Režim dusenia v multivarke
Režim dusenia v multivarke je jedným z najčastejšie používaných pri príprave rôznych jedál. S jeho pomocou môžete variť nielen mäso, zeleninu alebo ryby, ale aj jedlá ako rôsol, pečené mlieko alebo pečienku, kašu alebo polievku. Výsledok varenia je v mnohom podobný tomu, čo sa dosiahne pri varení v rúre pri nízkej teplote. Počas procesu varenia, ak zariadenie nemá automatický režim, je dôležité poznať prevádzkovú teplotu a trvanie procesu, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.
Obsah článku
Za akých podmienok a teploty to funguje?
V tomto režime sa pripravené produkty najskôr zahrejú na teplotu viac ako 100 stupňov, potom sa postupne ochladia na 90-95 stupňov. Väčšina varenia prebieha pri tejto teplote. Ak neznížite teplotu včas, voda v riade sa jednoducho vyvarí. Namiesto procesu dusenia dôjde v tomto prípade k vyprážaniu. Ak má zariadenie automatický hasiaci program, nastavuje teplotu samostatne. Čas varenia sa pohybuje od 1 do 10 hodín v závislosti od jedla.
Je možné nezávisle zvoliť nastavenia v režime hasenia?
Predvolený čas na väčšine modelov je 60 minút. Nastaviteľný rozsah na rôznych modeloch je od 1 do 12 hodín.Nie je vždy možné presne nastaviť požadovaný čas varenia, pretože všetko závisí od možností konkrétneho modelu multivarkára. Existuje východisko zo situácie. Ak stlačíte tlačidlo, ktorým sa ovláda čas varenia, na displeji sa zobrazí režim výberu času. Ak potrebujete variť šesť hodín a prístroj umožňuje nastavenie maximálne na dve, môžete dostupnú možnosť využiť trikrát za sebou.
Vlastnosti režimu
Charakteristickým rysom procesu dusenia je, že varené jedlo väčšinou nevarí, ale dusí sa v pomalom hrnci. To by vás nemalo zmiasť - jedlo sa ukáže ako hotové a zachováva si prospešné vlastnosti produktov. V prípade rýb nakrájaných na malé kúsky by doba pečenia mala byť aspoň 60 minút, v prípade mäsa - v závislosti od druhu mäsa a v akom množstve. Jemne nakrájané bravčové mäso sa nepochybne uvarí oveľa rýchlejšie ako veľké kusy hovädzieho mäsa. Presný čas potrebný na varenie sa dá určiť iba experimentálne.
