Ako nabrúsiť nôž mlynčeka na mäso

Moderná kuchyňa je vybavená veľkým množstvom domácich spotrebičov a pomocných predmetov. Patrí sem aj mlynček na mäso – nepostrádateľný pomocník pri mletí surového mäsa.

V dôsledku častého používania začína nôž, hlavný prvok na brúsenie produktu, strácať svoje rezné vlastnosti.

Niekoľko jednoduchých spôsobov vám pomôže vyhnúť sa tomu a predĺžiť jeho životnosť. Povieme vám, ako si sami nabrúsiť nože prístroja.

Potreba ostrenia

Mechanický mlynček na mäso, napriek širokému výberu moderných, vylepšených domácich spotrebičov, stále zostáva najrelevantnejším zariadením na spracovanie surového mäsa na mleté ​​mäso. Veľmi uľahčuje domáce práce v kuchyni a je verným pomocníkom.

Mlynček na mäso sa skladá z niekoľkých komponentov, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Najvýznamnejší je nôž, ktorý nesie väčšinu nákladu. Jemne naseká prichádzajúce kusy mäsa, čím uľahčuje jeho prechod na rošt, čo pomáha získať hotové mleté ​​mäso.

Kedy zbystriť

Postupom času nôž začína strácať svoje funkcie ako rezačka.

To sa môže stať z dvoch dôvodov.

• Kov má tendenciu oxidovať.To vedie k vytvoreniu hrdzavého povlaku na povrchu noža a sťažuje obsluhu.
• Na dlátoch noža sa usadzujú šľachy a drobné kosti. Na ich brúsenie používa rezný prvok väčšiu silu, čo vedie k zníženiu ostrosti.

Ak sa funkčnosť zníži, mäso sa začne ovíjať okolo skrutky a noža. Preto, ak sa stabilná prevádzka zníži, je potrebné okamžite začať s ostrením jeho komponentov.

Metódy ostrenia

Mnohí spotrebitelia sa mýlia vo viere, že nože po zlyhaní potrebujú okamžitú výmenu. Táto metóda negatívne ovplyvní finančné náklady. Koniec koncov, časté používanie mlynčeka na mäso povedie k neustálym nákupom jeho komponentov.

Tupý nôž možno „oživiť“ niekoľkými vhodnými metódami:

• brúska;
• brúsny kameň;
• brúsny papier.

15–30 minút voľného času a správne použitie správnych materiálov pomôže obnoviť funkčnosť noža v mlynčeku na mäso.

Odkaz. Tieto možnosti je možné použiť na brúsenie nožov ručných aj elektrických mlynčekov na mäso.

Ako si brúsiť nože sami

Prípravný proces

Pred začatím ostrenia sa odporúča pripraviť materiály na prácu. Napríklad nástroje môžu byť mazané slnečnicovým olejom. Predídete tak odštiepeniu a poškodeniu počas procesu ostrenia. Čakacia doba - 5 minút. Potom môžete pristúpiť k priamemu ostreniu rezných jednotiek.

Dôležité! Odborníci odporúčajú brúsiť gril spolu s nožom. Pretože pri dlhšom používaní sa na ňom objavujú usadeniny hrdze, triesky a poškodenia.

Pozrime sa na každú metódu podrobnejšie.

Pomocou ostriaceho stroja

Metóda ostrenia rezných predmetov pomocou ostriaceho stroja je najobľúbenejšia. Vyniká okrem iného svojou rýchlosťou a efektivitou s minimálnou časovou investíciou.

Brúska je vybavená špeciálnym kotúčom s brúsnou štruktúrou. Pred vykonaním opravných postupov musí byť povrch kotúča ošetrený špeciálnou brúsnou pastou a čakať na úplné vysušenie. Povrch disku získava drsnú štruktúru.

Po dokončení všetkých požadovaných prípravných procesov môžete začať proces ostrenia rezných prvkov. Spracovanie noža prebieha v niekoľkých etapách.

• V prvom rade je spracovaná každá zo štyroch čepelí noža. Aby ste to dosiahli, musíte ich rovnomerne pritlačiť na rotujúci disk. Dôležitým aspektom je zachovanie uhla sklonu 80 stupňov. Táto nutnosť je veľkou nevýhodou pre používateľov, ktorí predtým na farme nepoužívali ostriaci stroj.
• Prejdime k druhej fáze. Počas spracovania čepelí sa objavujú malé otrepy. Negatívne ovplyvňujú činnosť noža, preto ich treba eliminovať. Na tento účel sa povrch spracovávaného materiálu opatrne pritlačí na rotujúci disk, pričom sa sleduje frekvencia a sila tlaku.

Po vykonaní potrebných manipulácií možno nôž opäť použiť v ručnom alebo elektrickom mlynčeku na mäso na mletie mäsa na mleté ​​mäso.

Použitie brúsneho kameňa

Spracovanie brúsnym kameňom zožalo zaslúžene veľký úspech. Vyznačuje sa rýchlymi a efektívnymi výsledkami.

Ak nemáte doma brúsny kameň v špajzi, môžete si ho kúpiť v špecializovanom obchode.

Samotný proces spracovania má určité zvláštnosti.Ak budete správne dodržiavať všetky potrebné pravidlá, práca na obnovení funkčnosti noža bude celkom jednoduchá a nezaberie veľa času.

• Rezné časti sa odporúča brúsiť pod tečúcou studenou vodou. Ideálnou možnosťou by bolo umývadlo. Voda sa používa na mazací účinok a chladenie kovových výrobkov počas prevádzky.
• Pre spoľahlivú fixáciu môžete pod kameň umiestniť kúsok hustého materiálu. Látka zafixuje polohu pracovného nástroja a zabráni jeho kĺzaniu po povrchu drezu.
• Samotný nôž je položený na kameň, pričom sa oň opiera čepeľ. Nezabudnite na prítomnosť vody.
• Pri udržiavaní ľahkého a rovnomerného tlaku sa čepeľ noža musí pohybovať v smere hodinových ručičiek, kým sa úplne nevyčistí. Lesklý povrch naznačuje úspešnú prácu.
• Po ukončení ostrenia sa odporúča nástroj opláchnuť a skontrolovať dosadnutie frézy na mriežku. Na tento účel sa obidve zložky sčítajú. Absencia medzier naznačuje úspešné dokončenie práce.

Nástroje sú pripravené na použitie.

Práca s brúsnym papierom

Každý muž má vo svojom kufríku brúsny papier. Používa sa v mnohých oblastiach. Brúsny papier je vhodný aj na brúsenie ostrých predmetov.

Poradenstvo. Na spracovanie nožov odborníci odporúčajú používať jemnozrnný plech. Papier s veľkým pásom môže pri opravách spôsobiť ďalšie poškodenie.

• Aby oprava prebehla úspešne, brúsna handrička musí byť položená na tvrdý, rovný povrch. Najvhodnejšou možnosťou by bol pracovný stôl alebo kuchynský stôl.
• Rohy môžu byť zaistené ťažkými predmetmi. To pomôže opraviť pracovný materiál.
• Pred začatím práce je vhodné namazať nože slnečnicovým olejom. Olej pôsobí ako lubrikant a používa sa na zlepšenie kĺzania.
• S ostrením môžete začať 5–10 minút po zaschnutí.
• Pred začatím práce môže byť potrebné ďalšie spracovanie jemným pilníkom. Je potrebné odstrániť triesky, škrabance a iné poškodenia.
• Aby ste dosiahli cieľ, musíte pohybovať nožom po papieri v rôznych smeroch, kým sa nedosiahne jednotný lesk.
• Odporúča sa vykonávať pohyby po celej ploche papiera. Vzhľad lesku je prvým znakom úspešne dokončenej práce.
• Po dokončení je potrebné frézu umyť, aby sa odstránili všetky výsledné nečistoty a skontrolovať.
• Nôž a gril sú navzájom spojené. Neprítomnosť medzier a medzier zaručuje správny výsledok.

Teraz sú komponenty mlynčeka na mäso pripravené na použitie.

Správne ostrenie: užitočné rady

Pred samotným vykonávaním pracovných procesov sa odporúča, aby ste sa oboznámili s niekoľkými pravidlami a tipmi. Pomôžu vám kompetentne pristupovať k veci a nabrúsiť komponenty mlynčeka na mäso sami bez vynaloženia ďalšieho úsilia.

• Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je dôležitosť mriežky. Komponenty ako nôž a mriežka sú na sebe priamo závislé a dopĺňajú prácu každého z nich. Preto pri spracovaní frézy je potrebné vyčistiť a nabrúsiť aj rošt. Metódy sú rovnaké. Jediná výnimka: pri ostrení na ostriacom stroji by ste mali okamžite prejsť k druhému bodu.
• Nemali by ste začať pracovať na ostriacom stroji bez špeciálnych zručností. To môže spôsobiť zranenie. Nedostatok praxe tiež povedie k poruche komponentov mlynčeka na mäso.
• Brúsny kameň je pomerne drahé zariadenie, preto je vhodné ho zakúpiť, ak ho používate pravidelne. Ak to nie je možné, no chcete si nože nabrúsiť presne týmto spôsobom, je lepšie obrátiť sa na špecializovaný servis od profesionálov.
• Prítomnosť lubrikantu je povinná. Zjemňuje postup práce, zlepšuje odstraňovanie hrdzavých usadenín a pomáha chrániť vonkajšiu štruktúru nástrojov pred dodatočným poškodením. Medzi ne patrí brúsna pasta, voda a rastlinný olej.
• Na konci procesu ostrenia by sa mala venovať osobitná pozornosť absencii medzier a medzier medzi nožom a mriežkou. Aby mlynček na mäso správne fungoval, musia byť tieto komponenty blízko seba. Ak sa objavia aj malé medzery, odporúča sa pokračovať v procese čistenia a ostrenia rezných komponentov.

Záver

Mlynček na mäso zaslúžene získal vysoké postavenie medzi kuchynským náradím. Veľmi uľahčuje proces prípravy jedál, modernú kuchyňu si bez jej prítomnosti nemožno predstaviť.

Časti mlynčeka na mäso, ako každé zariadenie, začnú časom zlyhávať. Pod vplyvom negatívnych faktorov strácajú rezné prvky svoje pozitívne vlastnosti.

Výskyt porúch noža a roštu vedie k narušeniu celkovej prevádzky. Aby ste tomu zabránili, je potrebné naostriť výrobky včas podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel.

Takéto akcie pomôžu vyriešiť problém a predĺžiť životnosť mechanického alebo elektrického mlynčeka na mäso.