Päť kuchynských „pomocníkov“, ktorí zabíjajú chuť jedla

Ľudia majú tendenciu robiť chyby. Ako viete, práve od nich sa človek učí. Keď ste raz urobili niečo zlé, nabudúce musíte vziať do úvahy všetky nedostatky. To platí aj pri varení. Mnoho ľudí robí každý deň automaticky chyby, ktoré ovplyvňujú chuť jedál, ktoré pripravujú. Vedieť o najčastejších kulinárskych chybách vám môže pomôcť vyhnúť sa ich opakovaniu v budúcnosti.

Ako môže panvica pokaziť chuť mäsa

Takmer všetci ľudia varia mäso na panvici. Je to rýchle a pohodlné. Ale ak je varené nesprávne, môžete jedlo zničiť:

1. Olej. Je potrebné vyprážať v predhriatej panvici. Mnoho ľudí začína proces v studenom oleji s dôverou, že jedlo sa uvarí rýchlejšie. Tým sa však jedlo len pokazí – prilepia sa na povrch panvice a pripália sa. Proces varenia je tak náročnejší na prácu alebo môže viesť k znehodnoteniu potravín. Preto je potrebné olej predhriať. Aby ste skontrolovali, či je dostatočne horúci, môžete do panvice pridať niekoľko kvapiek studenej vody. Ak začne syčať a vyparovať sa, potom olej dosiahol optimálnu teplotu.
2. Zakrytie panvice. Každý má rád mäso s chrumkavou, chrumkavou kôrkou.Nemôžete ho získať, ak používate nepriľnavú panvicu. Vysvetľuje to skutočnosť, že takéto kuchynské náčinie sa nezohrieva dobre. Preto sa hodí skôr na prípravu palaciniek alebo omeliet.
3. Veľké množstvo produktov. Niektorí ľudia dajú do panvice príliš veľa ingrediencií naraz. V tomto prípade sa kusy budú navzájom dotýkať. A namiesto vyprážaného jedla to bude guláš.
4. Časté prevracanie. Toto je jedna z najčastejších chýb pri vyprážaní na panvici. Aby ste získali krásnu kôrku, mali by ste mäso počas celej doby pečenia otočiť iba raz.

Pozor! Aby ste získali rovnomerne chrumkavú kôrku, mali by ste použiť liatinovú panvicu alebo grilovaciu panvicu!

Chladnička nie je vždy najlepším miestom na skladovanie

Nie nadarmo je chladiaci priestor rozdelený na niekoľko zón. Každý z nich má svoj vlastný teplotný režim. Niektoré potraviny nemožno uchovávať v chladničke:

• cibuľa cesnak;
• paradajky;
• zemiak;
• veľa exotického ovocia;
• tekvica, baklažán, cuketa.

Prečo by ste nemali odmerať múku obyčajným pohárom

Priaznivci domáceho pečenia vedia, aké dôležité je zachovať správne proporcie, preto si potrebné množstvo odmerajú pohárom. Mnoho ľudí zároveň zabúda na to, že sa do nej vkladajú rôzne objemy suchých a tekutých prísad. Aby ste nepokazili misku, musíte použiť špeciálnu odmerku.

Blender - „nepriateľ“ zemiakovej kaše

Niektoré ženy v domácnosti v snahe o rýchlosť a pohodlie pri príprave pyré používajú mixér. Ale hotové jedlo sa stáva lepkavým. Ak chcete získať chutné, vzdušné pyré, mali by ste použiť bežné mačkadlo.

Nôž sa líši od noža

Nie nadarmo majú kuchynské nože rôzne tvary, pretože každý z nich má svoj vlastný účel.Na krájanie mäsa použite vykosťovací nôž, na chlieb a iné pečivo zúbkovaný nôž.

Čo je najlepšie nerobiť, aby bolo vaše jedlo chutné?

Tu je to, čo by ste pri varení nemali robiť:

1. Vymeňte ingrediencie. Ak niektorá zložka nie je po ruke, niektorí sa ju snažia nahradiť. To je možné len vtedy, ak sú ich chuť a konzistencia identické.
2. Nečítajte celý recept. Ak používate recept prvýkrát, musíte si ho úplne preštudovať, pripraviť si všetky potrebné ingrediencie a až potom sa pustiť do varenia.
3. Tráviť vajcia. Niektoré ženy v domácnosti, keď vidia šedý žĺtok vareného vajíčka, sa sťažujú na kvalitu výrobkov. Ale nie vždy za to môžu vajíčka. Príčinou šedej farby môže byť to, že je prepečená. Správne uvarené vajce má jasne žltý žĺtok. Optimálna doba varenia je 10 minút.
4. Nenechajte mäso odpočívať. Po uvarení by mäso malo odpočívať aspoň 10 minút. Je to potrebné, aby sa v ňom rovnomerne rozložili všetky šťavy. V opačnom prípade bude hotové jedlo suché.

Aby ste sa stali dobrým kuchárom, nemusíte navštevovať špeciálne kurzy. Musíte len dodržiavať určité pravidlá a snažiť sa vyhnúť kulinárskym chybám. Potom bude proces varenia príjemný a kvalita jedál uspokojí aj toho najnáročnejšieho gurmána.