Ako vyzerá ideálna grilovačka?

Aký je to ideálny gril, ktorý drží teplo a nedráždi oheň a mäso nevysuší, ale poriadne prepečie? Bez ohľadu na to, aké zvláštne sa to môže zdať, takýto zázrak možno opísať pomocou bežnej matematiky.

Ideálna hĺbka

Súhlasíte, je ťažké nazvať príjemnou vysokou spotrebou paliva a neustálym bdením pri horúčave, ktoré sa buď snaží ochladiť, alebo pripáli šťavnaté mäso jazykmi plameňa. A hlavným dôvodom takéhoto rozmarného správania uhlia je nadmerná hĺbka grilu.

Ak je príliš hlboká, budete to musieť kompenzovať veľkým množstvom paliva a mávacou preglejkou (alebo dúchadlom - aby zhorelo a nezhaslo). No, ak je príliš malý, potom je to nepohodlné. Áno, a mäso sa môže spáliť kvôli svojej blízkosti k teplu, ktoré sa neustále snaží „lízať“ mäso jazykom plameňa.

Optimálna hĺbka grilu je 15 cm. Práve táto výška bočníc zaručuje normálne prúdenie vzduchu, čo je dostatočné na udržanie horenia uhlia, no nestačí na neustály výskyt plameňa.

Vzdialenosť medzi ražňami

Ak je šírka grilu otázkou, odpoveď na ktorú závisí od dĺžky špíz, potom dĺžka závisí predovšetkým od ich počtu. Treba vziať do úvahy, že optimálna vzdialenosť medzi nimi je 7 cm.

Odborníci odporúčajú: šírka ideálneho grilu je približne 35 cm, dĺžka je približne 60 cm.Odchýlky sú prípustné, ale nežiaduce.

Vlastnosti tvaru

Aby sa ušetrilo palivo, no zároveň aby ​​gril dobre udržal teplotu, odporúča sa uprednostniť modely, pri ktorých sa panvica smerom ku dnu zužuje. Tento tvar vyzerá nezvyčajne, ale umožňuje výrazne znížiť spotrebu uhlia a zároveň zabezpečiť dobré prepečenie kebabu po celej dĺžke špízu.

Druhým bodom týkajúcim sa formy je, že by ste sa mali vzdať všetkých druhov „vylepšení“ dizajnu, ktoré sa osvedčili v priebehu rokov. Ohnisko by malo mať prázdne steny bez akýchkoľvek otvorov na prúdenie vzduchu k uhlíku. Poslednou možnosťou je akýsi prieduch s klapkou, ktorá sa tesne uzavrie hneď, ako sa mäso začne piecť.

Ak nebudete dbať na túto radu, budete musieť zabudnúť na bezstarostné grilovanie kebabov: vzduch prenikajúci cez „vetracie“ otvory rozdúcha uhlie a vyvolá vzhľad plameňa.

Materiál

Ak plánujete kúpiť gril, nemali by ste svoju pozornosť sústrediť na multifunkčné „plechovky“ so stenami s hrúbkou 1–2 mm. Nedržia dobre teplotu a rýchlo vyhoria a po jednej alebo dvoch sezónach sa premenia na zbytočný odpad (ak sa kebab varí častejšie ako raz za rok).

A tu 3–4 mm ocele, aj keď zvyšuje hmotnosť konštrukcie, premení ju na ideálny gril. Tento nevyhorí a udrží teplotu.

Pre tých, ktorí uvažujú o vybudovaní grilu na svojich stránkach, je tu tiež dobrá správa: kov nie je potrebný. Ľahko sa dá nahradiť žiaruvzdornými tehlami, ktoré sa ani nemusia klásť na maltu.

Najjednoduchší dizajn zahŕňa nasledujúcu schému inštalácie:

• dno - plochá tehla;
• prvý rad stien je plochý tehla;
• druhý rad stien je na okraji tehlový.

V tomto prípade bude hĺbka grilu približne 18 cm, čo sa takmer zhoduje s ideálom. A počas prevádzky tento dizajn príjemne poteší jednoduchosťou „opravy“: pálené tehly zo stien sa jednoducho položia na dno a rezerva zospodu stúpa do stien.

Pár slov o transformátoroch

Užitočným a pohodlným doplnkom sú sklopné alebo odnímateľné mriežky. Pokiaľ však ide o skladacie konštrukcie, odporúča sa zakúpiť takýto výrobok iba v jednom prípade - ak je fritéza vyrobená z ocele vhodnej hrúbky.

Odporúča sa vybrať transformátory, ktoré sú zložené vložením niektorých častí do iných. Početné pánty a pánty nepridávajú výrobku trvanlivosť.

V opačnom prípade je lepšie kúpiť normálny gril za cenu transformátora - štandardný obdĺžnikový gril s nohami. Zaberie veľa miesta a nie je nijako zvlášť mobilný, no je to úplne adekvátna alternatíva k neustálej službe vedľa tenkostenného kufra.