Typy grilov pre domácnosť: princíp fungovania, vlastnosti a dizajn grilu

Gril je pohodlné zariadenie na varenie mäsa, rýb a pečenie zeleniny tým najbezpečnejším možným spôsobom. Konštrukcia grilu je pomerne jednoduchá a závisí od zdroja energie a ďalších parametrov. Tento materiál popisuje, ako si vybrať model pre domáce použitie a na čo by ste mali najprv venovať pozornosť.

Druhy grilov

V prvom rade je potrebné zvážiť typy grilov pre váš domov. To vám pomôže pochopiť štruktúru modelov, ich vlastnosti, výhody a nevýhody. Hlavná klasifikácia súvisí s rozdelením zariadení v závislosti od zdroja energie. Podľa tohto parametra existujú plynové a elektrické modely - sú diskutované v nasledujúcich častiach.

Plyn

Plynový gril, ktorého princíp fungovania je veľmi podobný plynovej rúre, sa častejšie používa v chatkách a na vidieckych domoch. Zdrojom paliva je plynová fľaša, ktorá vydrží niekoľko mesiacov.

Pod roštom je ohnisko s plynom, ktoré ohrieva kovové teleso. Na povrchu (mriežke) je mäso, ryby, zelenina alebo iné produkty. Sú varené v „suchom“ teple bez kontaktu s olejom a vodou. V tomto prípade môžu byť výrobky lisované lisom na veko (ide o kontaktný plynový gril) alebo nie (bezkontaktné).

Medzi výhody oboch modelov patrí:

• môžete pripraviť veľa porcií - najmenej 15, niekedy až 50-60;
• teplo sa rozdeľuje rovnomerne, jedlo sa varí rovnakou rýchlosťou;
• nie je potrebný olej ani voda, takže hotové výrobky sú chutné aj zdravé;
• Neprítomnosť dymu tiež prispieva k vynikajúcej chuti - nie sú žiadne cudzie pachy;
• Často sú police nielen na varenie, ale aj na vykurovanie;
• plynový gril je zariadenie, ktoré spĺňa vysoké bezpečnostné požiadavky (žiadny otvorený plameň – žiadne nebezpečenstvo požiaru);
• Napokon, vnútorné povrchy sa celkom ľahko čistia – to by sa malo robiť po každej príprave, potom prístroj vydrží veľmi dlho.

V súvislosti s plynovými modelmi sa môžeme baviť aj o tom, čo je to lávový gril. Rozdiel medzi týmito modelmi je spôsobený prítomnosťou lávových vulkanických kameňov, ktoré sa dobre zahrievajú a udržujú teplo po veľmi dlhú dobu, čím zabezpečujú rovnomerný oheň.

Ak je to potrebné, tieto kamene môžu byť nahradené pemzou, ktorá dáva podobný účinok. Kamene sú rozložené v podnose, na ktorom je grilovací rošt, na ktorom sú uložené potraviny. Zdrojom energie môže byť plyn alebo elektrina. Preto môže byť lávový gril klasifikovaný ako jeden alebo druhý typ.

Elektrické

V domácnostiach sú častejšie elektrické. Sú riešené približne rovnako, ale zdrojom energie je elektrické vykurovacie teleso, ktoré vyvinie výkon až 2,2 kW. Existujú rôzne typy elektrických grilov, používa sa hlavne nasledujúca klasifikácia:

1. Kontakt.
2. Bezkontaktne.

V prvom prípade ležia produkty priamo na grile, t.j. kontaktujte ju. V rámci tejto skupiny existuje taký typ ako tlakový gril (na vrch sa umiestni veko s grilom a výrobok sa stlačí). Medzi výhody takýchto zariadení patria:

• kompaktné rozmery;
• môže byť použitý v krajine aj doma;
• počas prevádzky nevytvára prakticky žiadny hluk.

Ale pre veľké spoločnosti a pikniky nie je tlakový gril vhodný - s jeho pomocou môžete variť iba 4-5 porcií.

Preto sa častejšie používajú bezkontaktné modely. Typy zariadení na vyprážanie a pečenie je možné uviesť, ak ich spojíme do niekoľkých skupín:

1. Špízy – kurča alebo mäso napichnite na špíz, ktorý sa počas pečenia otáča a pečie sa rovnomerne.
2. Kolotoč – produkty sa ukladajú do košov, ktoré sa súčasne otáčajú. Umožňuje uvariť 20-30 porcií mäsa a ešte viac.
3. Planetárnye - tiež pripomínajú kolotoč, ale košíky sa otáčajú nielen spolu, ale aj každý jednotlivo (okolo vlastnej osi). Preto je ohrev dokonale rovnomerný a varenie trvá menej času.
4. Vertikálne – vykurovacie telesá sú inštalované v hornej a dolnej časti (pozdĺž zvislej čiary) a každé je možné samostatne zapínať a vypínať. Pripomína mi stroj na výrobu shawarmy.
5. Grilujte salamandra – zahrievanie prebieha výlučne zhora (výrobky ležia na rovine dole). Používa sa ako na tradičné jedlá, tak aj na pečenie.

Ako si vybrať správny model

Pri zvažovaní grilu, ktorého vlastnosti sú spojené s rôznymi charakteristikami, si treba všímať nielen typ, ale aj technické parametre. Ak chcete urobiť správnu voľbu, odporúča sa zvážiť nasledujúce kritériá:

1. Povrchový materiál: nehrdzavejúca oceľ, hliník, sklokeramika. Je lepšie používať klasické kovové modely, pretože nepraskajú v dôsledku možných zmien teploty.
2. Podnos na kamene by mal byť dostatočne priestranný. Môžeme povedať, že je to dôležité pre lávový gril.
3. Tvar povrchu môže byť vlnitý alebo hladký.Stojí za to zakúpiť zariadenia s vymeniteľnými panelmi.
4. Funkcia regulácie teploty - majú ju takmer všetky moderné modely (zobrazené na displeji).
5. Rovnomerný ohrev - v tomto ohľade je ľahké pochopiť, čo je lepšie, napríklad kolotočový gril alebo gril na ražni. V prvom prípade sa pohyb uskutočňuje skôr v kruhu ako okolo osi, preto je proces varenia efektívnejší.
6. Indikátory vykurovania sú užitočným doplnkom, ktorý vám umožňuje sledovať proces. Niet pochýb o tom, ktorý typ grilu je lepší - oplatí sa zakúpiť moderné zariadenia s ďalšími možnosťami.
7. Nádoba na odstraňovanie tuku – zariadenie by sa malo dať ľahko čistiť.

Pri výbere konkrétneho modelu sa teda študuje schéma elektrického grilu, typ zariadenia a jeho technické vlastnosti. Nebude zbytočné čítať recenzie na rôznych stránkach. Vďaka tomu môžete pochopiť, ktoré zariadenia sú momentálne najlepšie z hľadiska ceny a kvality.