Na ktorú stranu by ste mali položiť fóliu na plech?

Každá gazdinka, ktorá pri varení používa alobal vie, že jeho strany sú iné. Jeden z nich je lesklý a druhý matný. Málokto však vie, ako sa líšia a ako ho správne umiestniť na plech pri varení. Pri pohľade do budúcnosti si všimneme, že ich vlastnosti sú takmer podobné.

Na ktorú stranu by ste mali položiť fóliu na plech?

Väčšina ľudí ani nepomyslí na rozdiel. Kým nie sú obliečky vo vašich rukách. A v tomto momente mimovoľne váhame – na ktorú stranu máme obrátiť list odtrhnutý zo spoločnej rolky?

Mnohé ženy v domácnosti sú naklonené prikrývaniu matnou stranou nadol, pretože lesklá strana sa viac zahrieva.

Ako sa líšia povrchy?

Hliník sa používa na výrobu potravinovej fólie. Ide o bezpečný, nealergický kov. Na špeciálnych obrovských valcoch sa vyvaľuje na najtenšie pláty. Do procesu sú spustené dve vrstvy naraz, čo vedie k ich vzájomnému kontaktu.

Je to strana, kde dochádza ku kontaktu, ktorá sa stáva matnou. Pri kontakte s hriadeľom zostáva povrch lesklý.

Hlavným rozdielom je vykurovanie. Matné rýchlejšie absorbuje teplo a „uvarí“ jedlo. Lesklá strana zároveň zostane horúca dlhšie, čím udrží jedlo vhodné na konzumáciu. Lesklé výrobky navyše nehoria.

Ako správne vystlať plech na pečenie

Pri obložení plechu na pečenie sa odporúča umiestniť fóliu lesklou stranou nahor. Pri zakrývaní misky a jej vkladaní do rúry použite fóliu s matnou stranou nahor.

To je vysvetlené jednoducho: lesklá časť zohreje jedlo rýchlejšie a nepripáli sa. Preto jedlo pripravené na plechu s takouto podstielkou bude šťavnaté a aromatické. Matná strana sa rýchlejšie zahrieva, takže môže urýchliť proces a zachovať pachy vo vnútri balenia.

Problémy, ktoré môžu nastať

Vedci a lekári poznamenávajú, že používanie fólie nie je také bezpečné, ako sme sa dlhé roky domnievali. Na prvý pohľad je neškodný. A to je opodstatnené v prípade zmrazovania alebo skladovania potravín pod lesklým filmom.

Avšak počas pečenia, keď je vystavený vysokým teplotám, má hliník tendenciu uvoľňovať toxíny. To zase vedie k rôznym chorobám. Nevytvoria sa za jeden deň, no aj tak môže v tejto veci zohrávať rolu pravidelná konzumácia potravín pečených vo fólii.

Odborná rada

Fólia je skutočným darom z nebies do kuchyne. S jeho pomocou môžete potraviny skladovať, piecť, mraziť. Vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam doslova utesní arómy a šťavy pripravovaného pokrmu vo vnútri. Výrobky sú marinované vo vlastnej šťave a sú bohaté a chutné.

Aby ste sa vyhli negatívnym dôsledkom, odporúčame vám vyhnúť sa každodennému používaniu filmu. Počas varenia tiež dbajte na to, aby sa jedlo menej dotýkalo matnej strany fólie. Zapekaciu misu úplne neprikrývajte, nechajte vzduch voľne cirkulovať. Vďaka tomu bude pokrm šťavnatejší.