Ako funguje mikrovlnná rúra?

Prvým človekom, ktorý objavil možnosť mikrovlnného žiarenia na ohrev jedla, bol inžinier z USA Percy Spencer. Bol to on, kto patentoval mikrovlnnú rúru.

Súdiac podľa príbehov očitých svedkov, myšlienka na jeho vytvorenie mu prišla na um, keď stál pri magnetróne niekoľko hodín a vo vrecku našiel roztopenú čokoládu.

Zariadenie je schopné ohrievať jedlo bez tepelnej energie a je tak skôr rádiovým vysielačom než známym sporákom. Hlavným ovládacím prvkom sú mikrovlnné mikrovlny - to je jedna z foriem elektromagnetickej energie, ako je svetlo a rádiomagnetické vlny.

Rýchlosťou svetla sa šíria smerom k objektu vo forme ultravysokofrekvenčných vĺn, ktorých dĺžka sa pohybuje od 0,01 do 1 m.

REFERENCIA! Mikrovlny sa používajú aj v civilnom radare, rádiovej navigácii, satelitnej televízii, mobilnej komunikácii atď. Mikrovlny v prírodnom prostredí vyžaruje slnko a merajú sa určitými prístrojmi.

Zariadenie mikrovlnnej rúry

Ako funguje mikrovlnná rúra? Rúra s ovládacím panelom, vlnovod, otočný stojan, transformátor, kondenzátor a magnetrón sú hlavnými prvkami stavby mikrovlnnej rúry.

Prevádzková schéma mikrovlnnej rúry je nasledovná: z ovládacieho panela vstupuje elektrický prúd do transformátora, potom do kondenzátora, kde sa zvyšuje výkon a prenáša sa na magnetrón.

DÔLEŽITÉ! Na vlákno sa aplikuje vysoké napätie (asi 3-4 kW), takže jeho anténa môže vyžarovať dosť silné mikrovlnné vlny.

Elektromagnetické pole s frekvenciou 2450 MHz interagujúce s molekulami vody v potravinách sa premieňa pomocou vlnovodu obsiahnutého v akejkoľvek mikrovlnnej rúre.

Tepelné poistky alebo tepelné relé slúžia na zaistenie bezpečnosti zariadenia a zabránenie jeho prehriatiu.

Princíp činnosti poistky je veľmi jednoduchý. V mieste, kde je potrebné regulovať teplotu, je jeho hliníkové telo pripevnené pomocou špeciálneho prírubového spoja. To zaisťuje maximálny tepelný kontakt. Kovová doska umiestnená vo vnútri termostatu je zásadne nastavená na konkrétnu teplotu.

Mikrovlnné rúry sú vybavené aj ventilátormi, ktoré nasávajú vzduch zvonku a následne ho rozvádzajú vo vnútri skrine cez dúchadlo s ventilačným systémom. Motor ventilátora je bežný jednofázový asynchrónny motor na striedavý prúd.

DÔLEŽITÉ! Aby sa zabránilo zapnutiu otvorenej mikrovlnnej rúry, je k dispozícii systém troch mikrospínačov. Jeden z nich vypne magnetrón. Ďalší zapne podsvietenie. A tretí je určený na informovanie riadiacej jednotky o otvorení dverí.

Medzi hlavné funkcie riadiacej jednotky patria:

• regulácia výkonu zariadenia;
• automatické vypnutie po naprogramovanom čase.

Ako funguje mikrovlnná rúra?

Pretože mikrovlny produkované rúrou pôsobia špecificky na molekuly vody.Inými slovami, všetko, čo je potrebné, je malé množstvo vody v potravine umiestnenej v komore.

Zvýšenie teploty jedla v rúre pod vplyvom mikrovĺn je podobné procesu, keď sa naše ruky zohrievajú, keď si ich silno potierame. Podobnosť je aj v tom, že keď sa jedna dlaň trie o povrch druhej, teplo preniká do mäkkého tkaniva. Mikrovlny fungujú na rovnakom princípe, a to na malom povrchu (1–3 cm), bez toho, aby prenikli hlboko do objektu.

Vyžarované mikrovlny prichádzajú do kontaktu s molekulami vody, čo spôsobuje ich rýchlejší pohyb a ohrievanie jedla. V kvapke vody sú milióny molekúl a keď do nich zasiahne mikrolúč, prenikne do jedla až do hĺbky 2,5 cm, čím sa vplyvom elektromagnetického poľa rozkývajú. Počas tohto trenia sa uvoľňuje teplo.

To znamená, že potraviny s vysokým obsahom tekutín sa zohrejú rýchlejšie.

DÔLEŽITÉ! Vedci stále polemizujú o tom, aká škodlivá je mikrovlnka a aký má vplyv na kvalitu potravín. Svetová zdravotnícka organizácia však uvádza, že mikrovlnné rúry neškodia ani ľuďom, ani konzumovaným potravinám.

Ako fungujú doplnkové funkcie mikrovlnnej rúry

Takmer všetky moderné rúry majú režim grilovania. Keď sa nielen komora ohrieva vo vnútri, ale aj teplo sa dodáva pomocou špeciálnej markízy - zakriveného kovového zariadenia umiestneného v hornej časti komory. Nazývajú sa vykurovacie telesá - z „tepelného elektrického ohrievača“.

V moderných rúrach je okrem režimu grilu aj režim konvekcie. Keď je komora efektívne prefúknutá z grilovacieho vykurovacieho telesa na jedlo. Systém je obehové čerpadlo. Konvekčný prenos tepla, ako sa používa v peci, je prenos tepla pomocou molekúl vzduchu.Použitie ventilátora sa zvyčajne nazýva konvekčný režim.

Moderné modely majú v počítači zabudované množstvo receptov a spôsobov varenia.