccino a latte.
Odkvapkávať
Iné názvy: filtrácia, Americano. Sú veľmi žiadané kvôli nízkej cene a jednoduchosti použitia.
Zariadenie sa skladá z 2 nádob: na studenú vodu a hotový nápoj, medzi ktorými je sieťový filter s hrubými zrnami. Filter môže byť papierový (jednorazový), nylonový (stačí na približne 60 šálok), kovový alebo „zlatý“ (potiahnutý titánom, nevyžaduje výmenu).
Voda, ktorá sa zohreje z vykurovacieho telesa na takmer 100 °C, expanduje a mení sa na paru, ktorá prechádza výstupnými rúrkami do hornej časti zariadenia. Para tam kondenzuje a odkvapkáva vo forme kondenzátu, ktorý kvapká cez špeciálny otvor na kávový filter a cez neho prechádza do kanvice na kávu. V tomto prípade sa časť teploty stratí a dosiahne približne 90-97 °C (ideálna teplota pre Americano). Nevýhodou je nedostatok peny.
Drahšie modely majú ďalšie funkcie:
- kanvica na kávu je umiestnená na ohrievači, ktorý dokáže udržať kávu horúcu po dobu 3 hodín;
- k dispozícii je uzáver s funkciou proti odkvapkávaniu, ktorá chráni sporák pred zvyškami produktu, ktoré naň padajú pri vyberaní šálky z kávovaru;
- schopnosť zastaviť prevádzku zariadenia v ktorejkoľvek fáze prípravy.
zaujímavé! Káva je chutnejšia a silnejšia v prekvapkávacom kávovare, ktorý má najnižší výkon.
Kapsula
V tomto modeli sa namiesto filtra alebo priehradky na mleté zrná používajú špeciálne kapsuly so zhutneným kávovým práškom vo vnútri. Aby káva neoxidovala, nestratila chuť a nekazila sa, kapsuly sú uzavreté a naplnené inertným plynom. Počas procesu varenia sú na 3 stranách prepichnuté špeciálnym zariadením.
Po prvé, prichádzajúci silný prúd vzduchu premieša obsah kapsuly.Cez ne potom pod tlakom prechádza ohriata voda. Výsledná káva sa naleje do šálky. Použitá kapsula sa vyhodí.
Na druhej strane – nie je potrebné počítať potrebnú porciu naloženej kávy ani čistiť filter od použitej kávovej hmoty. Z mínusov – v niektorých zariadeniach môžete použiť iba kapsuly od výrobcu kávovaru.
Pozor! Pri výbere modelu kapsuly venujte pozornosť hlasitosti, ktorú produkuje.
Kombinované
Kombinuje 2 typy kávovarov:
- rohovník s prípravou espressa;
- kvapkanie, pre fanúšikov Americano.
Pri takomto zariadení stojí za zváženie, že tieto nápoje vyžadujú zrná rôzneho mletia (jemné pre espresso, hrubé pre americano).
Pri výbere je potrebné venovať pozornosť výkonu. Je žiaduce, aby to bolo aspoň 1-1,7 kW. Potom vznikne tlak 15 barov.
Poloautomatický
Je stanovené, že časť práce sa musí vykonať ručne pred varením. Kávové zrná prístroj sám nemelie, musí sa nasypať už pomletá. Potom musíte kávu umiestniť do filtra a správne ju zhutniť. K tomuto typu patrí napríklad model rohoviny.
Jednou z výhod je, že podľa toho, akú kávu preferujete (silnú, nie veľmi silnú), máte možnosť určiť si potrebné množstvo surovín a výsledný objem nápoja.
Automaticky
Prakticky nevyžadujú ľudský zásah do procesu prípravy kávy. Zariadenie, tiež nazývané kombajn alebo kávovar, nezávisle:
- Pomelie kávové zrná. Umiestňujú sa do priestoru určeného na tento účel, kde sa brúsia podľa určených nastavení.Mletý produkt vstupuje do lisovacieho oddelenia, kde sa lisuje do rozpustnej tablety a zvlhčuje.
- Ohrieva vodu na požadovanú teplotu. Pod tlakom prechádza cez stlačený prášok a naplní pohár hotovým výrobkom.
- Samočistenie. Zvyšný odpad sa vyberie do špeciálnej nádoby, po ktorej dôjde k umytiu.
Príprava 1 šálky kávy trvá len 30 až 40 sekúnd od okamihu, keď vložíte zrná, aby ste ju nasypali do šálky. Veľkou výhodou je, že vďaka mletiu bezprostredne pred prípravou sa kofeín a éterické oleje úplne zachovajú v hotovej káve. Nevýhodou sú vysoké náklady.
Poradte! Je nežiaduce používať ochutenú kávu v automatických strojoch - zanecháva zápach, ktorý sa dlhodobo ťažko odstraňuje.
Manuálny
Zariadenia, v ktorých sa káva pripravuje pod tlakom vytvoreným manuálnou svalovou silou. Tie obsahujú:
- French press (francúzska tlač). Skladá sa z úzkeho valca, žiaruvzdorného skla a piestu spojeného so sieťovým filtrom z kovu. Do spodnej časti valca sa nasypú mleté kávové zrná, naleje sa horúca voda a veko sa zatvorí. Piest je vo zdvihnutom stave. Po uvarení kávy (po 5-7 minútach) sa piest pohybuje nadol, stláča usadeninu a hotový nápoj prechádza cez filter.
- Aeropress. Princíp činnosti je rovnaký, len s tým rozdielom, že filter je vyrobený z papiera a je jednorazový. Vloží sa do sieťového viečka umiestneného na dne skleneného valca a po dokončení procesu varenia sa zlikviduje.
- Handpresso (z anglického slova hand - „ruka“). Miniatúrny model, ktorý sa zmestí do jednej ruky.Piestové čerpadlo umiestnené vo vnútri čerpá stlačený vzduch a vytvára tlak 9 barov. Akonáhle ručička tlakomeru dosiahne zelenú značku, do kávovaru sa nasype mletá káva, naleje sa horúca voda a veko filtra sa zatvorí. Hotový nápoj sa stlačením tlačidla naleje do šálky.
Výhodou ručných kávovarov je ich malá veľkosť, čo vám umožní vziať si ich so sebou na cesty, do vidieckeho domu, alebo na akýkoľvek výlet. Na fungovanie nepotrebujú elektrinu.
Aké typy kávovarov existujú pre domácnosť?
Domáce kávovary sú:
- elektrický, fungujúci pri zapojení do siete;
- na prípravu kávy na sporáku - plynovom alebo indukčnom.
K vyššie uvedeným modelom poháňaným elektrinou môžete pridať elektrického Turka. Káva sa v ňom pripravuje rovnako ako na sporáku, no namiesto sporáka využíva špeciálny stojan na pohon. Vypnutie nie je automatické, po ukončení procesu varenia je potrebné zariadenie samostatne vypnúť.
Varné kávovary
Z vyššie diskutovaných typov kávovarov sem patrí model gejzíru (ak nie je elektrický), v ktorom sa káva pripravuje na zdroji tepla – plynovom alebo indukčnom sporáku. Okrem toho existujú džezva (džezva), turk a dalla, známe už od nepamäti.
Džezva je nádoba vyrobená z kovanej medi, ocele, hliníka, mosadze alebo keramiky, ktorej vnútorný povrch je potiahnutý potravinárskym cínom, aby sa zabránilo vniknutiu látok nebezpečných pre ľudské zdravie, ktoré sa uvoľňujú pri zahrievaní medi alebo mosadze. . Má širokú základňu a úzke hrdlo a dlhú rukoväť, najčastejšie z tvrdého dreva.
Väčšina milovníkov kávy považuje Turku za rovnakú džezvu, bez toho, aby medzi nimi robila nejaký rozdiel.Podľa jednej verzie sa ťažké meno v Rusku nemohlo zakoreniť a keďže turecká káva bola najznámejšia, nádoba sa začala nazývať Turk. Niektorí odborníci sa však domnievajú, že stále existuje rozdiel: Turci majú širší a kratší krk v tvare lievika.
Dalla je široko používaná v krajinách Saudskej Arábie a Sýrie. Ide o malú, najčastejšie medenú nádobu s úzkym hrdlom, krátkym výlevkom a hrubým dnom, s vrchnákom a rovným dlhým uchom. Tvar nejasne pripomína čajník.
Existujúci trh s kávovarmi a kávovarmi ponúka obrovské množstvo rôznych modelov a typov, ktoré vyhovujú každému, aj tomu najnáročnejšiemu vkusu. Výber priamo závisí od preferencií milovníka kávy: požadovaná sila, množstvo, obľúbený recept atď. Po nákupe s prihliadnutím na všetky pre a proti sa môžete stať majiteľom zariadenia, ktoré dokáže priniesť skutočné potešenie so šálkou aromatického nápoja, ktorý vás nabije energiou a dobrou náladou na celý deň.
