Naozaj to nie je potrebné! Alebo ako sa zaobísť bez mikrovlnky

Keď si zvykáme na život na úteku a v neustálom nepokoji, zabúdame, že technológie sa môžu stať zdrojom ujmy, ktorá na prvý pohľad nie je viditeľná. Mikrovlnné rúry dobyli celý svet a výrobcovia a predajcovia všelijako opakujú, aké sú pohodlné a bezpečné, ale je to pravda?

Existuje život bez mikrovlnnej rúry?

Malo by sa pamätať na to: každý, kto má záujem o predaj, spracuje námietky klienta a uvedie iba výhody svojho produktu. Za pár desaťročí sme si na mikrovlnné rúry tak zvykli, že niektorí ľudia nechápu, ako môžu bez nich žiť. Porucha milovaného spotrebiča spôsobuje stres, niektorí ľudia sú tak zvyknutí na rýchle občerstvenie, že ho ani nevezmú do opravy, ale pokazené zariadenie vyhodia a hneď si kúpia nové.

Na prvý pohľad je všetko jednoduché: elektromagnetické žiarenie vytvára vlny, vďaka ktorým sa molekuly vody pohybujú rýchlejšie. Vďaka tomuto efektu sa produkty zahrejú na požadovanú teplotu. Ale prečo je potom jedlo z mikrovlnky také odlišné od toho, čo sa pripravuje tradičným spôsobom? Pretože sú zapojené ďalšie vykurovacie mechanizmy, prichádzajúce zvnútra produktu, ničia prirodzenú štruktúru.

Mikrovlnné rúry našli uplatnenie v priemysle. Sušia a rozmrazujú obrovské dávky potravín, topia plasty, ohňovú keramiku, tepelné lepidlo atď.

Okolo mikrovĺn vzniká veľa kontroverzií – či sú škodlivé pre ľudské zdravie. Môžeme sa dlho rozprávať, protichodných informácií je dosť na celú dvojdňovú debatu. Vďaka tomu bude mať každý účastník stále svoj vlastný názor. Tu je niekoľko faktov, ktoré hovoria proti tomuto zariadeniu:

1. Môžete nájsť zmienku, že mikrovlnné rúry si zachovávajú všetky výhody vitamínu C, ale ničia bielkoviny a vitamín B12, prospešné baktérie mliečneho kvasenia. Ukazuje sa, že ohrievanie mäsa, kuracieho mäsa, húb, kefíru a tvarohu týmto spôsobom je prísne zakázané.
2. Med po mikrovlnke stratí všetky svoje prospešné vlastnosti! Je zakázané zahrievať nad 40 stupňov.
3. Bobule a ovocie sú zbavené glukozidu a galaktozidu.
4. Lúče ničia flavonoidy. Ide o prírodné antioxidanty, ktoré pomáhajú nášmu telu odstraňovať toxíny. Napríklad v brokolici je ich veľa. Aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti, je lepšie ho naparovať.
5. Cesnak je známy svojou schopnosťou neutralizovať karcinogény, no po mikrovlnnej úprave túto vlastnosť úplne stráca.
6. Keď už hovoríme o bezpečnosti žiarenia, stojí za zmienku, že tehotným ženám je zakázané stáť pred pracovnou jednotkou. Pre rúru a kanvicu neexistujú žiadne takéto obmedzenia, pretože rozhodne nespôsobujú škodu!

Vynára sa otázka: stojí pomyselný komfort za takéto straty? Mikrovlnné rúry nie je vhodné používať každý deň na prípravu zbytočných jedál. Mnoho ľudí sa bez nich dobre zaobíde!

Prvá mikrovlnka bola vynájdená v USA a bola prispôsobená na ohrievanie jedla pre veľký počet vojakov.

Ako sa žije ľuďom bez mikrovlnnej rúry?

Aby som dokázal, že bez tejto jednotky existuje život, uvediem niekoľko overených príkladov.Kotlety budú vždy chutiť lepšie, keď sa udusia na panvici alebo v rúre. Všetko, čo sa týka mäsa a kuracieho mäsa, súvisí presne s bodom ničenia bielkovín! Proteínové produkty sa po mikrovlnke stanú zbytočným jedlom, nehovoriac o nevýraznej chuti. Aké zariadenia teda pomáhajú v kuchyni.

Rúra. Moderné modely s grilom a konvekciou varia úžasne chutné jedlá s chutnou kôrkou. Panvice s nepriľnavým povrchom, vrecká na pečenie a návleky na pečenie vám umožnia zaobísť sa bez oleja.

Doska. Neexistujú presné klinické údaje o tom, ako mikrovlnná rúra ovplyvňuje štruktúru vody, preto je lepšie ohrievať jedlo v malých hrncoch alebo kovových miskách. Už dávno som si napríklad všimol, že ohrev v mikrovlnke je nerovnomerný, ale polievka zo sporáka je vždy rovnomerne teplá.

Samostatne by som rád dodal o nádobách: aj keď sú to drahé potravinárske plasty, časom môžete voľným okom vidieť, ako sa stena zakalí neustálym používaním v mikrovlnnej rúre.

Pekáč alebo minirúra. Ak hovoríme o malej kuchyni, potom namiesto plnohodnotného sporáka inštalujú malého, ale výkonného „brata“. Opekačky vedia aj piecť, no kvôli malému objemu to ide rýchlejšie. Skvelé na horúce sendviče, ohrievanie mäsa a rýb a iné zdravé potešenie. Práca je založená na ohreve vykurovacích telies zhora a zdola. Niektoré modely majú až štyri vykurovacie telesá a zabudovanú konvekciu.

Multivarič. Tí, ktorí nechcú tráviť veľa času v kuchyni, by sa mali bližšie pozrieť na moderné modely. Večera z pomalého hrnca prinesie viac výhod vďaka zachovaniu vitamínov.

Dvojitý kotol.Varenie v pare zaujíma popredné miesto medzi prívržencami zdravej výživy, zachováva maximum živín a textúry jedla a umožňuje varenie bez oleja. Zelenina a kotlety v pare sa odporúčajú každému, kto má problémy s nadváhou a zdravím gastrointestinálneho traktu.

Je lepšie naliať šťavu, kefír a mlieko do teplých pohárov a nechať ich nejaký čas na stole, aby samotná tekutina dosiahla izbovú teplotu.

Mikrovlny sa vyrábali aj v ZSSR, no výroba sa nerozšírila. Prvé zmienky pochádzajú z roku 1978 a do výroby bolo zapojených niekoľko tovární, vrátane legendárneho ZIL.

Každý sebaúctyhodný šéfkuchár, ktorý si cení svoju povesť, by hosťom nikdy nenaservíroval jedlo z mikrovlnnej rúry. Stráca chuť a vitamíny. Zaobídeme sa bez mikrovlnnej rúry, no nezaobídeme sa ani bez zdravých a výživných potravín.