Aký riad je vhodný na indukčnú varnú dosku?
Život moderného človeka je taký zaneprázdnený a rýchly, že nechcete tráviť príliš veľa času varením. Teraz, keď indukčné variče vstúpili do nášho každodenného života, dokážeme pripraviť večeru o 15-20 minút rýchlejšie. Hlavná vec je používať správne náradie. Mnoho ľudí nechce prejsť na indukčné sporáky, ako dôvod uvádzajú vysoké náklady na nákup panvíc a hrncov. Ale je to naozaj také zložité? A je možné použiť existujúci riad bez nákupu nového?
Obsah článku
Aký riad je vhodný na indukčnú varnú dosku?
Zvláštnosťou indukčných sporákov je, že ohrievajú dno riadu, pričom jeho povrch zostáva studený. Všetko sa vysvetľuje elektromagnetickou indukciou. Vo vnútri puzdra je namiesto vyhrievacieho telesa magnetická cievka, ktorá prechádza prúdom a vytvára pole. Keď do nej spadne riad so špeciálnym povrchom zachytávajúcim prúdy, zahreje sa. Ak na rovnaký účel použijete bežný hrniec alebo panvicu, sporák nebude fungovať, prípadne povrch riadu zostane studený.
V obchodoch sú výrobky z feromagnetického materiálu označené špeciálnymi ikonami alebo nápismi. Jeho kvalitu môžete skontrolovať pomocou magnetu. Prineste ho na povrch a ak k nemu magnet priľne, produkt je možné zakúpiť.
Materiál
Pri výrobe produktov pre indukčné sporáky sa používajú materiály, ktoré sú schopné magnetizácie. Ide o liatinu, nerez, hliník s vylepšeným povlakom v spodnej časti. Sklo, meď, bežný hliník alebo keramika nebudú fungovať.
Tento riad je možné umývať v umývačke riadu. Ale je lepšie dôkladne vysušiť liatinové možnosti, aby sa zabránilo hrdzi.
DÔLEŽITÉ! Čo robiť, ak neexistujú žiadne vhodné riady, ale nechcete kupovať nové? Môžete si kúpiť špeciálny vysielač, ktorý je umiestnený na sporáku a na vrchu sú umiestnené bežné jedlá. Nevýhodou však je, že čas varenia sa môže predĺžiť. Môžete však ušetriť peniaze na nákup hrnca alebo varnej kanvice.
Priemer
Väčšina modelov dlaždíc má minimálny priemer. Ak je riad nižšia ako určitá hodnota, zariadenie ho „neuvidí“. Prekročenie určeného priemeru tiež povedie k tomu, že sa niektoré riady nezohrejú, pretože budú stáť na studenom povrchu, kde nepresahuje magnetické pole. Niektoré kanvice na kávu alebo naberačky vyrobené z materiálov odolných voči indukcii preto stále nie sú vhodné kvôli ich miniatúrnym rozmerom. Je dôležité vziať to do úvahy pri nákupe nového tovaru.
Najčastejšie je minimálny priemer 12 cm, čo je približne veľkosť naberačky s objemom cca 500-600 ml.
Spodná hrúbka
Tento parameter je tiež dôležitý, pretože príliš tenké dno sa vplyvom teploty zdeformuje. Optimálny indikátor je 2-6 mm. Na dne by nemal byť žiadny reliéf, pretože tesné priliehanie riadu k povrchu je dôležité pre lepší prenos tepla.
Porovnanie viacerých materiálov a výrobcov
V súčasnosti je na trhu veľa modelov riadu vyrobených z feromagnetických materiálov, ktoré sú vhodné pre indukčné sporáky:
- najobľúbenejšie sú Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
- postupne získavajú slávu - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- domáce značky - Gurman, Mentar, Neva-Metal.
Tefal sa môže pochváliť širokým sortimentom. Za rozumné ceny nájdete riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo pokročilého hliníka značky. Produkty DeBuyer vyrobené zo zliatiny ocele a medi, ktoré sa vyznačujú vysokou odolnosťou, budú stáť viac.
Pokiaľ ide o materiály a odporúčania na ich výber, možno poskytnúť nasledujúce rady:
- Nerezová oceľ je rozpočtová možnosť. Hrúbka dna v takýchto miskách by mala byť aspoň 2 mm.
- Liatina je vynikajúci materiál pre kotlík alebo kotlík, v ktorom môžete variť kašu a pilaf. Tento kov je však ťažký a citlivý panel môže prasknúť. Liatinové panvice môžu mať kvôli svojmu rebrovanému dnu zlý kontakt so sporákom.
- Smaltované výrobky vyzerajú dobre a sú skvelé na varenie na indukčnom sporáku. Je dôležité najprv zistiť, aká zliatina sa používa v základni.
- Hliník - vo svojej čistej forme nie je vhodný na indukčné povrchy, ale v kombinácii s oceľou funguje skvele.
- Meď nie je vhodná na magnetizáciu, ale môžete na ňu použiť magnetický adaptérový disk, ktorý umiestnite pod dno.
Možností riadu a spôsobov, ako prispôsobiť takmer každý kuchynský riad magnetickým vlnám, je viac než dosť. Vyskúšajte varenie na indukčnej varnej doske a k štandardnej technológii sa už určite nebudete chcieť vrátiť!
