Správne skladovanie korenín v kuchyni
Korenie dodá osobitnú chuť a vôňu takmer každému jedlu. Každá kuchyňa má aspoň minimálnu sadu korenín, ktoré milujú najmä členovia rodiny. Ale aj v tomto prípade by bolo užitočné to vedieť ako správne skladovať koreniny v kuchyni a aká je ich trvanlivosť.
Kde skladovať korenie?
Správne skladovanie korenín môže výrazne zvýšiť ich trvanlivosť. V prvom rade osvetlenie ovplyvňuje kvalitu produktu. Ultrafialové lúče a svetlo lampy negatívne ovplyvňujú stav korenín. Okrem toho má negatívny vplyv vlhkosť a teplo. Preto existujú určité pravidlá o tom, kde v kuchyni môžete ukladať jedlá s korením:
- uzavretá výsuvná skrinka umiestnená ďaleko od umývadla a sporáka;
- otváracia nástenná skrinka, najlepšie s pevnými dvierkami;
- špeciálna polica alebo stojan na uloženie korenia (to je pre tých, ktorí majú radi všetko po ruke, v tomto prípade by mal byť stojan umiestnený mimo okna, sporáka a drezu).
Dôležité! Keď sú koreniny neustále vystavené teplu a vlhkosti, dramaticky strácajú svoje vlastnosti. Zdravý produkt sa stáva oveľa menej nasýteným komponentmi, ktoré prospievajú telu a chuti jedla.
V posledných rokoch dizajnéri kuchýň ponúkajú zákazníkom možnosť výsuvnej police na kolieskach, ktorá je zabudovaná do kuchyne. Je to vynikajúca možnosť na skladovanie korenín, ak je polica umiestnená ďaleko od umývadla a sporáka.Korenie nebude vystavené svetlu, umelému ani prírodnému.
Kde skladovať koreniny?
Horlivé gazdinky sa spravidla snažia dať svojej kuchyni atraktívny vzhľad aj v tých najmenších detailoch. To sa odráža aj v jedlách používaných na konzervovanie korenín. Používajú sa rôzne možnosti, dokonca je možné vyrobiť nádoby na korenie sami.
Pre správne skladovanie môžete použiť rôzne nádoby:
- sklenené nádoby;
- Plechové vrecká;
- plastové nádoby;
- papierové tašky.
Dôležité! Korenie by ste nemali skladovať v igelitových vreckách, pretože to môže výrazne skrátiť ich trvanlivosť a zhoršiť ich chuť.
Chladnička tiež nie je najlepším miestom na skladovanie korenia. Chlad a vlhkosť znižujú prospešné vlastnosti produktu a znižujú trvanlivosť korenín. V takýchto podmienkach sa dobre cíti len rodina červených paprík. Naďalej dodávajú jedlám originálnu vôňu a chuť, aj keď sú uchovávané v chladničke.
V niektorých prípadoch sa originálne jedlá na koreniny môžu stať dekoráciou pri zdobení kuchyne a pracovného priestoru. Skvele budú vyzerať štýlové sklenené alebo plastové nádoby s nápisom alebo nálepkami. A plechové škatuľky s korením možno umiestniť na magnetickú tabuľu upevnenú nad pracovnou plochou.
Malo by sa tiež pamätať na to, že použitie pohárov s korením ako dekorácie určuje svoje vlastné pravidlá. Dózy teda musia byť vždy čisté a naplnené, inak bude všetka krása nenávratne preč.
Čas použiteľnosti korenín
Po zapečatení v továrenskom balení majú koreniny dlhú trvanlivosť až 3 roky. Na podobné obdobie sa skladujú mleté klinčeky, korenie a škorica. Mleté korenie a celé stonky a listy rastlín si zachovávajú svoje vlastnosti až 2 roky.Sušené korienky a semená môžete vo vašej kuchyni uchovávať až 4 roky, ale sušená zelenina a ovocie nevydržia viac ako šesť mesiacov.
Je dôležité tomu rozumieť Otvorené balenie už nemôže poskytovať kvalitné skladovanie. Preto sa otvorené vrecia neskladujú dlhšie ako 10 mesiacov. Okrem toho je užitočné vedieť, že sušené orechy môžu ležať na poličke v kuchynskej skrinke nie dlhšie ako 3 roky a čerstvé bylinky v chladničke sa budú musieť po 5 dňoch vyhodiť.
Korenie a rôzne prísady môžu výrazne zlepšiť chuť pokrmu, no zároveň ho môžu úplne pokaziť. Dochucovadlá preto treba správne skladovať a to nemožno zanedbať, najmä ak je v kuchyni veľké množstvo nádob s rôznymi koreninami.
