Ako zostaviť ručný mlynček na mäso

Ručný mlynček na mäso je jednoduché zariadenie, ktoré sa používa na mletie mäsa a rôznych výrobkov už niekoľko storočí.

V každej kuchyni nájdete toto zariadenie, ktoré premení mäso na šťavnaté mleté ​​mäso. Okrem toho vylisuje šťavu z mäkkej zeleniny, roztlačí ovocie a používa sa na výrobu sušienok a cesta na cestoviny.

Vlastnosti ručných mlynčekov na mäso

Hoci v modernom svete elektrické domáce spotrebiče nemilosrdne nahrádzajú mechanické zariadenia, mnohí ľudia uprednostňujú ručné jednotky na mletie mäsa.

Niektoré gazdinky sú si isté, že ručné mlynčeky na mäso sú prežitkom doby. Výhody zariadení však svedčia o opaku.

Výhody

• Nízke náklady v porovnaní s elektrickými spotrebičmi na podobné účely.
• Trvanlivosť.
• Jednoduché použitie.
• Možnosť použitia v akýchkoľvek podmienkach (na chate, na dvore).
• Nezávislosť od zdrojov elektriny a napätia.

Skúsení kuchári sú si istí, že chuť mletého mäsa prechádzajúceho cez rošt ručného mlynčeka na mäso je oveľa lepšia ako chuť získaná pomocou elektrického spotrebiča.

Faktom je, že konzistencia mletého mäsa je dosť hrubá a nie vzdušná a krémová.

Poradenstvo. Toto mleté ​​mäso je vhodnejšie na prípravu rezňov a iných mäsových jedál - dobre drží tvar a nedrobí sa.

Pre objektivitu treba podotknúť, že zariadenie má chyba. Pri použití manuálnej jednotky je potreba vynaložiť veľké úsilie na spracovanie mäsa.

Poradenstvo. Aby ste si uľahčili prácu, musíte sledovať stav rezných hrán noža a pravidelne ich brúsiť. Ak sú rezné plochy ostré, mäso sa ľahko melie.

Materiál na bývanie

Ručné jednotky boli vyrobené z liatiny, ocele, odolného plastu a hliníka. Sovietske mlynčeky na mäso, ktoré boli odliate vyrobené z liatiny, boli lacné a ľahko ovládateľné. Mnohé gazdinky ich majú dodnes. Nedajú sa zlomiť, ale sú dosť ťažké.

Mlynček na mäso hliník oveľa lahšie. Vydrží tiež dlho, no ťažko sa na ňom krúti mäso – treba sa viac namáhať.

Plastové modely sú ľahké a funkčné, ale krátkodobé. Treba s nimi zaobchádzať opatrne, aby sa nerozbili.

Ako funguje ručný mlynček na mäso?

Známe kuchynské zariadenie je z hľadiska dizajnu pomerne jednoduché technické zariadenie.

Jeho princíp činnosti je založený na dvoch bodoch - ručnom pohone a mechanickom tlakua ktorý je vytvorený skrutkou.

• Mäso naložené do misy padá na hriadeľ skrutky. Plní funkciu transportéra.
• V dôsledku fyzického nárazu sa mäso posúva šnekom smerom k východu a pritláča sa k roštu.
• Nôž sa otáča a pohybuje pozdĺž roviny roštu a odrezáva úlomky mäsa z veľkých kusov.
• Narezané kusy môžu prechádzať roštom až vtedy, keď sú celkom malé.Neodporúča sa vkladať do zásobníka mäsa príliš veľké kusy, pretože môžu blokovať prevádzku jednotky.
• Výsledné mleté ​​mäso prechádza roštom a končí v nádobe, ktorú je potrebné najskôr umiestniť pod upínaciu maticu.

Proces mletia prebieha nepretržite, pokiaľ sa rukoväť mlynčeka na mäso otáča. Ak výsledné mleté ​​mäso nie je dostatočne jemné, môžete ho znova vynechať. Kvalitu mletia je možné nastaviť aj pomocou výmenných roštov.

Ak sa zaseknú veľké kusy mäsa alebo žily, môžete rukoväť otočiť opačným smerom pomocou obrátenej strany závitovky. Produkt vyjde cez horný otvor a možno ho znova vložiť. Nesprávna obsluha môže byť spôsobená aj vláknami ovíjajúcimi sa okolo noža. V takom prípade musíte zariadenie rozobrať, ručne vyčistiť a znova zložiť.

Poradenstvo. Aby boli všetky časti jednotky v prevádzkovom stave a aby sa na nich nezobrazovala hrdza, musíte mlynček na mäso po každom použití rozobrať.

Časti a komponenty

Ručný mlynček na mäso sa skladá z niekoľkých častí, ktoré sú zobrazené na fotografii.

• Celé kovové hlavné telo vyrobené z odolného kovu (liatina alebo oceľ). Vo vnútri má rebrá určené na oddeľovanie kusov mäsa takej veľkosti, ktorá môže prejsť cez závitovku.
• Prijímač mäsa na skladovanie produktov. Môže byť odnímateľný alebo stacionárny.
• Hriadeľ šneku. S jeho pomocou sa brúsené výrobky pohybujú z misky do fréz a potom do výstupu. Skrutka má špirálovitý tvar a je vyrobená z odolného kovu.
• Nôž, mletie všetkého, čo sa dostane do prijímača mäsa. V strede je štvorcový otvor na pripevnenie na závitovku. Môže byť so štyrmi reznými nožmi alebo diskovým typom.Je dôležité správne nainštalovať nôž, aby sa mechanizmus nezasekol.
• Sieťovaný krúžok alebo mriežka (nazýva sa to stacionárny nôž). Štandardná veľkosť otvoru pre mleté ​​mäso je 4-4,5 mm. Na mriežke sú výstupky, ktoré ju pomáhajú pevne zaistiť medzi telom a maticou.
• Vonkajšia ryhovaná matica, ktorý bezpečne drží pracovný nástroj na hriadeli: nôž a mriežka. Je vyrobený z odolného kovu, vo vnútri je vyrezaný závit, ktorý zodpovedá závitom na tele.
• Pero, pohon hriadeľa. Oblasť rukoväte je zvyčajne vyrobená z plastu alebo dreva.
• Skrutková fixácia na upnutie rukoväte a jej upevnenie k hriadeľu.

Môžu ísť aj na jednotku prídavné mriežky, vymeniteľné nože, nástavce na kebab, paradajkovú a ovocnú šťavu.

Zostavenie ručného mlynčeka na mäso

Aby prevádzka mechanického mlynčeka na mäso nespôsobovala problémy, je dôležité uistiť sa, že všetky jeho časti sú čisté. Je tiež dôležité ho správne zostaviť, pričom postupujte podľa nasledujúcich krokov krok za krokom.

• Vložte hriadeľ skrutky úzkou stranou dovnútra do zadného otvoru krytu. Na hrubšom konci je umiestnená rukoväť a na malom štvorcovom výstupku je umiestnený nôž. Zvyčajne má úzka časť štvorcový prierez a miesto pre rukoväť je okrúhle s jednou plochou stranou.

• Nasaďte rukoväť na širokú tyč a zaistite ju skrutkou.
• Nasaďte si nôž plochá strana von, tesne pritlačená k hriadeľu. Toto je najdôležitejší bod pri montáži celej konštrukcie.. Správna činnosť jednotky závisí od správneho umiestnenia noža. Ak ho nainštalujete na opačnú stranu, mlynček na mäso bude produkt tlačiť skôr, než ho nasekať.

• Dajte na mriežku tak, aby bol čo najtesnejšie pritlačený k rovine noža.

Dôležité! Na tele je malý výstupok a na okraji mriežky je priehlbina. Tieto dve časti musíte zarovnať čo najpresnejšie, inak nebudete môcť maticu pevne utiahnuť.

• Naskrutkujte upínaciu maticu, otáčajte ním doprava, kým sa nezastaví. Po zaistení maticou musí byť mriežka nehybne upevnená – nesmie vypadnúť ani sa neotáčať. Ak nemôžete pevne dotiahnuť maticu, znamená to, že mriežka je zošikmená.. Musíte ho odskrutkovať, aby ste upravili diely a priskrutkovať ho späť.

Keď si spomeniete na nuansy umiestnenia nožov a spojovacích prvkov, už nebudete musieť čeliť ťažkostiam pri montáži akéhokoľvek modelu mlynčeka na mäso. Vždy budete môcť zariadenie správne zostaviť.

Dôležité! Používajte presne tie rezné nástroje, ktoré sú súčasťou tohto mlynčeka na mäso, nie sú zameniteľné.

Oceľové nože vyžadujú pravidelné ostrenie, pretože od ich ostrosti závisí kvalita brúsenia.

Montáž mlynčeka na mäso na stôl

Ručný mlynček na mäso vyžaduje určité úsilie na mletie mäsa, čo znamená, že zostavená jednotka musí byť bezpečne pripevnená k stolu.

Na upevnenie je k dispozícii špeciálna závitová svorka - svorka., a pri niektorých modeloch vákuová prísavka na pripevnenie na hladkú pracovnú plochu.

Na zaistenie pomocou svorky potrebovať:

• umiestnite jednotku na okraj rovného povrchu stola;
• Držte ho rukou a utiahnite skrutku umiestnenú v spodnej časti (podobne ako stolný zverák).

Niektoré modely sú vybavené gumenými nožičkami, ktoré chránia povrch stola pred poškodením kovovým riadom.

Poradenstvo. Ak gumové nožičky nie sú súčasťou súpravy, mali by ste si zmäkčovacie podložky vybrať sami. Namiesto toho môžete použiť látku alebo bežné noviny.

Zabráni sa tak „rozhýbaniu“ kovového povrchu chodidla a uľahčí sa proces mletia mäsa.

Ak mlynček na mäso nepripevníte k pracovnej doske, počas prevádzky sa bude krútiť a vyskočí, čo znamená, že mletie mäsa bude vyžadovať ďalšie úsilie na udržanie zariadenia.

Vzhľadom na značnú hmotnosť je nežiaduce padať zariadenie na nohu alebo na zem.

Ako rozobrať mlynček na mäso

Po každom použití musíte mlynček na mäso rozobrať, aby ste umyli všetky jeho časti, vysušili ho a zložili na uskladnenie.

Dôležité! Jednotku nie je možné po zložení umyť, pretože z nej nie je možné vybrať všetko zvyšné mäso.

Postup

Analýza nebude zložitá, ak vykonáte niekoľko krokov krok za krokom.

• Odskrutkujte upínaciu maticu (uchopte ju uterákom, aby sa vám ruka nešmýkala).
• Odstráňte diely z čapu závitovky.
• Odskrutkujte skrutku zaisťujúcu rukoväť.
• Odstráňte rukoväť.
• Odstráňte šnek.

Mlynček na mäso je lepšie rozobrať nad umývadlom alebo nad stolom, aby zvyšky jedla nevypadávali na podlahu.

Keď je jednotka rozobratá, musíte vyčistiť všetky jej časti, umyť ich horúcou vodou a položiť na povrch, kým úplne nevyschnú.

Nože je lepšie umývať v studenej vode, pretože horúce negatívne ovplyvňuje ich ostrosť. Ak sú v rošte uviaznuté kúsky mäsa, môžete ich vytlačiť špáradlom alebo zápalkou.

Poradenstvo. Po prevalení všetkého mäsa môžete vynechať surový zemiak alebo kúsok chleba. To uľahčí neskoršie čistenie zariadenia.

Mlynček na mäso je lepšie skladovať po častiach a zostaviť ho bezprostredne pred použitím.. Pre spoľahlivú prevádzku mechanizmu môžete pred začatím brúsenia namazať všetky vnútorné časti slnečnicovým olejom.

Ak dodržíte pravidlá skladovania ručného mlynčeka na mäso a budete ho používať opatrne, môže slúžiť dlhé roky.