Zariadenie na sušenie zeleniny a ovocia

Prírodné ovocie a zelenina sú jedným z najchutnejších zdrojov vitamínov a mikroelementov. Pre zachovanie maximálneho úžitku a konzumáciu úrody nielen v lete, ale počas celej zimy nie je potrebné variť ani mraziť. Potraviny udržíte takmer v pôvodnej podobe jednoduchým odstránením vlhkosti počas procesu sušenia. Na urýchlenie sušenia je k dispozícii elektrická sušička - moderné zariadenie na spracovanie rastlinných produktov, ktoré umožňuje uchovať užitočné produkty po dlhú dobu.

Aké typy zariadení existujú na sušenie zeleniny a ovocia?

Existuje široká škála zariadení s rôznymi technickými indikátormi a doplnkovými funkciami.

Podľa princípu činnosti sú elektrické sušičky dvoch hlavných typov:

1. S konvekčným mechanizmom - ohrev nastáva distribúciou prúdov horúceho vzduchu cez podnosy. To môže ovplyvniť chuť a vzhľad potravín a zároveň odobrať časť vitamínov.

1. S infračervenými ohrievačmi. Na sušenie sa používajú infračervené lúče (vlnové dĺžky 6–10 mm).Tento typ žiarenia nie je škodlivý pre ľudí, ale umožňuje zachovať ovocie v jeho najprirodzenejšej forme, pričom zo štruktúry odstraňuje iba vodu. Takéto jedlo nielen lepšie chutí, ale sa aj dlho skladuje – až dva roky.

REFERENCIA! Aby sa predĺžila trvanlivosť sušených produktov, mali by sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu vlhkosti a vzduchu.

Na aké kritériá si dať pozor pri výbere sušičiek na zeleninu a ovocie

Pri výbere sušičky musíte zvážiť nasledujúce hlavné charakteristiky:

Kapacita

Objem polotovarov závisí od počtu a veľkosti vnútorných nádrží a podnosov. Väčšina zariadení má 3 až 8 priehradiek. Priestranné zariadenia sú užitočné pre tých, ktorí potrebujú zbierať významnú úrodu. Ak potrebujete sušiť len malé množstvo potravín, je lepšie zvoliť prístroj s menšou kapacitou.

POZOR! Pri veľkom počte paliet môže byť potrebné vymeniť nádoby na rovnomerné sušenie.

Mali by sa vziať do úvahy aj vlastnosti samotných podnosov: nízke sú vhodné pre zeleninu a bobule a pre veľké ovocie budete potrebovať nádoby s výškou 2 cm alebo viac.

Moc

Čím viac termoelektrických ohrievačov v zariadení, tým vyššie je maximálne prípustné zaťaženie mechanizmu. Vo väčšine prípadov stačí priemerný výkon 350 W pre jednu rodinu. Výkonnejšie zariadenia sú určené na spracovanie vo veľkom meradle, napríklad pri zbere veľkej úrody na zimu.

Preto pri výbere sušičky budete musieť najprv určiť svoje vlastné potreby: drahé priemyselné zariadenie na sušenie malého objemu výrobkov je neopodstatnené plytvanie peniazmi a naopak - ak potrebujete sušiť veľký objem, slabé zariadenie nestačí, sušenie trvá dlhšie a v dôsledku toho mechanizmus zlyhá rýchlejšie.

Materiál

Plastové puzdro má v porovnaní s kovovým puzdrom nasledujúce výhody:

• ochrana proti prehriatiu;
• rovnomerné rozloženie tepla počas sušenia;
• optimálna cena;
• nízka hmotnosť.

POZOR! V niektorých lacných modeloch sa pri zahrievaní plastových častí môže objaviť nepríjemný zápach - neodporúča sa používať takéto zariadenie kvôli škodlivým toxickým prísadám v plastovej kompozícii.

Teplota

Moderné elektrické sušičky poskytujú automatické programy pre najbežnejšie produkty, ako aj funkciu manuálnej regulácie teploty pre širšie možnosti prevádzky. Manuálny výber teploty je pohodlný, pretože umožňuje zvoliť optimálny režim sušenia pre absolútne akýkoľvek typ a veľkosť produktu.

Umiestnenie vykurovacieho telesa

Ohrievač môže byť umiestnený hore alebo dole, v závislosti od modelu. Možnosť jeho umiestnenia v hornej časti zariadenia umožňuje zabrániť vniknutiu vlhkosti do produktov počas sušenia: vďaka tomu je životnosť oveľa dlhšia.

elektrická bezpečnosť

Najbezpečnejšie sú modely s funkciou, ktorá po ukončení práce automaticky vypne elektrický spotrebič.

Ďalšie podrobnosti o opatreniach pri práci s konkrétnym modelom elektrickej sušičky sú uvedené v návode, ktorý je s ňou dodaný.

doplnkové vlastnosti

Výrobcovia často poskytujú sušičky s nasledujúcimi funkciami: časovač, snímač teploty, ochrana proti prehriatiu, ohrievač ventilátora, režim prípravy marshmallow a iné.

Ako používať sušičku ovocia

Správna prevádzka elektrickej sušičky vám umožní nielen správne používať všetky dostupné režimy a získať vysokokvalitné produkty, ale aj výrazne predĺžiť životnosť samotného zariadenia.

Základné odporúčania pre používanie sušičky ovocia:

1. Tenké plátky schnú rýchlejšie a majú dlhšiu trvanlivosť. Preto je najlepšie ich rezať do hrúbky 0,5 cm.
2. Jedným z najobľúbenejších prípravkov sú sušené plátky jabĺk. Ak sa kúsky pred sušením najskôr niekoľko hodín uchovávajú v kyslej vode (na 1 liter vody pridajte 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy), počas spracovania nestmavnú. Pred vložením do zariadenia namočené plátky predsušte, aby prebytočná vlhkosť nenarušila rovnomernosť sušenia.
3. Aby boli kyslé plody chutnejšie, môžu sa pred sušením kandizovať. Za týmto účelom uchovávajte kúsky ovocia 8 hodín v sladkom sirupe (cukor a voda v rovnakých pomeroch), potom vypustite zvyšný sirup a umiestnite výrobky do zariadenia.
4. Veľmi malé kúsky môžu prepadnúť. V takom prípade môžete povrch pod ním zakryť papierom a urobiť v ňom malé otvory na cirkuláciu vzduchu.
5. Pri vlastnom výbere teploty je vhodné dodržiavať správny režim sušenia: na začiatku spracovania by mal byť indikátor teploty vyšší a počas sušenia nižší, aby sa takmer hotové výrobky nevysušili.
6. Po ukončení práce vyčistite nádoby sušičky od zvyškov jedla, aby sa do nich nedostal hmyz.Sušené časti je najlepšie skladovať v krabici so zariadením na suchom, vetranom mieste. Vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu, nadmernej vlhkosti a náhlym zmenám teploty.
7. Aby kúsky ovocia neboli vystavené vlhkosti, plesniam alebo hmyzu, odporúča sa ich zabaliť do vzduchotesnej nádoby alebo fólie na dlhodobé skladovanie.

Ak používate elektrickú sušičku správne, môžete získať chutné a zdravé produkty, ktoré si zachovajú všetky potrebné vitamíny. Môžete si tak pripraviť prírodné prípravky a pochutnať si na nich po celý rok, vyrobiť si sušené ovocie alebo pripraviť zdravé domáce marshmallows.