Sterilizátory na nože v potravinárskom a mäsovom priemysle: ako si vybrať

creativecommons.org

V kuchyni je potrebné udržiavať stálu čistotu, sledovať nielen stav povrchov a vzduchu, ale aj náradie, ktoré sa neustále používa. Po použití nožov zostávajú na povrchu mikroorganizmy z potravín, ktoré po čase môžu viesť k tvorbe baktérií. Zvykneme si vystačiť s bežným umývaním, no nie vo všetkých prípadoch je tento spôsob účinný. Sterilizátor na nože a mlynčeky je dôležitá a potrebná pomôcka najmä v mäsovom a potravinárskom priemysle. Hlavnou funkciou, ktorú sterilizátor plní, je kvalitné odstránenie patogénnych baktérií z povrchov nožov a brúsok. Tento skutočný zázrak techniky je mimoriadne potrebný pre udržanie správneho fungovania tela a nášho zdravia.

Dezinfekčným prostriedkom v sterilizátore nožov je obyčajná voda. Sterilizátor sa používa pomerne jednoducho, no napriek tomu je veľmi účinný. Vďaka tomuto prístroju odstránite z povrchu nožov prípadné baktérie, plesne, usadeniny a nečistoty. Čistiace prostriedky nie vždy zvládajú túto úlohu.

Typy sterilizátorov, parametre

Poďme zistiť, ako funguje sterilizátor. Existujú dva typy zariadení: vodné a ultrafialové.V druhom prípade sa na sterilizáciu nástrojov používa ultrafialové žiarenie, ktoré účinne bojuje proti patogénnej mikroflóre. Sterilizátory vody pomáhajú zbaviť sa baktérií a nečistôt pôsobením vodnej pary. Nástroje v sterilizátore sú uchovávané vo vode s vysokou teplotou, vďaka čomu sú povrchy dezinfikované.

Sterilizátor je lacný prístroj, ale veľmi účinný, preto je rozšírený ako v potravinárskom priemysle, tak sa osvedčil aj v domácom použití.

Sterilizátor má niekoľko parametrov:

• K dezinfekcii zariadení dochádza pod vplyvom vysokých teplôt. Zvyčajne do 90 stupňov.
• Toto zariadenie funguje autonómne, takže teplota sa nastavuje automaticky. Ale môžete to urobiť sami.
• Sterilizátory sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a majú dobrú úroveň tepelnej izolácie.
• Univerzálna konštrukcia sterilizátora umožňuje spracovať veľký objem nožov a nástrojov len v jednom cykle.

Ako si vybrať sterilizátor na nože: zoznam výrobcov a značiek, recenzia, popis

Pri výbere sterilizátora na nože sa v prvom rade zamerajte na rozsah podniku a špecifiká jeho činností. Zariadenie sa bude líšiť od toho, ktoré plánujete zvoliť na domáce použitie.

Lacnejšie modely sú určené na spracovanie nie viac ako 10 nožov. Sú ideálne na domáce použitie. Pre veľkosériovú výrobu boli vytvorené modely so schopnosťou spracovať až 50 zariadení v jednom cykle.

Nižšie je uvedené odborné hodnotenie najpopulárnejších modelov sterilizátorov na trhu:

creativecommons.org

1. Atesy STU-1-18-02-1. Ruská výroba.Schopnosť dezinfikovať nielen nože, ale aj akýkoľvek kuchynský nástroj. Prítomnosť magnetického držiaka.
2. Hurakan HKN-UVA10. Čínska výroba. Kapacita - až 10 nožov.
3. AIRHOT KS-15. Čínska výroba. Kapacita - až 20 nožov.
4. SIRMAN D/KNIFE U.V.A. 16W. talianska výroba. Kapacita - až 15 nožov. Jedná sa o spoľahlivý a vysoko efektívny stroj vyrobený výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
5. Kocateq DH25KS. Výroba - Južná Kórea. Kapacita - až 14 nožov.