Aký olej sa používa na drevené dosky na krájanie?

Už sme si zvykli, že v kuchyni je vždy doska na krájanie a niekedy aj viac. Takže, aby výrobok slúžil dlhú dobu, musí sa oň správne starať. A nejde len o umývanie a sušenie. Každá drevená doska musí byť ošetrená olejom, ktorý zaručí jej odolnosť, kvalitu a pevnosť. Olivy a slnečnice nie sú vhodné na takýto postup: nebudú mať žiadny zmysel. Na ošetrenie drevených dosiek na krájanie potrebujete iba špeciálne zlúčeniny.

Účel

Takáto starostlivosť bude užitočná pre nový produkt aj pre ten, ktorý už bol použitý. Správne zvolený olej je bez zápachu, chuti a farby, nezanecháva škvrny na povrchu a neovplyvňuje kvalitu tých produktov, ktoré následne prídu do kontaktu s drevom.

Prečo sú drevené dosky na krájanie ošetrené?

• na odstránenie nepríjemného zápachu;
• na dezinfekciu: ničí plesnivé huby, mikróby a baktérie vo vnútri poréznej štruktúry;
• Drevo je vrtošivý materiál, takže časom vysychá a ošetrenie podporuje impregnáciu, čo ďalej znižuje riziko triesok a prasklín.

Druhy olejov

Všeobecne sa uznáva, že drevená doska na krájanie môže byť ošetrená absolútne akýmkoľvek olejom, ktorý je na poličke vo vašej kuchyni. Ale to nie je pravda. Navyše namáčanie produktu v slnečnicovom alebo olivovom oleji to len zhorší.Časom získajú zatuchnutú chuť a dodajú ju výrobkom, ktoré na doske nakrájate. Ukazuje sa teda, že akýkoľvek rastlinný olej jednoducho nie je vhodný na takúto úlohu.

Na spracovanie drevenej dosky používajte výhradne minerálny olej vyrobený z ropných produktov. Okamžite stojí za zmienku, že neobsahuje nebezpečné organické látky ani ich zlúčeniny, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé. Už veľmi dlho sa používajú v potravinárstve, medicíne a dokonca aj na perorálne podávanie pri liečbe špecifických ochorení.

Správny olej je možné zakúpiť v špeciálnych obchodoch, ktoré predávajú drevené dosky, ako napríklad IKEA alebo Wildberries. Náklady sú veľmi dostupné - nie viac ako 500 rubľov za 250 ml fľašu. Existuje však ešte cenovo dostupnejšia kompozícia vhodná pre túto úlohu - vazelína, ktorú nájdete v každej lekárni. Požadovaná cena je 60 rubľov. na 100 ml.

Alternatívou môžu byť aj rastlinné analógy, ako je orech, tung alebo ľan. V týchto prípadoch však musíte pamätať na to, že neskôr môžu prenášať horkú chuť na produkty, ktoré prídu do kontaktu s reznou plochou.

Keďže sa výrobok používa, impregnácia sa musí aktualizovať včas, bez ohľadu na to, aký olej si vyberiete - ľanový, minerálny alebo vazelína!

Ako si vybrať v závislosti od materiálu dosky?

To je jasné dosky sú rôzne. Sú vyrobené z preglejky, dubu, borovice, buku a iného dreva. Akýkoľvek olej, ktorý sa rozhodnete použiť, prospeje produktu iba vtedy, ak sa použije správne.

• Borovicové dosky ošetrené ľanovým olejom môžu časom vyvolať nepríjemný, horkastý zápach.
• Niektoré trhy majú celkom výnosné akcie, keď sa dosky predávajú okamžite s impregnáciou v súprave. Je to veľmi dobrá ponuka, keďže výrobca už vybral zloženie vhodné práve pre toto drevo.
• Vazelína je vhodná na akýkoľvek druh dreva.
• Dub je najodolnejšia, najpevnejšia a najspoľahlivejšia možnosť. Na jeho spracovanie sa často používa vosk. Táto kombinácia pomôže dodať produktu trvanlivosť a umožní jeho používanie po mnoho rokov. Ale impregnáciu je potrebné z času na čas aktualizovať.

Ako vidíte, pri spracovaní drevených dosiek na krájanie nie sú žiadne ťažkosti. Hlavná vec je kúpiť ten správny olej, ktorý zachová nielen vzhľad produktu, ale aj jeho kvalitu.