Je možné variť v potravinovej fólii?
Okolo receptov na varenie pomocou lepiacej fólie vypukli vážne konflikty. Odborníci z rôznych oblastí sa hádajú o nebezpečenstvách tohto spôsobu varenia. Niektorí tvrdia, že potravinový plast dnes ľudskému telu neškodí. Iní hovoria, že film môže vyvolať vážne patologické procesy. Pokúsme sa pochopiť tento problém.
Obsah článku
Je možné variť mäso v potravinovej fólii?
V európskych krajinách sa už mnoho rokov po sebe snažia opustiť potravinársky plast a obaly vyrobené z polyvinylchloridu a polyetylénu. Neekologický materiál poškodzuje planétu a v dôsledku toho aj celý život na Zemi. Používajú sa sklenené nádoby, kartónové škatule a papierové tašky, ako aj opakovane použiteľné nákupné tašky.
Na varenie sa používajú výlučne opakovane použiteľné formy a fólie. Žiadna lepiaca fólia.
U nás ešte občania nie sú tak hlboko znepokojení životným prostredím, preto používanie lepiacej fólie pokračuje. Otázka varenia za takýchto podmienok je často kladená pri vyhľadávacích dopytoch.
Varenie v potravinovej fólii
Na internete nájdete desiatky spôsobov, ako pripraviť jedlo predbalením do tenkých plastových obalov. Je to jednoduché a jednoduché, ale je tento spôsob varenia bezpečný? Odborníci tvrdia, že táto možnosť nastane, ak je správne zvolené zloženie materiálu.
Na takéto účely existujú špeciálne balíčky. Zamyslite sa nad „rukávom“ na pečenie.Je tiež vyrobený z plastu.
Aby ste neublížili sebe a svojim blízkym, určite si preštudujte zloženie fólie, ktorú si kupujete do vlastnej kuchyne. Iba materiály označené špeciálnymi značkami alebo označením na obale, že je možné ich vystaviť teplu, označujú bezpečnosť prípravku.
Škodlivé alebo nie
Vedci bijú na poplach: plast schopné uvoľňovať látky, ktoré sú pre telo toxické, čo spôsobuje vážne patológie. Riziko sa výrazne zvyšuje pri ohrievaní potravín. Preto sa postupne zavádzajú zákazy používania jednorazového riadu.
Vedci z Texasu už v roku 2014 dokázali, že karcinogény uvoľňované z potravinárskych plastov môžu spôsobiť rakovinu a neplodnosť u mužov aj žien.
Mnohí kuchári z celého sveta však vo svojich originálnych programoch pozývajú divákov na varenie mäsa v potravinovej fólii. Preto sú pochybnosti o škodlivosti materiálu často mätúce. Je dôležité pozorne si prečítať zloženie na obale.
Bezpečné zloženie filmu
Hlavnou zložkou strečového materiálu je polyvinylchlorid. Látka má vysoké karcinogénne vlastnosti. To je dôvod, prečo doplnok obsahuje celý zoznam stabilizujúcich zložiek.
Kompozícia obsahuje aj zmäkčovadlá, ktoré zaisťujú mäkkosť filmu. Odporúča sa dôkladne zvážiť ich zoznam, pretože nie sú neškodné ani pre ľudí. Medzi tie, ktoré nie sú nebezpečné, patria:
- Diestery kyseliny azelaovej, sebakovej a adipovej.
- ftaláty. Často sa používajú pri výrobe tovaru pre deti, nepredstavujú nebezpečenstvo pre telo.
Ak je kompozícia v súlade s bezpečnostnými pravidlami, môžete ju variť v potravinovej fólii. Ale tiež stojí za to venovať pozornosť teplotným podmienkam, ktoré sú počas varenia prijateľné.Zahrievanie nad 80 stupňov sa neodporúča, pretože stabilizátory menia svoje chemické vlastnosti. Preto je varenie vo vriacej vode po dlhú dobu neprijateľné.
Ak je to potrebné, kuchárom sa odporúča používať špeciálne kuchárske návleky a vrecká, ktoré sa neboja vystavenia teplotám. Uistite sa, že na dno panvice položíte vrstvu látky, aby sa vrecko nedostalo do kontaktu s kovovým povrchom. Tiež položte hrniec na mierny oheň a mäso varte nie dlhšie ako dve hodiny.
