Čo môžete variť na grile?

Nástup jarno-letného obdobia si väčšina ľudí spája so začiatkom grilovacej sezóny. Varenie na grile alebo v kotlíku má svoju zvláštnosť – jedlo má ľahkú dymovú vôňu. Ľudia, ktorí často cestujú vonku, začínajú hľadať zaujímavé recepty, ktoré sú vhodné na varenie vonku. Letné vychádzky budú s novým menu oveľa očakávanejšie.

Šampiňóny v kyslej smotane

Toto jedlo môže byť nielen výbornou prílohou, ale poslúži aj ako hlavné jedlo. Dokonale sa hodí k pečeným zemiakom alebo štandardnému ražniči. Huby sú veľmi výživné a ich príprava nezaberie veľa času. Budete potrebovať:

• 0,5 kg šampiňónov;
• 1 balenie 25% kyslej smotany (200 g);
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 0,5 lyžičky. Khmeli-suneli korenie.

Čerstvé huby je potrebné dobre umyť a očistiť od nečistôt. Nechajte vodu odtiecť. Ak chcete proces urýchliť, môžete ich osušiť papierovou utierkou. Táto manipulácia sa najlepšie vykonáva doma.

Už na mieste zmiešajte bohatú kyslú smotanu s aromatickým korením. Do výslednej zmesi ponorte huby.

Ďalším krokom je navliecť huby na špajle alebo špajle a položiť ich na uhlíky. Prípadne môžete použiť drôtenú mriežku a položiť huby na vrch.

Čas vyprážania by nemal presiahnuť 15-20 minút. Počas tejto doby bude kôra už vyprážaná a huby vo vnútri budú veľmi šťavnaté.

Dymové krevety

Z kreviet sa dá pripraviť jednoduchý a zároveň exotický kebab. Najlepšie z takzvaných „kráľovských“. Je vhodné ich napichnúť na špajle alebo jednoducho položiť na drôtený stojan.

Na varenie musíte kúpiť:

• 1 kg kreviet;
• 1 citrón;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť marinádu. V mixéri musíte rozdrviť celý citrón s kôrou, olúpanými strúčikmi cesnaku, sójovou omáčkou a korením.

Ďalším krokom bude príprava kreviet, a to ich čistenie zo škrupiny, po ktorej je potrebné ich naplniť výslednou zmesou. Potrvá niekoľko hodín, kým šťava úplne nasýti mäso.

Po 2-3 hodinách marinovania sú krevety navlečené na špízy a vyprážané, kým sa nevytvorí lahodná chrumkavá kôrka. Ak spoločnosť uprednostňuje sladké omáčky, potom namiesto vyššie uvedenej marinády môžete použiť omáčku teriyaki zmiešanú so sezamovými semienkami.

Pozor! Pri špízovaní kreviet sa odporúča striedať s plátkami ananásu.

Zeleninový kebab

Žiadny piknik sa nezaobíde bez zeleniny a toto jedlo dokonale zapadne do jedálnička ľudí, ktorí vyznávajú dnes tak populárnu zdravú výživu. Zelenina bude skvelým doplnkom k dvom predchádzajúcim jedlám.

Zelenina sa nakrája na krúžky strednej hrúbky a umiestni sa na horúce uhlie. Dôležité je nezabudnúť ich osoliť a okoreniť.

Cherry paradajky, baklažány, cuketa, kukurica a paprika sú vhodné na varenie. Pripravenú zeleninu sa odporúča posypať olivovým olejom.

Zemiaky v slanine

Čo by to bolo za posedenie pri ohni bez výdatných zemiakov? Ako náhradu za zvyčajnú misku si môžete pripraviť veľmi šťavnaté zemiaky, ktoré sa stanú nezávislým jedlom aj doplnkom k mäsu.

Požadovaný:

• 6 stredne veľkých zemiakov;
• 12 prúžkov slaniny;
• 300 gramov bravčovej masti (údenej alebo domácej);
• soľ podľa chuti.

Zemiaky netreba šúpať. Nakrája sa na tenké krúžky a potom sa napichne na špíz, striedavo s kúskami masti.

Výslednú „batériu“ treba jemne osoliť a zabaliť do slaniny. Ďalej všetko zabaľte do fólie.

Držiac špíz nad uhlím, musíte ho neustále otáčať, aby šťava nevytiekla. Vyhnete sa tak presušeniu.

Pečená ryba

Vzácny rybársky výlet, ktorého výsledkom je úlovok, sa zaobíde bez výdatného obeda. Rybia polievka sa často používa na prípravu rybacej polievky, ale vyžaduje si to veľkú nádobu, ktorú nie je vždy vhodné vziať so sebou. A pečené ryby budú uspokojivým, ale ľahkým jedlom. Varenie nezaberie veľa času.

Ak ste práve chytili rybu, musíte ju rozrezať a vyčistiť. Aby ste sa zbavili špecifického zápachu rieky alebo jazera, môžete dovnútra vložiť plátky citróna. Pripravená ryba sa umiestni na drôtený stojan.

Ak ste si kúpili 1 kg lososa, na jeho prípravu budete potrebovať:

• olivový olej;
• citrónová šťava;
• soľ podľa chuti.

Rybu pred vyprážaním nakrájame na 3 cm hrubé kúsky, osolíme a polejeme šťavou. Akonáhle sa na povrchu vytvorí svetlá chrumkavá kôrka, rybu treba vybrať z uhlíkov a pokvapkať olejom.

Pozor! Pred podávaním pripravte omáčku z 200 gramov kyslej smotany zmiešanej s jemne nasekaným cesnakom (2 strúčiky) a bylinkami.

Lula kebab

Toto je obľúbené jedlo na Kaukaze a v Strednej Ázii. Šťavnaté mäso je také chutné, že ho chcete variť znova a znova. Navyše to nevyžaduje veľa práce a času. Klasický recept zahŕňa použitie jahňacieho a tuku z chvosta (jahňacieho), ale ak sa takéto mäso zdá byť mastné alebo špecifické, potom bude stačiť bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso zmiešané s bravčovou masťou.

Potrebujete pripraviť:

• 1 kg mletého mäsa, v ktorom môžete kombinovať rôzne druhy mäsa;
• 300 gramov bravčovej masti;
• 100 gramov cibule;
• 100 gramov zelenej cibule a byliniek;
• soľ a korenie podľa chuti.

Proces prípravy má nuansy. Po prvé, na varenie nepotrebujete vajcia a múku ani chlieb.

Cibuľa musí byť nakrájaná na malé kocky, ale nesmie prejsť cez mlynček na mäso. Inak pustí príliš veľa šťavy.

Potom sa zelenina jemne naseká. Všetko sa zmieša a osolí. Proces miešania možno skôr nazvať šľahaním. Vezmite mleté ​​mäso do ruky a hoďte ho silou do misky.

Počas tohto postupu si môžete všimnúť uvoľnenie šťavy. Treba ho scediť, aby sa mleté ​​mäso stalo plastickým a lepkavým. Aby sa vám zmes nelepila na ruky, pravidelne ich namáčajte v slanej vode.

Po všetkých manipuláciách sa mleté ​​mäso vloží do chladničky na hodinu alebo dve. Pri ukladaní na špíz vytvarujeme párky. Musia byť umiestnené nad žeravým uhlím a neustále obracané, aby šťava zostala vo vnútri.

Lula kebab sa podáva s tradičnou pikantnou adjikou, pita chlebom a zeleninou.

Banánové lodičky

Ak sú vo vašej skupine páry s malými deťmi alebo sa chystáte na grilovačku s rodinou, potom určite berte na vedomie sladkú grilovačku. Deti hltajú maškrtu na oboch lícach.

Na prípravu je potrebné zásobiť sa:

• banány podľa počtu účastníkov pikniku;
• marshmallow (môžete použiť bežné marshmallow);
• čokoláda;
• škoricové alebo kokosové lupienky podľa vlastného uváženia.

Banánová šupka sa pozdĺžne rozreže, banánová „loďka“ sa položí na fóliu a naplní sa jemne nasekanou čokoládou a marshmallow. Kto má rád škoricu alebo kokos, môže nimi posypať vzniknuté lodičky, ktoré potom zabalíme do alobalu a smažíme, kým sa plnka neroztopí. Spravidla to netrvá dlhšie ako 5–7 minút.

Ako vidíte, najbližšie jarno-letné stretnutia by sa nemali obmedzovať len na grilovačku, najmä ak je v spoločnosti človek, ktorý plánuje spestrenie jedálneho lístka. Toto nie je úplný zoznam jedál, ktoré sa vyprážajú na grile. Preukázaním vynaliezavosti a vynaliezavosti môžete varenie mnohých známych jedál vziať von a ich hlavným dochucovadlom bude priateľská spoločnosť a vôňa ohňa.