DIY udiareň zo starej chladničky

Údeniny si okrem vynikajúcej chuti zachovávajú všetky prospešné látky pôvodného produktu a majú dlhú trvanlivosť. Tradične existujú dva druhy fajčenia – teplé a studené. V tomto článku vám prezradíme, ako vdýchnuť zastaranej chladničke nový život tým, že z nej urobíte domácu udiareň. Na to budete potrebovať minimum nástrojov a niekoľko hodín voľného času.

Príprava na výrobu udiarne z chladničky

Chladnička je vynikajúcim základom na výrobu udiarne vlastnými rukami. Najpreferovanejšie sú staré modely vyrábané v ZSSR. Vyznačujú sa odolnejším kovovým telom a minimálnym počtom plastových prvkov.

Kľúčom k pozitívnemu výsledku je starostlivá príprava. Bez ohľadu na typ udiarne, prvá vec, ktorú treba začať, je demontovať a odstrániť všetky plastové prvky a gumové tesnenia z chladničky. Táto jednoduchá operácia ochráni vaše kulinárske majstrovské diela pred nepríjemnými pachmi a škodlivými látkami, ktoré môžu tieto materiály uvoľňovať pri vysokých teplotách.

Po demontáži gumových tesnení je potrebné rozhodnúť, ako upevniť dvere v zatvorenej polohe. Niektoré modely starších chladničiek majú štandardný mechanizmus zamykania dverí. Ak ste šťastným majiteľom tejto úpravy, pokojne prejdite k ďalšiemu bodu, ak nie, je potrebné na korpus pripevniť prídavné zariadenie, ktoré zabezpečí tesné uchytenie dvierok ku korpusu.

Potom sa musíte rozhodnúť, ako budete produkty pri údení miešať. Tradične sú buď zavesené alebo položené na mriežkach. Väčšina majiteľov udiarní uprednostňuje zavesenie jedla a verí, že týmto spôsobom sa priestor využíva efektívnejšie. Odporúčame tiež použiť túto možnosť: stačí pripevniť štandardnú mriežku chladničky na strop a umiestniť na ňu niekoľko drôtených háčikov.

Prípravná fáza bola úspešne dokončená, pred začatím ďalšej sa musíte presne rozhodnúť, aký typ údených produktov chcete dostávať.

Tradične existujú:

• zariadenia na horúce fajčenie;
• Zariadenia na studené fajčenie;
• univerzálne (v závislosti od konfigurácie môžu pracovať v jednom alebo inom režime).

Výhody a nevýhody domácej udiarne z chladničky

Použitie starej chladničky na fajčenie je vynikajúcou možnosťou pre stacionárnu udiareň, ktorá si nevyžaduje veľa peňazí a času. Poskytuje možnosť súčasne variť značné množstvo údenín. Pri správnom používaní vám takéto zariadenie môže slúžiť dlhé roky.

Pozor! Nevýhody tohto typu inštalácie zahŕňajú jeho rozmery a v dôsledku toho nedostatok mobility.

Ak vy a vaši blízki milujete údené produkty a priestor na vašom webe vám umožňuje umiestniť zariadenie takej pôsobivej veľkosti, potom je vašou voľbou udiareň chladničky.

Ak údeniny konzumujete pomerne zriedka, chcete mať udiareň so sebou na túry, alebo je priestor na vašej stránke obmedzený, možno bude lepšie vyradiť chladničku a kúpiť si malú prenosnú udiareň.

Ako urobiť studenú udiareň zo starej chladničky

Výrobky pripravené studeným údením si vo svojom zložení zachovávajú všetky vitamíny a živiny. Sú varené pri nízkej teplote pod vplyvom studeného bieleho dymu. Tento spôsob fajčenia odporúčajú odborníci na výživu.

Konštrukcia udiarne za studena je o niečo zložitejšia. Hlavný rozdiel je v tom, že teleso udiarne a ohnisko, v ktorom tlejú štiepky, treba oddeliť. Ohnisko je spojené s udiarňou komínom tak, aby dym vstupoval do udiarenskej komory s teplotou nepresahujúcou 30 stupňov.

Dôležité! Dym v udiarni za studena pôsobí ako konzervant a zabíja všetky škodlivé mikróby, avšak vzhľadom na jej nízku teplotu by proces údenia mal trvať aspoň deň.

Ak chcete úplne premeniť chladničku na studenú fajčiarsku komoru, je potrebné v spodnej časti krytu vytvoriť otvor pre komín. Na zabezpečenie prúdenia dymu do pracovnej komory je potrebné postarať sa o ťah: na to je ohnisko umiestnené o niečo nižšie vo vertikálnej rovine a komín je umiestnený pod uhlom.

Vždy, keď je to možné, sa na tento účel využíva terén.Ak máte úplne rovnú plochu, musíte vykopať výklenok pre ohnisko, šikmú priekopu pre komín a umiestniť samotnú udiareň na umelý kopec.

Ťažkosti spočívajú vo výbere správnej dĺžky komína. Dĺžka sa volí tak, aby sa dym v komíne ochladzoval a vstupoval do telesa udiarne pri teplote 27-30 stupňov. Prax ukazuje, že dĺžka podzemného komína by mala byť asi tri metre. Presnejší údaj sa vyberie experimentálne, pretože závisí od mnohých parametrov komína - sklonu, plochy prierezu, materiálu steny atď.

Vytvorenie udiarne za studena, okrem udiarenskej komory, vyžaduje samostatné usporiadanie ohniska a komína a je dosť náročné na prácu.

Výroba údenej udiarne z chladničky: pokyny krok za krokom

Pri údení za tepla sú výrobky vystavené dymu pri teplote sto a viac stupňov a samotný proces údenia trvá veľmi málo času, asi hodinu alebo dve. Predpokladá sa, že pri tomto spracovaní produkty strácajú časť vitamínov a za určitých okolností vznikajú karcinogény.

Výroba udiarne za horúca je o niečo jednoduchšia. Na dno pripravenej údiarenskej skrinky jednoducho položíte elektrický sporák, na ktorý položíte tácku s drevnými štiepkami na údenie. A vyberte režim vykurovania pre špirálu, v ktorom drevené triesky v podnose tlejú, ale v žiadnom prípade sa nezapália.

Pozor! Drevené štiepky udržujte vždy vlhké, aby ste zvýšili množstvo dymu a zároveň minimalizovali riziko požiaru.

Ako ukazuje prax, gurmánom sa podarí zriadiť horúce údené udiarne vonku aj priamo v byte.

Pouličný spôsob

Pri zakladaní udiarne na ulici môžete okrem vyššie opísaného spôsobu s elektrickým sporákom umiestniť krb priamo pod telo chladničky do zeme a naliať piliny priamo na dno udiarenskej komory.

Súčasne, aby sa zvýšil zdroj, je vhodné položiť medzi spodnú časť chladničky a krb ďalší plech s hrúbkou asi 3 mm.

Domáca metóda

Neodporúčame to robiť, ale niektorí ľudia si zriaďujú udiareň priamo v byte. Na tento účel je udiareň s elektrickým sporákom ako generátorom dymu vybavená komínom, ktorý ho spája s výfukovým systémom domu. Tiež sa oplatí dodatočne utesniť spojenie dvierok s komorou, na to je optimálne použiť tepelne odolné gumové tesnenia pre pece.

Teraz viete, ako urobiť pohodlnú udiareň zo starej chladničky bez toho, aby ste mali nejaké špeciálne zručnosti.