DIY udiareň z hrnca

Vonku sa otepľuje, je čas otvoriť sezónu grilovačiek a vyraziť s rodinou do prírody. Jedným z najdôležitejších atribútov takejto dovolenky je udiareň. S jeho pomocou môžete fajčiť mäso, ryby a iné produkty. Nie je však vždy možné kúpiť dobrý model kvôli jeho vysokým nákladom.

Ak nemáte čas a peniaze na nájdenie vhodnej možnosti, mali by ste premýšľať o vytvorení fajčiarskeho zariadenia sami. Podelíme sa o spôsob, ako vytvoriť kompaktnú verziu, ktorú je veľmi vhodné vziať so sebou na túry. Môžete pripraviť malé porcie pre celú rodinu a výrobok nezaberie veľa miesta - ľahko sa dá vložiť do kufra auta alebo jednoducho prenášať v rukách.

Čo je potrebné na výrobu mini udiarne z hrnca

Oplatí sa vopred premyslieť plán budúceho produktu a zakúpiť potrebnú sadu nástrojov a materiálov. Pre pohodlie použite nasledujúci zoznam:

1. Panvica vhodnej veľkosti na údenie jedla. Odporúča sa použiť starý riad, pretože počas varenia môže zmeniť farbu.
2. Pokrievka, ktorá tesne prilieha okolo panvice a utesňuje ju, aby sa zabránilo úniku dymu a tepla.
3. Grilovací rošt alebo staré pletivo na uloženie jedla naň.Na urýchlenie procesu môžete vytvoriť niekoľko úrovní.
4. Gril na zakladanie ohňa alebo špeciálne upravené miesto na oheň, vybavené tehlami.
5. Stojan na panvicu, môžete si ho vyrobiť z tehál alebo pod dno položiť špízy.
6. Špeciálna kovová tácka na hromadenie tuku uvoľneného z jedla pri procese údenia.
7. Sada na zakladanie ohňa: uhlie, palivové drevo, zápalky, kvapalina do zapaľovača.
8. Jelša a malé vetvičky jabloní, čerešní a ríbezlí na vytvorenie aromatického dymu. Vetvy by mali byť mladé a zbavené kôry.

Táto sada stačí na začatie varenia. Ak chcete, môžete dizajn vylepšiť, zväčšiť, pridať niekoľko poschodí alebo vyrobiť elektrickú verziu.

Pozor! Všetky konštrukčné prvky musia byť vyrobené z ohňovzdorného materiálu a musia mať vysoký bod topenia. Neodporúča sa používať hliníkový riad, ktorý interaguje s jedlom a kazí jeho chuť a má tiež negatívny vplyv na telo.

Princíp fungovania domácej udiarne z panvice

Bude užitočné poznať princíp fungovania udiarne, aby sa ďalej zlepšil jej dizajn a urýchlil proces varenia. Hlavným bodom je zahrievanie drevených triesok a vetvičiek umiestnených vo vnútri hlavného telesa.

Pod vplyvom vysokej teploty vychádzajúcej z ohňa začnú drevné štiepky navlhčené vodou tlieť. Vydávajú dym, ktorý vplyvom vysokej teploty spracuje pokrm a zabezpečí jeho zadymenie. Preto je dôležité dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Drevené štiepky rovnomerne rozmiestnite po dne panvice.
2. Výrobky umiestnite na mriežku, nechajte medzi nimi vzdialenosť.
3. Drevené štiepky a konáre dobre namočte, aby nezhoreli, ale dole tlmili a vytvárali dym.

Udiareň z panvice si urobte sami za horúca

Ak ste zakúpili všetko potrebné, udiareň je takmer hotová, ostáva už len správne umiestniť a pripraviť na údenie jedla. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Zapáľte oheň na určenom mieste. Zakryte ho tehlami alebo použite gril.
2. Vložte namočené drevené štiepky do panvice, potom podnos na hromadenie tuku, na ne položte sieťky s jedlom.
3. Na vytvorené uhlie položte panvicu a použite špeciálne stojany.
4. Na urýchlenie varenia môžete okolo tela rozložiť malý oheň.
5. Počkajte, kým bude jedlo úplne pripravené, potom opatrne odstráňte udiareň z ohňa a vyberte jedlo.

Počas procesu varenia dbajte na to, aby sa jedlo rovnomerne údilo a počas varenia ho otočte.