Indukčná varná doska - výhody a nevýhody

Indukčná varná doska je relatívne nové riešenie v technológii kuchynských spotrebičov, ktoré sa začalo predávať pred niekoľkými rokmi. Samotný princíp činnosti je spojený s vlastnosťou vysokofrekvenčného ohrevu, dosahuje sa ohrevom kovového riadu indukovanými vírivými prúdmi vytvorenými vysokofrekvenčným magnetickým poľom pomocou cievky. V roku 1980 to bol nemecký tím AEG, ktorý vyvinul nový návrh, ale nepodarilo sa mu s týmito produktmi dobyť trh.

Podľa štatistík svetového predaja je zaujímavé, že dnes v európskych krajinách kupujúci častejšie volia indukciu. V Rusku je toto číslo stále oveľa nižšie a lídrami v predaji zostávajú plynové a elektrické rúry.

klady

Ako sme už povedali, vysokofrekvenčný model vyzerá štýlovo a moderne, ako ostatné vstavané sklokeramické kachle. Ich výhodou je hladký povrch a absencia vykurovacích telies. Obsahuje zabudované elektromagnetické cievky, ktoré vytvárajú elektromagnetické pole. To zaisťuje indukciu prúdov, čo vedie k ohrevu dna panvice. A ak na paneli nie je nič, čo je zapnuté, potom nie je žiadne vykurovanie.

Neprítomnosť zahrievania povrchu samotného zariadenia je veľmi dôležitá kvalita, pretože je predovšetkým bezpečná.

Postriekanie, kvapkanie, stekajúca kaša a čokoľvek iné, čo sa dostane na povrch, sa nepripáli, pretože stačí vybrať panvicu a utrieť špinu handričkou a povrch vašej rúry bude opäť čistý.

Drobné predmety na povrchu sa nezohrievajú, preto pokojne pri varení položte nôž alebo lyžicu na sporák a nebojte sa popálenia.

Je veľmi dôležité, že v porovnaní s elektrickou verziou (v dôsledku vplyvu magnetického poľa na dno panvice, a nie ohrievania samotného povrchu) sa dosahujú značné úspory v spotrebe energie.

Keďže samotný panel sa nezohrieva, v kuchyni nie je takmer žiadne dusno, čo sa ukazuje ako veľmi dôležitý bod pri výbere elektrického spotrebiča tohto typu.

Možnosti prispôsobenia ovládacieho programu sú takmer neobmedzené, teplotu si môžete nastaviť až na stupeň, čo je pri príprave niektorých jedál veľmi dôležité.

Zohrievanie je oveľa rýchlejšie ako u iných typov varných dosiek. Čo možno považovať za jedinečnú výhodu, je úspora času a energie. Menej času strávite pri sporáku a viac s rodinou.

Vzhľadom na prevádzkovú technológiu zariadenia je vyrobený ako prenosný, čo je vhodné pre mobilné použitie. Je celkom možné vziať takú pec do dacha alebo vidieckeho domu.

Mínusy

Napriek veľkému množstvu výhod existujú aj nevýhody.

Zvláštnosť fungovania magnetického poľa je vyjadrená v tom, že pri varení jedla sa objavuje špecifický hluk. Pre niektorých to nie je obzvlášť dráždivé, ale nie každý si na to zvykne, pretože všetky ostatné kachle nemajú žiadny hluk.

K ohrevu nedochádza, ak je polomer riadu menší ako 6 centimetrov, čo tiež vytvára problém pri varení (napríklad prírodná turecká káva).

Chcel by som poznamenať, že nikto nezrušil zvýšenú krehkosť sklokeramiky pri vystavení ťažkým a ostrým predmetom.

Princíp varenia na elektrickej indukcii vyžaduje použitie špeciálnych materiálov pri výbere panvíc, ktoré sa odporúčajú len pre takéto sporáky, čo môže tiež znamenať dodatočné náklady. Napríklad panvica musí byť vyrobená zo špeciálneho magnetizovateľného kovu.

Samostatne je potrebné zvážiť tieto požiadavky pri inštalácii indukčného zariadenia v kuchyni. Pretože sa špirály počas prevádzky veľmi zahrievajú, je potrebné ich neustále vyfukovať ventilátormi a potrebujú výmenu tepla vzduchu. Pre dobrú výmenu tepla vzduchu je potrebný priestor pod panelom asi 6–10 centimetrov.

Taktiež sa neodporúča ukladať kovové predmety pod panely. Zavedenie indukčných polí má negatívny vplyv na elektroniku a kardiostimulátory.

Neodporúča sa ich inštalovať v blízkosti chladničiek, rúr, mikrovlniek a pod. To prináša značné nepohodlie pri rozmiestnení vybavenia v kuchyni a v niektorých prípadoch to úplne znemožňuje.

Existuje aj jedna významná nevýhoda - sú dosť drahé.

Je takýto sporák zdraviu škodlivý?

Diskusie o nebezpečenstvách vysokofrekvenčných zariadení stále prebiehajú. Na základe vyhlásení výrobcov (ktoré sú uvedené v pase výrobku, ako aj podporných certifikátoch priložených k takýmto kachliam) nedochádza k poškodeniu ľudského zdravia žiarením indukčného poľa vytvoreného počas prevádzky kachlí! A určite z takéhoto indukčného žiarenia nie je väčšia škoda ako z moderného mobilného telefónu.

Hoci existujú určité obmedzenia, napríklad ľuďom s kardiostimulátorom sa neodporúča používať alebo nezdržiavať sa bližšie ako pol metra od fungujúceho zariadenia.

Nepotvrdilo sa, že by varenie jedla naň malo negatívny vplyv. Je to skôr ľudská opatrnosť založená na nepochopení princípov. Hoci výrobcovia vylepšili najnovšie modely a teraz magnetické pole nepresahuje 30 centimetrov. To je oveľa menej ako v predchádzajúcich modeloch.

Záver

Aby sme zhrnuli vyššie uvedené, môžeme bezpečne povedať, že:

• Indukčná varná doska, rovnako ako všetky ostatné, má pozitívne aj negatívne stránky.
• Vo všeobecnosti však možno takýto sporák považovať za pohodlný a bezpečný pre každodenné použitie.
• Napriek zvýšeným nákladom na takéto kuchynské vybavenie platí, že čím viac ho používate, tým viac vám ušetrí.
• Je dokázaná absencia škodlivých účinkov na ľudský organizmus. Musíte si však uvedomiť, že v pase zariadenia sú uvedené obmedzenia! Týka sa to ľudí, ktorí majú v tele kardiostimulátory. Predajcovia tohto zariadenia by vám o tom určite mali povedať.

Nevýhody: zvýšený hluk počas varenia, vysoké náklady, krehkosť samotného povrchu, špecifiká varenia, použitie špeciálneho náčinia atď., Nie je také významné, aby takýto nákup odmietli.

Indukčná varná doska si vzhľadom na svoju vysokú funkčnosť a rýchlosť varenia vždy nájde svojho kupca. A vytváranie vašich obľúbených jedál vám prinesie len veľké potešenie!