Na čo slúži parný hrniec? Výhody a poškodenie jedla v pare

Na otázku, na čo slúži dvojitý kotol, existuje niekoľko odpovedí. Hlavným účelom tohto kuchynského spotrebiča je varenie jedla v pare pri teplote cca 100°C. Takéto jedlo sa ukáže byť zdravšie a chutnejšie ako napríklad varené vo vode alebo najmä vyprážané na oleji. Jedlo v pare má ďalšie výhody, o ktorých sa hovorí v tomto materiáli.

Čo je to parník

Zjednodušene povedané, ide o špeciálnu panvicu s prídavnou sekciou (jednou alebo viacerými), do ktorej sú umiestnené produkty. Voda sa ohrieva v spodnej nádobe a keď vrie, jedlo sa varí vďaka prúdom horúcej pary (teplota cca 100 °C).

Výrobky neprichádzajú do kontaktu s vodou, čo odlišuje proces od varenia. Tiež nie je potrebné používať olej, pretože teplo je produkované vodnou parou. Pochopenie, či je potrebný dvojitý kotol, je celkom jednoduché. Ak plánujete jedlo často pripravovať na pare, aby zostalo zdravé a bez prebytočného tuku, určite áno.

Moderné modely sú celkom pohodlné, skladajú sa z niekoľkých prvkov:

1. Hlavná nádoba má hrubé dno. Voda sa v nej rovnomerne zohreje a niekoľko minút až desiatok minút vrie, čím vzniká stabilná para.
2. Časť (jedna alebo viac) s mnohými otvormi, cez ktoré vstupuje para.Tieto nádoby sa do hrnca vkladajú jeden po druhom, výsledkom čoho je viacposchodová štruktúra.
3. Panvica je časť, ktorá zhromažďuje kondenzát.
4. Riadiaca jednotka – môže byť mechanická alebo elektronická.

Výhody a nevýhody dvojitého kotla

Ak hovoríme o výhodách a nevýhodách dvojitého kotla, môžete nájsť oveľa viac výhod ako nevýhod. Medzi nimi sú nasledujúce body:

1. Produkty sa varia v „jemnom“ režime pri nie príliš vysokej teplote. Zachovávajú si vitamíny, minerálne zložky a ďalšie prospešné látky.
2. Nedochádza tak ku kontaktu s olejom, takže v ňom nie sú žiadne karcinogény ani iné nebezpečné zlúčeniny. To je nevyhnutné pre tých ľudí, ktorí nemôžu jesť vyprážané jedlá.
3. Ďalší dôvod, prečo potrebujete dvojitý kotol, súvisí so znížením kalórií. Varenie prebieha bez oleja, čo umožňuje schudnúť bez zmeny stravy a používania produktov v rovnakých množstvách.
4. Jedlo sa nepripáli, aj keď na to zabudnete, keďže mnohé modely sú vybavené časovačom, ktorý automaticky vypne prístroj alebo zvukom upozorní, že je potrebné sporák vypnúť. To tiež vysvetľuje, prečo sa v kuchyni používa parný hrniec.
5. Jedlo neprichádza do styku s vodou – nevarí sa, ale dusí. Preto je aj zelenina chutnejšia.

Výhody dvojitého kotla ukazujú, že je to celkom pohodlné a užitočné kuchynské náradie. Okrem toho vám umožňuje ušetriť miesto vďaka niekoľkým úrovniam, z ktorých na každej môžete uvariť napríklad 5-7 veľkých manti.

Zariadenie nemá veľa nevýhod. Ale stojí za to zvážiť, že ak existuje niekoľko úrovní, jedlo na dne sa uvarí rýchlejšie. Preto sa musíte prispôsobiť parnému hrncu tým, že sa naučíte variť v pare. Ďalšou nevýhodou je, že vyprážané jedlo chutí vždy jasnejšie.Hoci ak sa rozhodujete medzi potešením a zdravím, rozhodnutie je celkom pochopiteľné.

Je jedlo pripravené na pare zdravé?

Jedlo v pare poskytuje výhody aj škody. Výhod je určite viac:

• zachovanie vitamínov vrátane skupiny B a C;
• úplná absencia karcinogénov a iných škodlivých látok vytvorených v dôsledku vyprážania v oleji;
• znížený obsah kalórií v dôsledku nedostatku tuku;
• zachovanie chuti;
• posilnenie imunitného systému, chudnutie, zrýchlenie metabolických procesov - všetky tieto účinky sa prejavia, ak budete jesť takéto jedlo mesiac.

Opísané výhody ukazujú, či je potrebný parný hrniec alebo nie. Jedlo na pare nie je také chutné ako napríklad vyprážané jedlo, ale rozhodne je zdravšie.

Neexistuje žiadna škoda ako taká. Mali by ste však pochopiť, že ak si vyberiete lacný riad vyrobený z nekvalitných materiálov, pri dlhšom varení sa môžu do vody uvoľňovať nebezpečné látky. Preto sa oplatí kúpiť kvalitnú nádobu, napríklad z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je pre človeka úplne bezpečná. V tomto prípade jedlo v dvojitom kotli prináša len výhody.

Ako používať parný hrniec

Musíte tiež prísť na to, ako nádobu správne používať. Oproti bežnému kastróliku má niekoľko funkcií, ktoré stoja za zváženie. Základné pravidlá sú:

1. Produkty sa pridávajú až v momente, keď voda začne veľmi rýchlo vrieť.
2. Nádoba s pripravovaným jedlom by nemala prísť do kontaktu s vodou - minimálna vzdialenosť je minimálne hrúbka prsta (2-3 cm).
3. Mäso a ryby sú umiestnené na spodnej vrstve, inak tekutina z nich začne stekať na iné produkty, napríklad zeleninu.
4. Je potrebné pravidelne kontrolovať, či je v spodnej panvici dostatok vody.
5. Pri otváraní veka si treba dávať pozor, pretože od horúcej vodnej pary sa môžete popáliť rovnako ako od horúceho oleja.

Niet pochýb o tom, či potrebujete parný hrniec vo vašej domácnosti. Toto je pohodlné zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť skutočne zdravé jedlo. Aby ste získali všetky výhody parného hrnca, odporúča sa zakúpiť si dobrú nádobu vyrobenú z kvalitných materiálov. Môžete si kúpiť model so vstavaným snímačom teploty, časovačom a rôznymi režimami. V skutočnosti ide o multivarku, v ktorej môžete variť takmer akékoľvek jedlo.