Čo je to šunkovar

Šunka z obchodu je chutná a chutná. Tu jeho výhody končia, pretože emulgátory a stabilizátory predstavujú minimum prísad, ktoré sú zahrnuté v zložení drahého produktu. Výrobcovia tvrdia, že používajú iba neškodné chemikálie. Lekári o tom pochybujú. Tí, ktorí sa snažia jesť len zdravé jedlá, majú možnosť nesledovať konfrontáciu lekárov a priemyselníkov, ale pripraviť si aromatické pochúťky svojpomocne pomocou jednoduchého prístroja.

Čo je to šunkovar

Na prípravu chutnej šunky budete potrebovať akékoľvek mäso alebo hydinu, koreniny, hrniec alebo pomalý hrniec a zariadenie schopné lisovať spracované produkty bez straty šťavy. Šunkovar je presne toto zariadenie.

Ako to vyzerá

Je ľahké ju rozpoznať. Pripomína veľkú podlhovastú plechovku, ktorej veko je stlačené pružinami. Korpus klasického šunkovaru môže byť okrúhly alebo hranatý. Má otvory a drážky na upevnenie pružín, ktoré držia veko a ťahajú ho smerom ku dnu nádoby.

Uzavreté šunkovary, ktoré nemajú kontrolu porcií, sú dostupné len v okrúhlych tvaroch. Pružina pre takéto modely je zabudovaná do horného krytu. Z nej sa tlak prenáša na vnútorný.

Účel zariadenia

Úlohou šunkovaru je stlačiť jedlo počas varenia a zabrániť jeho vysychaniu. Šťavy sú konzervované vďaka vysokej nepriepustnosti krytu alebo pomocou pomocných prostriedkov (fólia, rukáv alebo vrecko na pečenie). Prítlak zabezpečujú pružiny, ktoré uťahujú veko. Bez ohľadu na typ tepelnej úpravy, šunkovar zaručuje varenie mäsa, hydiny alebo rýb vo vlastnej šťave. Jedlá vďaka tomu získavajú svoju charakteristickú chuť, vôňu a vzhľad.

Vybavenie

K základnej výbave patrí:

• okrúhla alebo štvorcová forma;
• 2 kryty;
• pružiny, ktorých počet je zvyčajne 3 alebo 4.

Niekedy výrobcovia dodatočne vybavia šunkovar fóliou, vreckami na pečenie, teplomerom alebo zbierkou kulinárskych receptov. Tento bonus je nepochybne príjemný. Ale to ovplyvňuje konečné náklady. Preto má zmysel bližšie sa pozrieť, či doplnkové vybavenie nezakrýva remeslo nízkej kvality.

Aká je kvalitná šunka?

Jedlá od špičkových výrobcov sú ukážkové. Redmond, Smile, Endever, Beloboka ponúkajú široký sortiment kvalitných klasických alebo zapečatených šunkovarov z nehrdzavejúcej ocele. Poľský Biowin sa zameriava na jednoduchosť použitia jednopružinových nepriepustných foriem. Čínska Tescoma je solidárna s Poliakmi, no zároveň aj dokazuje, že plastový šunkovar nie je v odolnosti a praktickosti horší ako oceľový.

Právo voľby zostáva vždy na kuchárovi, pretože nakupuje jedlá podľa svojich potrieb a možností. Šunkovary od málo známych značiek majú potešujúco nižšie náklady a nemusia byť v kvalite horšie ako formy od ctihodných výrobcov. Nákup by ste však mali odmietnuť, ak:

• steny nádoby sú príliš tenké - takáto oceľ je náchylná na hrdzu;
• Spodok šunkovača je neodnímateľný - nebude možné ho dobre umyť;
• plast páchne - nie je to potravinová možnosť, pri zahrievaní tiež uvoľňuje toxíny;
• pramene sú tenké - sú nespoľahlivé, čoskoro budete musieť hľadať nové;
• Okraje sú zle opracované - ľahko sa o ne porežete počas používania.

Ak takéto problémy nie sú, môžete si bezpečne kúpiť riad, ktorý sa vám páči, a variť v ňom originálne chutné jedlá.