Výhody a nevýhody indukčného sporáka

Pre každú ženu v domácnosti je veľmi dôležité, aby bol každodenný proces varenia čo najpohodlnejší a najrýchlejší. Vďaka modernej technológii sa na trhu objavili indukčné varné dosky na varenie. V posledných rokoch si získali veľkú obľubu pre svoje špecifické vlastnosti, ktoré ich priaznivo odlišujú od iných typov podobných domácich spotrebičov.

Čo je indukčný sporák

Ide o zariadenie, ktoré ohrieva riad vyrobený zo špeciálnej zliatiny vďaka fungovaniu indukovaných vírivých prúdov generovaných vysokofrekvenčným elektromagnetickým poľom s frekvenciou 20–100 kHz.

Princíp činnosti

Navonok má varná doska tohto typu veľa spoločného so sporákmi s hladkým sklokeramickým povrchom. Zároveň je však vo vnútri namiesto pásového prvku, ktorý zabezpečuje ohrev, elektromagnetická cievka. Prechádza prúdom, čím vytvára pole, pod vplyvom ktorého sa v riade objavujú jeho vlastné indukované prúdy. Aby mohli vykonávať funkciu ohrevu, musia byť vysokofrekvenčné (rýchla zmena smeru pohybu).Prúd je indukovaný pomocou elektrického vedenia prenikajúceho cez dno misky. Ohrev sa vyrába práve vďaka tomuto prúdu. Toto sa považuje za hlavnú charakteristickú vlastnosť takéhoto sporáka, pretože kvôli zvláštnostiam jeho fungovania sa varná doska počas varenia nezohrieva.

REFERENCIA! Zahrievanie prebieha pomerne rýchlo a to je obrovské plus, pretože zaisťuje minimálnu spotrebu energie.

Zariadenie

Konštrukcia takéhoto zariadenia je pomerne jednoduchá:

• rám;
• elektromagnetická cievka;
• invertor;
• riadiaca doska mikrokontroléra;
• sklokeramický panel;
• ventilátor.

Výhody indukčného sporáka

Efektívnosť

Vzhľadom na zvláštnosti fungovania tohto typu kachlí je jeho účinnosť pri vykurovaní 90%, čo je výrazne vyššie v porovnaní s plynovými (60%), sklokeramickými (menej ako 50%) a elektrickými (30%) analógmi. Okrem toho majú pokročilé modely veľa rôznych prevádzkových režimov a široký rozsah výkonu. Vo väčšine prípadov stačí 16 režimov. To vám umožní rýchlo a jednoducho vybrať najvhodnejšie podmienky na prípravu konkrétneho pokrmu. Teplota na zariadení tohto typu sa dá nastaviť s presnosťou na stupeň a jej zmena nastane okamžite.

Úspora energie

Spotreba elektrickej energie pri použití indukčných sporákov je takmer 1,5-krát nižšia pri porovnaní takýchto modelov napríklad s elektrickými sporákmi. Zároveň sa vyznačujú vyššou rýchlosťou ohrevu. Vďaka absencii stupňa ohrevu platne sa teplo prenáša priamo na dno vyhrievanej panvice. Napríklad varenie hrnca vody na indukčnom sporáku bude 3-krát rýchlejšie ako na bežnom plynovom sporáku.

Okamžité zahrievanie

Obsah nádoby sa začne zahrievať ihneď po zapnutí indukčnej varnej dosky. Pri tomto procese odpadá čas strávený zahrievaním vykurovacieho telesa a samotného riadu, čo je veľmi pohodlné.

Ľahká starostlivosť

Starostlivosť o zariadenie tohto typu je veľmi jednoduchá - zaberie minimum času. Po vybratí riadu z horáka ho môžete takmer okamžite utrieť vlhkou handričkou. Vďaka hladkosti varnej plochy sa na nej takmer nehromadia nečistoty. Pri kontakte jedla s horákom nedochádza k tvorbe dymu ani pripálených zvyškov jedla, pretože sa nezohrieva. Tento sporák môžete vyčistiť pomocou špeciálneho spreja a mäkkej špongie.

Automatické zapínanie a vypínanie

Indukčná varná doska sa zapne iba vtedy, keď je na ňu položený riad s magnetickými vlastnosťami. Akonáhle sa takýto riad vyberie z horáka, sporák sa automaticky vypne.

Nevýhody indukčného panelu

Najpopulárnejšia varná doska má dnes svoje nevýhody.

Vysoká cena

Doteraz sú náklady na zariadenia tohto druhu výrazne vyššie ako náklady na bežné varné dosky. No situácia sa postupne začína meniť k lepšiemu. Výrobcovia moderných domácich spotrebičov v poslednej dobe čoraz viac začali ponúkať zákazníkom cenovo výhodnejšie možnosti indukčných sporákov.

Škodlivé účinky elektromagnetického žiarenia

Pre ľudí v tomto prípade nehrozí žiadne zvláštne nebezpečenstvo.Vírivé prúdy vznikajúce počas prevádzky indukčnej varnej dosky sú lokálne obmedzené telom tohto zariadenia. Je však potrebné zabezpečiť, aby časti tela neboli počas procesu varenia v neustálom kontakte s takýmto sporákom. Optimálna bezpečná vzdialenosť je 0,5 metra, prijateľná - 30 cm.

Zvýšené požiadavky na riad

Keďže tieto typy sporákov využívajú metódu magnetickej interakcie, vyžadujú si špeciálne zaobchádzanie a určitý typ riadu. Na varenie na indukčnej varnej doske možno použiť iba riad s feromagnetickými vlastnosťami.

REFERENCIA! Ak chcete skontrolovať, či má riad vlastnosti potrebné pre následné použitie na indukčnej varnej doske, môžete vykonať takzvaný magnetický test. Aby ste to urobili, musíte si vziať magnet a skontrolovať, či ho povrch vybranej misky pritiahne. Ak k nemu magnet dobre priľne, takýto riad je na tieto účely ideálny.

Pri varení na indukčnej varnej doske nie je dovolené používať hliníkový alebo medený riad. Na tieto účely nie sú vhodné ani výrobky zo skla, porcelánu a keramiky. Môžete použiť smaltovaný riad, liatinové panvice a výrobky z nehrdzavejúcej ocele:

1. Dno riadu musí mať priemer minimálne 12 cm, čím sa zabezpečí požadovaná plocha kontaktu s horákom, pretože ak hrniec alebo panvica zaberá menej ako 70 % plochy horáka, indukčný varič sa nebude zahrievať. Hrúbka spodnej časti výrobku by mala byť od 2 do 6 mm.
2. Pri výbere riadu pre indukčný sporák sa odporúča venovať pozornosť označeniu.Výrobcovia sa vo väčšine prípadov snažia informovať zákazníkov o feromagnetických vlastnostiach riadu pomocou špeciálnych symbolov.

Ak riad, ktorý používate, nemá ploché dno, ale má vyvýšenú oblasť v strede, počas varenia na takomto zariadení sa môže objaviť znateľný zvuk.

Kritériá výberu indukčnej varnej dosky

Výber domáceho spotrebiča tohto typu je pomerne náročný proces. Kvalita jedla, ktoré sa na ňom následne uvarí, bude priamo závisieť od toho, ako racionálne sa to urobilo. Pre správnu voľbu sa odporúča zamerať sa na nasledujúce charakteristiky.

1. Typ ovládania. Môže to byť posúvač, snímač alebo magnetický spínač. Dotykový panel poskytne najpriaznivejší pomer ceny a kvality. V tomto prípade nebudú na varnej doske žiadne otočné gombíky, tlačidlá ani spínače. Posuvník sa tiež pomerne ľahko používa, ale náklady sú o niečo vyššie. Magnetické spínače sú v dnešnej dobe čoraz vzácnejšie.
2. Veľkosť a počet horákov. Najprv je potrebné určiť počet a veľkosť plôch potrebných na varenie. Napríklad pre vidiecky dom bude stačiť indukčná varná doska s dvoma horákmi, ale pre byt je lepšie kúpiť model so štyrmi horákmi. Čím väčšia rodina, tým väčší počet horákov by mal mať indukčný sporák. Veľký význam má aj veľkosť vykurovacích zón.
3. Energetická trieda. Na zabezpečenie minimálnej spotreby energie počas prevádzky sa odporúča zvoliť modely patriace do triedy spotreby energie „A“ alebo „A+“.
4. Všestrannosť. Môžete si zakúpiť kombinovanú varnú dosku.Polovica horákov v tomto sporáku je plynová a zvyšok je indukčný. Pre mnohých ľudí je táto možnosť často najlepšia.
5. Vykurovacie zóny. Určitá časť indukčných varných dosiek je vybavená ohrievacími zónami, ktoré majú schopnosť rozširovania. Táto funkcia vám umožňuje používať pri varení nádoby väčších rozmerov.
6. Časovač. Jeho prítomnosť umožňuje nastaviť požadovaný čas varenia, po ktorom zariadenie vydá určitý zvukový signál. Navyše pomocou časovača môžete jednoducho naprogramovať nielen čas, kedy varná doska prestane fungovať a trvanie zvukového signálu, ale aj poradie, v ktorom sa vypínajú varné zóny.
7. Funkcia intenzívneho ohrevu. Nazýva sa aj „posilňovač“ a niekedy môže byť veľmi užitočný, ak potrebujete napríklad veľmi rýchlo uvariť vodu. Pomocou tejto funkcie môžete okamžite preniesť výkon jednej vykurovacej zóny na druhú.
8. Funkcia udržiavania tepla po určitú dobu. Je to veľmi výhodné, keď je potrebné udržiavať uvarené jedlo teplé pre členov rodiny, ktorí sa vracajú domov v rôznych časoch.
9. Ochrana detí. Ak sú v rodine malé deti, aby sa predišlo riziku popálenín, je lepšie uprednostniť inovatívne modely so zvýšenou úrovňou bezpečnosti, vybavené možnosťou uzamknutia tlačidiel.

Indukčné sporáky na dnešnom trhu spájajú výhody plynových a elektrických modelov. Sú ekonomické, bezpečné a hygienické.Napriek tomu, že cena takýchto zariadení je vyššia ako zvyčajne, tieto finančné náklady sa pomerne rýchlo vrátia a indukčná varná doska výrazne zjednoduší a spríjemní proces prípravy vašich obľúbených jedál.