Dá sa multivarič použiť ako fritéza?

Multivarič je multifunkčný kuchynský spotrebič, vysoko cenený pre svoju schopnosť rýchlo a jednoducho pripraviť širokú škálu jedál. Výrobcovia neustále zlepšujú nové modely a pridávajú ďalšie funkcie. Jednou z týchto moderných funkcií je režim fritézy: možnosť variť chutné jedlo so zlatou chrumkavou kôrkou s minimálnou investíciou času a peňazí.

Je multivark vhodný na vyprážanie?

Pri výbere multivarky s funkciou fritézy musíte venovať pozornosť nasledujúcim ukazovateľom:

• maximálna teplota vykurovania - až 190 stupňov;
• dostupnosť filtrov na čistenie oleja;
• Na sledovanie procesu varenia je vhodné zahrnúť sklenenú pokrievku.

Je vhodné, aby sada obsahovala špeciálny kôš alebo stojan na rovnomerné vyprážanie potravín v oleji. Môžete si ho zakúpiť aj samostatne, pričom si ho vyberiete podľa veľkosti alebo modelu multivarky. Takáto časť sa bude musieť po každom použití dôkladne umyť.

Môžete vyprážať mäso, hydinu, ryby a morské plody. Proces varenia môže prebiehať so zatvoreným vekom aj bez neho: výrobok sa jednoducho vloží do oleja a po niekoľkých minútach sa vyberie a položí na obrúsku, aby sa odsal prebytočný tuk.

Vzhľadom na to, že takéto jedlá sú veľmi kalorické a pripravujú sa zriedka, nie je potrebné kupovať ďalšie zariadenie. Multivarič so špeciálnou vstavanou funkciou môže pri správnom používaní úplne nahradiť samostatnú fritézu.

Pomocou špeciálneho programu v multivarke ľahko pripravíte pravé hranolky. Napriek tomu, že toto jedlo nie je práve najzdravšie, stále sa pripravuje doma. Ukázalo sa, že je chutnejšie a menej škodlivé ako zakúpené inde.

Ak má multivarka zabudovaný program „Fryer“, potom môžete toto jedlo pripraviť v priebehu niekoľkých minút, a to aj bez špeciálnych zručností.

POZOR! Koreňová zelenina so zelenými škvrnami obsahuje solanín, jed, ktorý pri konzumácii môže spôsobiť otravu.

Ak chcete pripraviť chutné hranolky, môžete použiť nasledujúce kulinárske tajomstvá:

1. Výber správnych zemiakov. Zemiaky by ste si mali vybrať dosť vyzreté, pretože mladá koreňová zelenina je príliš sypká a nemá výraznú zemiakovú chuť. Zemiaky s vysokým obsahom škrobu počas vyprážania zmäknú. Je lepšie vybrať hladkú koreňovú zeleninu mäkkých odrôd.
2. Vysoko kvalitný olej na vyprážanie. Rafinovaný a dezodorizovaný olej sa používa na vyprážanie. Neprerušuje chuť zemiakov a tiež nepreťažuje nadbytočnými kalóriami.
3. Rezanie na kocky. Klasické hranolky sa krájajú na dlhé tyčinky široké až 1 centimeter. Hrubé kúsky sa budú ťažko vyprážať a príliš tenké kúsky sa počas varenia rozpadnú. Po rezaní by sa tyčinky mali opláchnuť studenou vodou, aby sa odstránil prebytočný škrob a vysušiť na uteráku.
4. Správny pomer oleja: 4:1.Aby to bolo viac ako len vyprážané zemiaky, mali by ste vziať štyrikrát viac oleja, ako je objem dávky produktov namočených do neho.
5. Vyprážanie zemiakov v malých dávkach. Tyčinky vložte do oleja tak, aby mohli voľne plávať a nezlepili sa. Každá porcia sa vypráža zvyčajne 2-10 minút, v závislosti od teploty a veľkosti kúskov.
6. Podávanie jedla. Po uvarení položte kúsky na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk a posypte soľou. Hotové hranolčeky môžete podávať s akýmikoľvek omáčkami a korením, alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.

REFERENCIA! Hranolky v kaviarňach sa pripravujú v dvoch fázach: najprv sa asi 6–8 minút uchovávajú v nevriacom horúcom oleji a potom sa rýchlo vyprážajú pri vyššej teplote, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.

Po ukončení práce sa neodporúča olej znovu použiť, pretože sa v ňom hromadia karcinogény nebezpečné pre zdravie. Hranolky by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách kvôli ich vysokému obsahu kalórií. Je užitočné doplniť ho čerstvými bylinkami a zeleninou.

Iba neustále zneužívanie vyprážaných potravín spôsobuje poškodenie zdravia. Ak vyprážané jedlá nevaríte príliš často, budú skvelým doplnkom vášho každodenného a sviatočného menu. Multivarič možno použiť ako bežnú fritézu. Aby zariadenie vydržalo dlhšie a prinieslo maximálny úžitok z uvareného jedla, je dôležité misku po vyprážaní dôkladne opláchnuť a vyhodiť zvyšný použitý olej.