Čo znamená indukčný varič?

Indukčný varič je elektrický kuchynský domáci spotrebič na varenie jedla, ktorý ohrieva riad umiestnený na jeho pracovnej ploche prostredníctvom indukčných prúdov vznikajúcich vo vysokofrekvenčnom magnetickom poli.

Vlastnosti indukčného sporáka

Hlavný rozdiel medzi indukčnou varnou doskou a klasickým elektrickým sporákom je v tom, že nezohrieva sám seba, ale budí indukčné prúdy, ktoré spôsobujú ohrev priamo vo vnútri riadu inštalovaného na horáku. Ohrievanie obsahu panvice a varenie tak začína takmer okamžite po zapnutí zariadenia. Elektrický sporák zas najskôr nahreje horák, ktorý potom svoje teplo odovzdá riadu, ktorý na ňom stojí a až potom jeho obsahu.

To vedie k hlavným výhodám tejto techniky:

• úspornejšie v porovnaní s klasickými analógmi;
• oveľa rýchlejšie pri varení - napríklad môžete variť vodu niekoľkokrát rýchlejšie;
• najvyššia účinnosť (od 80 do 90%);
• vysoká úroveň bezpečnosti: po prvé, ak na horáku nie je žiadny riad, jednoducho nebude fungovať, po druhé, ani pracovná plocha sa nezohrieva na vysoké teploty - k zahrievaniu dochádza v dôsledku kontaktu s horúcim riadom a po kontakte sa po dokončení sa povrch rýchlo ochladí;
• to znamená, že nevznikajú žiadne nepríjemné pachy, keď sa jedlo nevyhnutne dostane na horáky;
• vysoká presnosť udržiavania nastavenej teploty;
• prítomnosť veľkého počtu ďalších funkcií;
• žiadna závislosť od sieťového napätia;
• Horáky sa automaticky vypnú, keď sa z nich vyberie riad;
• jednoduchosť starostlivosti.

Je tu aj druhá strana mince. Tento typ varnej dosky je drahší ako klasické a vyžadujú si špeciálny riad – obyčajný už nebude fungovať. Možno, že pri kúpe nového sporáka, ktorý funguje na indukčné prúdy, budete musieť minúť peniaze aj na riad.

POZOR! Ak chcete skontrolovať, či je hrniec alebo panvica vhodná na varenie na indukčnej varnej doske, umiestnite magnet na spodok. Ak je priťahovaný, môžete na takýchto jedlách bezpečne variť. V opačnom prípade sa budete musieť zásobiť novým kuchynským riadom.

Aby ste mohli používať predmety, ako je turek, ktorý zaberá malú plochu horáka, budete sa musieť starať aj o nákup špeciálneho adaptéra, inak bude inteligentné zariadenie považovať za bezcenné a jednoducho vypnúť. Indukčné sporáky vydávajú pri prevádzke tiež malý hluk – je to kvôli fungovaniu vnútorných chladičov a chladiacich špirál.

Hlavnou nevýhodou indukčného sporáka je však to, že môže byť v rozpore s inými kuchynskými spotrebičmi.

REFERENCIA. Keďže rýchlosť zmeny teploty na indukčnom sporáku je oveľa vyššia, zanecháva to určitý odtlačok na procese varenia. Je to iné ako varenie klasickou technikou a treba sa tomu prispôsobiť.

Zariadenie

Zloženie indukčného variča je veľmi jednoduché. Skladá sa z puzdra, riadiacej jednotky, snímača teploty, silového obvodu vrátane usmerňovača a pulzného regulátora.

Navrchu je povrch vyrobený zo sklokeramiky alebo iných kompozitných materiálov s podobnými vlastnosťami. Horáky sú umiestnené zospodu. Každý z nich je cievka, v ktorej je vybudené striedavé magnetické pole. V strede cievky je snímač teploty. Neďaleko je chladiaci ventilátor a doska na správu napájania.

Princíp fungovania

Keď je zariadenie zapnuté, cez indukčnú cievku prechádza vysokofrekvenčný prúd, ktorý vytvára striedavé magnetické pole, ktoré presahuje varnú dosku. Keď sa pole na svojej ceste stretne s kovovým riadom s magnetickými vlastnosťami, spôsobí to vznik vírivých indukčných prúdov, ktoré pri prechode kovom zažívajú jeho odpor a spôsobujú zahrievanie.

Tento proces vo fyzike sa nazýva elektromagnetická indukcia a je základom princípu fungovania indukčných sporákov, odtiaľ ich názov.

Doplnkové funkcie

Ako už bolo spomenuté, indukčné sporáky majú množstvo doplnkových funkcií. Nižšie sú uvedené príklady najužitočnejších možností.

1. Booster – táto funkcia vám umožňuje rýchlo preniesť časť energie medzi horáky.
2. Rýchly štart - stlačíte len jedno tlačidlo a sporák sám určí, kde je riad a ktorá cievka sa má zapnúť.
3. Ohrev - pokrm necháte na sporáku a udržiava sa na pohodlnej úrovni na jedenie.
4. Ochranné vypnutie, ktoré sa spustí, keď sa povrch dostane do kontaktu s vodou.
5. Pauza – niekedy sa stane, že nestíhate držať krok s niekoľkými pripravovanými jedlami súčasne a musíte jedno alebo viacero z nich pozastaviť. Indukčné sporáky túto možnosť majú!

Záver

Indukčný varič v mnohom predčí svojich technologických konkurentov – plynové a klasické elektrické sporáky. Je to ekonomickejšie, ovládateľné a hlavne bezpečné. Napriek tomu, že to stojí o niečo viac, tieto peniaze sa počas prevádzky rýchlo vrátia vďaka úspore elektrickej energie, pretože varná doska je často používaná a je jedným z najvýkonnejších domácich spotrebičov v byte.

DÔLEŽITÉ! Pri kúpe indukčného sporáka sa uistite, že jeho pripojenie je vykonané v úplnom súlade s požiadavkami návodu na obsluhu a technického listu: hrúbka drôtov a výkon stroja nie sú menšie, ako je požadované, zariadenie je uzemnené a elektrické vedenie ide z panela priamo do zariadenia bez odbočiek alebo predĺžení.

Po niekoľkých dňoch varenia sa úplne prispôsobíte novým podmienkam a vďaka doplnkovým funkciám bude proces varenia ešte pohodlnejší a rýchlejší.