Ako sušiť ovocie v sušičke

Sušenie ovocia je jednou z najbežnejších možností prípravy jedla na zimu. V skutočnosti sa z produktov odstráni iba vlhkosť, ale väčšina vitamínov a živín zostáva. Ďalšou výhodou je, že v tomto stave je pohodlnejšie plody skladovať a proces zberu nie je vôbec náročný na prácu.

Ovocie sa suší na čerstvom vzduchu, v rúre, ale najvhodnejšie sú na to špeciálne elektrické sušičky. Umožňujú ovociu sušiť rovnomerne, čím sa zabráni hnilobe alebo napadnutiu hmyzom.

Príprava ovocia na sušenie

Do elektrickej sušičky môžete vložiť rôzne druhy ovocia: jablká, hrušky, marhule, slivky, gazdinky v nej sušia aj huby, lesné plody a bylinky. Trvanie procesu závisí od množstva vlhkosti vo výrobku, hrúbky kusov a vlhkosti miestnosti, v ktorej je sušička inštalovaná. Ovocie sa pripravuje takto:

1. Na začiatok vyberáme celé plody bez známok hniloby či iného poškodenia. Je povolené používať ovocie s poškodenými oblasťami, ktoré predtým odstránili takéto oblasti.
2. Všetko dôkladne umyte, v prípade potreby odstráňte semienka, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Sušenie jabĺk a hrušiek je povolené so šupkou aj bez nej, v závislosti od preferencií chuti.

Ako správne umiestniť ovocie do sušičky

Pred vložením plátkov do sušičky je vhodné každú vrstvu prikryť tenkou látkou, napríklad gázou, ktorá zabráni prepadnutiu plátkov. Plody položte do jednej vrstvy v minimálnej vzdialenosti od seba.

POZOR!

Prirodzenú farbu pomôže zachovať citrónová šťava alebo vodný roztok kyseliny citrónovej, ktorým sa plátky pred sušením posypú.

Je možné sušiť rôzne produkty súčasne, no treba počítať s tým, že ich doba varenia nebude rovnaká kvôli rozdielnemu množstvu obsahu tekutín. Priehľadné časti elektrického sušiča uľahčujú určenie stupňa pripravenosti.

POZOR!

Kusy umiestnené v nižšej vrstve schnú rýchlejšie, pretože prúdy teplého vzduchu prichádzajú zospodu.

Ako správne sušiť rôzne druhy ovocia v sušičke

Pozrime sa na niekoľko jednoduchých receptov na sušenie.

• Jablká.

Ovocie nakrájame na plátky alebo pláty s hrúbkou 5 mm, po umytí a odstránení semien. Pokvapkáme citrónovou šťavou alebo vodným roztokom kyseliny citrónovej. Umiestnite na palety, ponechajte priestor medzi kusmi. Sušíme asi 10 hodín pri 60 °C.

• Hrušky.

Na sušenie sa používajú nezrelé plody. Vložte čisté narezané kusy do elektrickej sušičky. Nastavte teplotu na 55–60 °C. Čas varenia závisí od odrody a je približne 10–18 hodín.

• Marhuľa (sušené marhule).

Plne zrelé ovocie nakrájajte na dve polovice a odstráňte kôstku. Ukladáme ich na sušiace podnosy šupkou dovnútra. Marhule sušte aspoň 12 hodín pri teplote 55 °C.

Elektrické sušičky umožňujú zachovať maximálne prospešné vlastnosti ovocia, preto sa považujú za najvhodnejšie na sušenie.