Čo je lepšie, indukčná alebo elektrická varná doska?

Prvá vec, s ktorou sa kupujúci pri kúpe varnej dosky stretne, je jej typ. K dispozícii sú 3 typy sporákov – elektrické, indukčné alebo plynové. Tento článok je venovaný podrobnému skúmaniu rozdielov medzi prvými dvoma zariadeniami.

Materiál varnej dosky

Moderné elektrické sporáky využívajú najmä sklokeramiku. Je pomerne odolný, má dobrú energetickú účinnosť a vyzerá oveľa modernejšie a štýlovejšie v porovnaní s jeho predchodcom - kovovými palacinkami umiestnenými na smaltovanom kovovom povrchu.

Dosky vyrobené z takéhoto materiálu sa teraz stávajú pozostatkom minulosti a používajú ich letní obyvatelia ako záložnú možnosť v letných domoch.

Vykurovanie v moderných elektrických sporákoch sa vykonáva pomocou špirálových prvkov vyrobených zo špeciálnych zliatin. Bežné sú aj halogénové ohrievače.

Indukčné panely tiež používajú sklokeramický povlak, ako aj tvrdené sklo. Ten má množstvo nepochybných výhod - je lacnejší, ľahšie sa čistí a aj keď sa môže poškodiť, nerozletí sa na úlomky, ako sa to stáva pri keramickom povlaku. Nevýhodou povrchu z tvrdeného skla je jeho okraj.

Vlastnosti indukčnej varnej dosky

Napriek tomu, že indukčná varná doska je tiež elektrický spotrebič, princíp jej činnosti je zásadne odlišný od bežného elektrického sporáka, v ktorom dochádza k ohrevu v dôsledku tepelnej vodivosti od vykurovacieho telesa horáka k riadu a potom k jeho obsahu. .

Indukčný panel funguje na princípe elektromagnetickej indukcie. Tento jav objavil anglický fyzik M. Faraday v prvej polovici 19. storočia. Vo vnútri indukčného variča je vybudené elektromagnetické pole.

Prenáša sa na riad s kovovou základňou z feromagnetického materiálu. Ten preberá funkciu uzavretého vodivého obvodu, v ktorom vzniká indukovaný prúd. Práve to spôsobuje zohrievanie riadu.

Ako vyplýva z princípu činnosti, použitý riad musí byť vyrobený z vhodného materiálu: nemožno použiť keramické alebo sklenené panvice. Spodná časť riadu musí obsahovať elektromagnet.

Mimochodom, dnes ponúkame široký výber riadu vhodného pre indukčné sporáky, ale aj špeciálne podložky a stojany na používanie bežného riadu.

REFERENCIA.Ak chcete skontrolovať, či je kupovaný riad vhodný na použitie na indukčnom povrchu, ale príslušné označenie nie je viditeľné na obale, pridržte magnet na jeho spodnej časti. Ak cítite ťah, parabola sedí.

Indukčný varič má množstvo vymožeností: jeho povrch sa ľahšie čistí, rýchlejšie sa zohrieva a reaguje na zmeny teploty.Navyše je približne jeden a pol krát ekonomickejšia ako klasická varná doska vďaka vyššej rýchlosti ohrevu (3-4 krát) a vyššej účinnosti vďaka priamemu ohrevu riadu a pripravovaného pokrmu, a nie samotného obkladu.

Indukčné sporáky sú tiež bezpečnejšie:

• po prvé, zahrievajú sa výrazne menej ako elektrické a k ohrevu dochádza z riadu, a nie naopak, takže pravdepodobnosť popálenia je výrazne nižšia;
• po druhé, kachle majú funkciu automatického vypnutia, ak sa na horák položí prázdna panvica alebo sa z neho vyvarí všetka tekutina.

Keďže takéto varné dosky sú vybavené vstavaným ventilátorom, ktorý chladí povrch, na rozdiel od elektrických sporákov vydávajú malý hluk.

Výhody a nevýhody

Niektoré z výhod a nevýhod už boli opísané v predchádzajúcich častiach. Poďme si zhrnúť, aké sú výhody a nevýhody jednotlivých typov varných dosiek.

Elektrický panel

Medzi výhody elektrického panelu patria:

• nižšia cena ako indukčný analóg;
• jednoduchosť inštalácie a pripojenia - môžete to urobiť sami;
• známa dynamika varenia;
• žiadne špeciálne požiadavky na riad;
• tichá prevádzka;
• Možnosť inštalácie v kombinácii s inými domácimi spotrebičmi.

Nevýhody tohto typu varnej dosky sú:

• nízka účinnosť - od 30 do 60%;
• vysoká teplota povrchu zariadenia, možnosť popálenia;
• častejšia a starostlivejšia údržba zariadení;
• žiadne inteligentné vypnutie;
• možnosť poškodenia sklokeramického materiálu varnej dosky, prítomnosť sadzí zo zvyškov potravín, najmä soli a cukru.

Indukčná varná doska

Medzi nepochybné výhody patrí:

• záznamová účinnosť – až 90 %;
• výsledkom je vysoká účinnosť počas prevádzky;
• zvýšená bezpečnosť v porovnaní s akýmikoľvek inými sporákmi vrátane plynových;
• úspora času vďaka výrazne rýchlejšiemu ohrevu riadu s jedlom alebo vodou;
• ľahké čistenie povrchu po varení;
• prítomnosť väčšieho počtu funkcií ako varné dosky;
• presnejšie teplotné podmienky a rýchla reakcia na jej zmeny, hore aj dole;
• Široký výber dizajnových riešení: okrem rôznych farebných riešení sú k dispozícii aj rôzne tvary.

Nevýhody indukčných sporákov sú:

• relatívne vysoká cena;
• nevhodnosť riadu, ktorý neobsahuje feromagnetický materiál;
• nemožnosť použitia riadu, ktorý nepokrýva nedostatočnú plochu horáka - najmä nemôžete variť kávu v turka;
• možnosť negatívneho vplyvu elektromagnetického poľa na iné kuchynské spotrebiče, treba brať do úvahy kompatibilitu;
• dodatočné požiadavky na elektrické vedenie, pretože vykurovacia technológia vyžaduje veľké prúdy v okruhu;
• nízka hladina hluku.

Záver

Výber akéhokoľvek zariadenia, najmä kuchynského, je vždy individuálny. Záleží na vkuse a preferenciách budúcich majiteľov a užívateľov.

Pri prechode na indukčný model z elektrického gazdiná najskôr pocíti nepohodlie a neznalosť v dôsledku rôznych rýchlostí varenia, ktoré sa môžu najskôr pripáliť a vysušiť. Čím vyšší je vek majiteľa, tým dlhšie môže adaptácia trvať.

Taktiež je potrebné počítať s tým, že indukčné sporáky nie sú kompatibilné so všetkými hrncami a panvicami, takže pri výmene spotrebičov budete musieť s najväčšou pravdepodobnosťou prehodnotiť zloženie riadu, čo sa môže stať zdrojom dodatočných nákladov.

DÔLEŽITÉ! Nezabudnite venovať náležitú pozornosť elektrickému rozvodu. Hrúbka vodičov a menovitý výkon ističa musia nevyhnutne zodpovedať pripojovaciemu výkonu uvedenému v technickom liste.

V iných ohľadoch je indukčná technológia lepšia ako jej technologický predchodca – je hospodárnejšia, funkčnejšia, inteligentnejšia a bezpečnejšia.