Drevená udiareň za studena údená vlastnými rukami

Na lahodnom a aromatickom údenom mäse či rybe si pochutná len málokto. V obchode si samozrejme môžete kúpiť hotové výrobky. Ale nie sú porovnateľné s tým, čo si môžete sami uvariť.

Na to budete potrebovať udiareň. Môžete si ho vyrobiť sami. Ak chcete vyrobiť udiareň, nemusíte kupovať drahé materiály a tráviť veľa času.

Výhody a nevýhody drevenej udiarne údenej za studena

Na výrobu udiarní doma sa ako materiál často používa drevo. Takéto zariadenia majú svoje výhody a nevýhody.

Výhody sú:

• nízke náklady na materiály na výrobu;
• jednoduchý proces prípravy a montáže;
• nízka hmotnosť hotového výrobku, v prípade potreby je možné udiareň premiestniť na akékoľvek miesto;
• drevo má vynikajúcu tepelnú izoláciu, vďaka čomu je proces údenia stabilný;
• Použité materiály sú úplne šetrné k životnému prostrediu.

Drevená udiareň má výrazne menej nevýhod:

• drevo nie je vysoko hygroskopické, takže udiareň sa bojí vysokej vlhkosti;
• Hotová udiareň nemôže byť potiahnutá lakom alebo farbou.

Pozor! Aby výrobok vydržal dlhé roky, je potrebné zvoliť ako materiál na výrobu tvrdé drevo bez živice. Napríklad buk alebo dub.

Dizajnové prvky

Hlavnou črtou drevenej udiarne je jej dizajn. Takéto konštrukcie sa vyrábajú vo forme malých domov.

Kachle sú umiestnené v určitej vzdialenosti od komory a sú s ňou spojené potrubím.

Dôležité! Potrubie a ohnisko musia byť úplne utesnené. To vyžadujú predpisy požiarnej bezpečnosti, pretože aj malá iskra môže viesť k požiaru.

Potrubie musí mať dĺžku najmenej tri metre. V opačnom prípade nebude mať dym čas vychladnúť na požadovanú teplotu.

Komora je vybavená hákmi alebo konzolami. Na ne budú umiestnené produkty.

Drevená udiareň za studena údená vlastnými rukami

Drevená udiareň je pomerne jednoduchá na výrobu, má príjemný vzhľad, je absolútne bezpečná a ak sú použité kvalitné materiály a správne prevedené, môže trvať mnoho rokov. Na jeho zostavenie budete potrebovať nasledujúce materiály a nástroje:

1. Nie živicové drevo. Môžete použiť: breza, jelša, dub, lipa alebo borovica. Môžete tiež použiť preglejku dostatočnej hrúbky, šindel alebo malé bloky. Materiál musí byť najskôr impregnovaný antiseptikom.
2. Klince alebo skrutky.
3. Tmel.
4. Plechy z kovu alebo vlnitých plechov. Sú potrebné na výrobu strechy.
5. Teplotný senzor.
6. Kovanie: pánty, kľučka dverí.
7. Kladivo, pílka, vŕtačka.

Algoritmus na výrobu drevenej udiarne:

1. Prvým krokom je vykopať jamu požadovaných rozmerov: hĺbka - 0,5 m, šírka - 1 meter.
2. Do otvoru by sa mal naliať piesok a drvený kameň.
3. Tehly by mali byť položené pozdĺž obvodu jamy a naplnené cementovou maltou.
4. Vyskladajte z tehál nízky podstavec a umiestnite doň spojovaciu rúrku.
5. Na konci potrubia by sa malo vytvoriť malé vybranie. Potom vyložte podlahu a steny tehlami. Steny musia byť umiestnené nad potrubím.
6. Vytvorte dvere ohniska. Horná časť dverí musí byť pokrytá tehlami alebo doskou. Najprv by sa pod nimi mal položiť plech. Všetky medzery a spoje musia byť starostlivo ošetrené špeciálnym zložením pre pece alebo žiaruvzdornou hlinkou.
7. Potom môžete začať s výrobou fotoaparátu. Pre pohodlie je lepšie to urobiť na mieste, kde bude nainštalovaný. Najprv musíte vytvoriť rám. Potom naň pribite pripravené dosky.
8. V streche musíte nainštalovať komín a potom ho šiť.
9. V komore musíte urobiť upevňovacie prvky pre háčiky, na ktorých budú výrobky umiestnené. Drážky môžu byť vyrobené z dosky vhodnej veľkosti, ktorá jej dáva požadovanú dĺžku a šírku. Dosku je potrebné odpíliť a potom do nej vyvŕtať otvory s priemerom asi 4 cm.Pripravené výrobky je potrebné umiestniť na steny komory v niekoľkých radoch.
10. Ďalšou fázou je montáž dverí. Je potrebné ho zostaviť a zavesiť na vopred umiestnené slučky. Musíte zaistiť kľučku a západku k dverám. Všetky trhliny musia byť utesnené tesniacim materiálom.
11. Robí sa strecha. Môže byť štítová alebo jednoposchodová. Ak sa zvolí prvá možnosť, z blokov sa musia vytvoriť trojuholníky. Toto budú sprievodcovia. Mali by byť pripevnené skrutkami alebo klincami k hornej časti rámu. Potom musíte dosky pribiť na vodidlá a výslednú štruktúru opláštiť železom.Pri výrobe šikmej strechy nie sú potrebné vodiace lišty - dosky sú pribité blízko seba. Potrubie je potrebné vyviesť cez strechu.
12. Na potrubie musíte nainštalovať „hubu“.
13. Aby sa zabezpečila lepšia tepelná izolácia, musí byť výsledná konštrukcia opláštená šindľom.
14. Všetky trhliny by mali byť upchaté kúdeľom.
15. Škáry na streche sú ošetrené tmelom.
16. Na pripravené drážky musíte nainštalovať mriežky. Vzdialenosť medzi nimi by mala zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu.
17. Na stenu alebo dvere udiarne je potrebné nainštalovať snímač teploty.

Pozor! Požadovaná teplota na údenie je od 90 do 120 stupňov. Keďže ide o pomerne vysokú teplotu, hrozí nebezpečenstvo požiaru. Je mimoriadne dôležité dodržiavať pravidlá požiarnej bezpečnosti. Preto je vhodné umiestniť vedľa udiarne hasiaci prístroj alebo škatuľu s pieskom.

Drevená udiareň údená za studena má mnoho výhod. Každý, kto má minimálne tesárske skúsenosti, to zvládne sám. Finančné a časové náklady sú malé. Kvalita výsledných produktov zároveň prevýši akékoľvek analógy zakúpené v obchode.