Aký riad je vhodný pre indukčné sporáky?

Indukčný varič je moderný kuchynský spotrebič, ktorý zaujme svojou účinnosťou. Od elektrických a plynových panelov sa líši tým, že počas prevádzky sa dno panvice priamo ohrieva. Povrch kachlí zostáva chladný.

Pre ženy v domácnosti je dôležité, aby zariadenie zvládalo svoje funkcie, nespôsobovalo problémy a nekazilo kuchynské náčinie. A to do značnej miery závisí od riadu, ktorý sa používa na sporákoch.

Ako princíp fungovania indukčných sporákov ovplyvňuje požiadavky na riad

Rozdiel medzi indukčným sporákom a ostatnými spočíva v princípe ohrevu.
Vďaka magnetickému poľu, ktoré zariadenie vytvára, sa nezohrieva samotný sporák. Vírivé prúdy ovplyvňujú dno panvice a s ním aj jedlo.

Preto nie každá panvica je na to vhodná.
Materiál musí mať vysoký odpor a magnetickú permeabilitu. Je dôležité, aby mal výrobok feromagnetické vlastnosti.

Jednoducho povedané, kov používaný na výrobu indukčného riadu musí byť zmagnetizovaný. To sa dá ľahko skontrolovať pomocou bežného magnetu. Postačí suvenír, napríklad z chladničky.

DÔLEŽITÉ! Sklenený, hliníkový, keramický a medený riad nie je vhodný na sklokeramické povrchy.

Špeciálny riad pre indukčné sporáky

Treba mať na pamäti, že pre najlepší prenos tepla musí byť dno hrncov rovné. Reliéf na spodnej strane zabráni tesnému priliehaniu k varnej doske.
V dôsledku toho sa naruší rovnomerný ohrev a správne varenie jedla.

Poďme zistiť, aký druh riadu je potrebný pre modernú varnú dosku.

Čo je výnimočné na špeciálnych jedlách?

Princíp fungovania varnej dosky je zabezpečený medenou špirálkou. Nachádza sa pod sklokeramickým povrchom. Vplyvom magnetického žiarenia vzniká v cievke prúd. Tento jav sa nazýva elektromagnetická indukcia.

Medená cievka vytvára magnetické vibrácie. Generovaný prúd spustí proces rýchleho ohrevu alebo varenia jedla. Povrch sklokeramického sporáka zostáva studený.

Ako označiť špeciálne jedlá

Pri nákupe je dôležité určiť, ktoré panvice a hrnce sú pred nami a či je možné v nich variť. Pre pohodlie výrobcovia umiestňujú na svoje výrobky špeciálne označenie.

Označenie na vhodnom kuchynskom riade je symbolom špirály.

Označenie je vyhotovené vo forme piktogramu. Pozostáva z niekoľkých schematických slučiek alebo cikcakov a indukčného nápisu.

Kuchynský riad, ktorý možno použiť na indukčnej varnej doske

Nielen chuť pripravovaného jedla závisí od zliatiny, z ktorej sú panvice či hrnce vyrobené. Rovnako ako prevádzkové funkcie indukčného zariadenia.
Zloženie a zliatina materiálu môže mať svoje výhody aj nevýhody.

Požiadavky na riad

Ak nemáte možnosť kúpiť si vhodné, ale drahé misy, skontrolujte si domáce potreby pomocou magnetu. Pripevnite ho na dno hrnca, ak sa magnet „prilepí“, pokojne ho použite na varenie.

Dôležité! Nemenej dôležitá je štruktúra dna misky.

Je veľmi dobré, ak narazíte na 3-6-vrstvové dno zostavené ako sendvič. Skladá sa z nasledujúcich vrstiev.

• Feromagnetická vrstva, ktorá produkuje tepelnú energiu.
• Zliatina hliníka, zodpovedná za udržanie teploty ohrevu po dlhú dobu.
• Nepriľnavá vrstva.
• Antideformačný kotúč, ktorý zaisťuje pevné priľnutie k povrchu dlaždice.

Steny riadu s takýmto sendvičovým dnom môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, čo je veľmi príjemné. Napokon, niekedy sa gazdinky len ťažko vzdajú svojich obľúbených fritéz z liateho hliníka.

Riad z nehrdzavejúcej ocele

Tento materiál má veľa pozitívnych výhod. Tie obsahujú:

• odolné voči oxidácii;
• pevnosť;
• ľahkosť;
• Krásny dizajn.

Nerezové nádoby sú na trhu prezentované v širokej škále. Ide o hrnce, panvice, panvice a celé súpravy.

Tento riad je možné používať dlhodobo bez straty jeho kvalitatívnych vlastností.

Existujú však aj nevýhody:

• nedostatok nepriľnavej vrstvy;
• tenké steny;
• materiál je náchylný na škrabance.

Výrobky z liatiny

Liatina je zliatina, ktorá je chemicky inertná.Nereaguje s potravinami, preto nepoškodzuje ľudské zdravie.

Výhody liatiny:

• rýchle a rovnomerné zahrievanie.
• Uvarené jedlo udrží teplé po dlhú dobu.
• Veľmi pevný a odolný materiál.

Medzi nedostatky je potrebné poznamenať nasledujúce.

• Ťažká váha. Ak spadne na sklokeramický povrch varnej dosky, môže ju poškodiť.
• Podlieha korózii, ktorá sa môže objaviť na bočných stenách.
• Dosť krehké. Ak panvica narazí na podlahu alebo keramické dlaždice, môže sa zlomiť.

Stále sa považuje za vhodný a dobrý materiál na indukčné dlaždice.

Smaltovaný riad

Cenovo dostupné náklady, funkčnosť, ako aj veľký výber rôznych tvarov robia tento náter atraktívnym na nákup.

Kovové nádoby potiahnuté smaltom majú mnoho nepopierateľných výhod.

• Trvanlivosť.
• Pevnosť.
• Jeho údržba a starostlivosť je pomerne jednoduchá.
• Rozmanitosť farebnej palety.
• Nízka cena.

Malé mínus:

• krehkosť skloviny (s nesprávnou starostlivosťou sa objavujú triesky a škrabance).

Dôležité! Aby ste sa vyhli hlučným zvukom počas ohrevu (zaoblené dno môže pôsobiť ako rezonátor), kúpte si hrnce s plochým dnom.

Nádoby, ktoré sa neodporúčajú používať

Nádoby vhodné na indukčné povrchy musia obsahovať feromagnetické zliatiny.
Ako sme už povedali, magnety sú priťahované k stenám panvice. A ak sa tak nestane, musíte byť opatrní. Koniec koncov, nie každé jedlo je vhodné na použitie.

Pri výbere riadu musíte vedieť, ktorú panvicu nepoužívať, ak varíte na indukčnom sporáku.

sklo

Žiaruvzdorné sklo odolá vysokým teplotám až do 300°C. To umožňuje ich použitie aj v rúrach.

Existujú iba dva prípady, kedy je sklo vhodné na indukčné varenie.

1. Hrúbka dna by mala byť viac ako päť centimetrov.
2. Vybavenie na spodnej strane, vďaka ktorému je magnetizovaný a ohňovzdorný.

Keramické

Pre indukčné varné dosky absolútne nepoužiteľné. Jedlo sa v keramike nezohrieva.

hliník

Zloženie materiálu si overte u predajcu alebo si pozrite obal od výrobcu. Ak v hliníkovej zliatine nie je oceľ, potom takýto riad nie je vhodný.

Mosadz

Mosadz obsahuje feromagnetické častice, ktoré reagujú na magnet, ale... Ich množstvo je extrémne malé a má za následok slabé zahrievanie dna. A teda pri dlhej príprave produktov.

Tento materiál je mimoriadne nepohodlný a nevhodný na varenie.

Adaptér (adaptér) na akýkoľvek riad

Existuje skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze - nákup špeciálneho adaptéra. Je určený pre akýkoľvek typ indukčného sporáka a umožňuje vyhnúť sa výmene riadu, ktorá si vyžaduje pomerne veľké náklady.

Adaptér je plochý okrúhly disk. K dispozícii je rukoväť, ktorá sa dá odnímať.

Adaptér je umiestnený vo vykurovacej zóne. Na vrch je položená panvica, ktorá „nie je vhodná na indukciu“.

Ak vezmete do úvahy značné náklady na hrnce a panvice vhodné na indukciu, potom sa kúpa adaptéra stáva veľmi ekonomickou a rozumnou možnosťou.

Každá gazdinka má svoj obľúbený pekáč alebo pekáč z hľadiska objemu a veľkosti. Po zakúpení adaptéra ich môžete bezpečne používať.

Ako si vybrať riad pre indukčný povrch

Dôležité! Kuchynské náradie pre indukčné varné dosky by malo byť široké a nízke.

Potraviny v takýchto nádobách sa zohrejú rovnomernejšie a uvaria sa oveľa rýchlejšie.

Na trhu je pomerne veľa osvedčených a známych výrobcov, ktorí ponúkajú kuchynské sety na indukčné povrchy.

• Tefal je jedným z populárnych a lacných výrobcov takéhoto riadu. Patrí do stredného cenového segmentu. Štýlový dizajn a rôzne tvary panvíc s hrubým dnom vám umožňujú variť rýchlo a efektívne.
• Rondel - výrobky z liatiny a nehrdzavejúcej ocele, vynikajúce na indukciu. Výrobky tejto spoločnosti sú však veľmi drahé.
• Hackman je známa fínska spoločnosť. Produktový rad je veľmi rôznorodý a má pomerne vysokú kvalitu. Panvice, woky a pekáče sú vyrábané ručne, preto je cena produktov tohto výrobcu pomerne vysoká. Výrobky sa vyznačujú hrubým dnom (do 10 mm) a nepriľnavým titánovo-keramickým povlakom.

Negramotné a nesprávne používanie moderných technológií a ich sprievodných zariadení môže pokaziť pripravovaný pokrm. Existuje vysoká pravdepodobnosť poškodenia samotných dlaždíc a elektrických spotrebičov umiestnených v blízkosti.

Tipy na používanie riadu

• Pri varení používajte drevené, plastové alebo silikónové špachtle.
• Snažte sa nepoužívať kovové zariadenia na miešanie varených jedál. Rýchlo sa zahrejú a popálite si ruky.
• Riad musí byť umiestnený iba v strede varnej dosky.
• Hrnce s tenkými stenami alebo tenkým dnom by ste nemali nechať bez dozoru. V dôsledku prehriatia sa môžu zdeformovať.
• Ľudia s kardiostimulátorom by sa mali vyhýbať vareniu na indukčných sporákoch.
• Používanie panvíc so slabo vyčistenými uhlíkovými usadeninami je nežiaduce. Sklokeramický povrch budete neskôr čistiť len ťažko.
• Starostlivosť o riad a samotný sporák dodržiavajte podľa pokynov výrobcu.

Výber kuchynského náčinia a náčinia podľa každého vkusu a za správnu cenu nebude veľmi ťažký.

Pestrý výber kuchynského náradia a jednoduchá kontrola vám umožňuje nakupovať v rôznych cenových kategóriách. Len nezabudnite zhodnotiť kvalitu materiálu, vybrať správnu veľkosť a hrúbku dna.