Prestieranie doma

Moderný život je taký rýchly, že mnohí ľudia sú zvyknutí jesť na cestách bez toho, aby tomuto procesu venovali dostatok času a pozornosti. Ale aj teraz je vrcholom galantnosti a štýlu na každej slávnostnej hostine krásne prestretý stôl.

Váš postoj k hosťovi, slávnosť slávnostného stola počas domácich osláv, úroveň umeleckého vkusu a estetiky hostesky bude závisieť od toho, ako správne je usporiadanie tanierov, pohárov, pohárov, vidličiek a lyžíc, obrúskov a ostatné .

Základné pravidlá

Pri nastavovaní tabuľky postupujte podľa nasledujúceho poradia:

• Najprv je stôl pokrytý obrusom.
• Potom sa podľa usporiadaných stoličiek vystaví riad.
• Potom sa rozloží príbor.
• Poháre, poháre na víno, poháre, poháre (každý z nich podľa potreby) sú umiestnené s existujúcimi taniermi.
• A na konci - prvky dekorácie stola.

Každý z vyššie uvedených prvkov pre nastavenie stola vyžaduje starostlivý výber a správne použitie, ako aj schopnosť slúžiť.

Krásny sviatočný obrus by mal byť dokonale vyžehlený. Nemôže mať vyhladené čiary.Farba, štruktúra a materiál obrusu musia zodpovedať situácii. Formálne udalosti vyžadujú biele alebo neutrálne svetlé obrusy. Materiál sa lepšie hodí hodváb, ľan s razením alebo žakár. Toto sú akési pravidlá. Potvrdením je fotografia z internetu, kde sú použité presne tieto farby.

Pri podávaní na rodinné udalosti, detské oslavy budú svetlé a vzorované obrusy to pravé. Ale pre tematické sviatky (Nový rok, Veľká noc atď.) budú obrusy so vzormi, ktoré zodpovedajú situácii, perfektné.

Správna veľkosť obrusu by mala byť taká, aby pokrývala celú plochu stola a presahovala okraje aspoň 25 cm. Maximálny okraj by nemal visieť na úrovni, ktorá nie je nižšia ako sedadlo stoličky. Obrus ​​spravidla kopíruje tvar stola.

Môžete použiť dva obrusy – väčší zospodu rozotrieme klasickou metódou a menší šikmo. To znamená, že rohy malého obrusu padajú do stredu každej strany. Ak stôl nastavíte týmto spôsobom, bude pôsobiť estetickejšie.

Na vrch veľkého obrusu, ktorý pokrýva celú dosku stola, môžete tiež položiť cestu v strede pozdĺž dlhej strany stola.

Príbor, ktorý by mal byť na stole, závisí od toho, čo sa bude hosťom podávať ako pochúťka. Môžu to byť taniere rôznych hĺbok, nôž, vidlička, lyžica. Okuliare alebo okuliare a okuliare. Tiež riad a príbory ako dezert.

Jemnosť dizajnu pre rôzne jedlá

V závislosti od podávanej udalosti sa rozlišujú tieto typy nastavení tabuľky:

• Banketová miestnosť.
• Bufetová miestnosť.
• Čajovňa.
• Kaviareň.
• Celý večer.
• Jedáleň, na raňajky alebo večeru.

Stravovanie

Najjednoduchšia porcia je na obed, na raňajky alebo večeru. Spravidla sa v tomto prípade podáva pre členov tej istej rodiny. Môže to byť spoločná nedeľná večera alebo raňajky. Je dobré, keď je každý zvyknutý prestierať stôl každý deň a dodávať jedlu atmosféru. To, mimochodom, podporuje jednotu rodiny a rozvíja určité tradície.

Aby ste to urobili, vezmite taniere, ktoré zodpovedajú podávanému jedlu. V blízkosti umiestnite lyžicu, vidličku a ak je to potrebné, nôž. Ak ide o bežné jedlo, pridajte k porcii pohár džúsu alebo vody, šálku čaju alebo kávy s podšálkou. Ak ide napríklad o nedeľnú večeru a plánujete piť alkohol, tak aj poháre alebo panáky. V tomto prípade treba brať do úvahy aj prítomnosť pohárov na vodu.

Ako dekorácia na stôl môžu poslúžiť obyčajné látkové obrúsky, ktoré sa dajú jednoducho zložiť do tvaru obdĺžnika alebo zložito rozložiť. Jedlo s rôznymi druhmi ovocia alebo bobúľ môže zdobiť raňajky alebo večeru. Vždy stojí za zváženie, že na stole by sa mala podávať soľnička a korenička.

Celý večer bude mať určité rozdiely. Používajte iba jednofarebný riad. Nepoužívajú sa rôzne zložité dekory - postačí skromná váza (nutne nízka a jednoduchá tvaru), v ktorej bude minimálny počet kvetov na nízkej stonke. Je lepšie zvoliť biely obrus, výnimočne môžete použiť jemné pastelové odtiene.

Fľaše šampanského, vína alebo iného alkoholu musia byť odzátkované. K pohárom by ste mali položiť aj látkový obrúsok.

Banketová služba

Banketový servis sa blíži k plnej večernej obsluhe - treba dodržiavať jednotnosť riadu, obrúskov a obrusov. Naľavo od pohárov na víno je v prípade rautu kartička s menom pozvaného.

Prestieradlá na bufetový stôl sú čoraz populárnejšie. Sú dva typy. Prvý sa líši tým, že stôl je umiestnený pozdĺž steny. Je zdobený z jednej strany, to znamená, že hostia k nemu pristupujú iba z jednej strany. Táto možnosť je vhodná pre súkromné ​​oslavy, hotely a hotely s bufetom. V druhom prípade je stôl umiestnený tak, aby bol prístupný zo všetkých strán. Tento typ sa používa na organizovanie svadieb a firemných akcií.

REFERENCIA! Ak je pri bufetovom stole veľký počet hostí, potom je možné prideliť samostatný stôl na alkohol a občerstvenie. Sú na ňom umiestnené všetky fľaše alkoholu, ktorých etikety sú otočené jedným smerom.

Podávanie kávy

Podávanie kávy závisí od toho, aký typ kávy sa bude podávať – turecká, v gejzírovom kávovare, latté alebo cappuccino z kávovaru. V každom prípade sú potrebné tri prvky - šálka kávy s podšálkou a kávová lyžička. Dezert sa podáva na spoločnom tanieri spolu s dezertnými tanierikmi a príbormi, či už lyžicou alebo vidličkou s nožom, počítané podľa počtu hostí.

Vhodné je zdobenie miskou na ovocie. Podávanie začína naplnením centrálnej časti - kde sa nachádzajú bobule, ovocie a dezerty. Káva sa pripravuje a podáva až po príchode hostí.

Príprava čaju - možno ho zariadiť ihneď položením šálok na stôl, ak je známy presný počet hostí. Každý potrebuje mať k dispozícii vhodnú podšálku na šálku a dezertný tanier s lyžičkou, vidličkou a nožom.Jeden alebo dva z týchto zariadení môžu byť odstránené. Napríklad, ak by sa mal dezert jesť lyžičkou, nemali by ste ho podávať vidličkou a nožom. V strede je misa so zákuskami alebo tortová misa s tortou. Mimochodom, na podávanie kúskov koláča sa používa špeciálna špachtľa. Porciu je možné doplniť aj vázou alebo veľkou miskou, na ktorej sú rozložené ovocie, nakrájané aj celé.

Ako správne umiestniť zariadenia

Pri rozmiestnení riadu by ste mali medzi zariadeniami nechať asi centimeter. Hosťovi to umožní využiť priestor maximálne ergonomicky. Od okraja stola k tanieru by mala byť vzdialenosť od 1,5 cm do 2 cm.Tiere sa ukladajú v nasledujúcom poradí - snack bar s veľkým priemerom, naň menší a na vrch môžete položiť hlboký , určený pre prvý chod, ak je v ponuke.

Všeobecná klasifikácia dosiek:

• Občerstvovačka je veľká - umiestnená úplne dole.
• Malý bufet alebo malá jedáleň sa nachádza na vrchole veľkej.
• Jedáleň je hlboká - umiestnená hore pri podávaní len vtedy, ak sa plánuje podávať hosťom polievka.
• Koláčový tanier sa nachádza na ľavej strane hlavných tanierov a používa sa na servírovanie toastov, koláčov a sendvičov. Ich počet musí zodpovedať počtu hostí.
• Hlboký dezert a plytký dezert - nahrádzajú hlavné taniere. Podáva sa buď jeden, v závislosti od typu a veľkosti dezertu.
• Počas dezertu je možné umiestniť misku, ak sa podáva zmrzlina, smotana, smotana, blanc monge, želé atď.
• Pri podávaní sa ako bežné taniere používajú: vajce, kaviár, šalátová misa, jedálenská misa, veľká misa, tanier na ryby, miska sleďov, rozeta.

Je vhodné položiť obrúsok pod okraj taniera vpravo.Na špeciálne príležitosti je lepšie použiť látku, zatiaľ čo na bežné sviatky je vhodný papier.

Prirodzene, taniere musia byť čisté a suché. Pokladať mokré taniere na stôl sa považuje za zlé. Ale taniere vyleštené do lesku budú o hosteske výrečne hovoriť, že má dobrý vkus. Vrcholom zručnosti a štýlu je podávanie nahriatych tanierov na stôl, ktoré zaisťuje, že jedlo na nich položené je teplé. Musí sa to však urobiť iba predtým, ako si hostia sadnú k stolu. To sa robí veľmi ťažko. Pomôcť k tomu môže špeciálna elektrická skriňa, ktorá slúži na ohrev platní. Udržuje určitú teplotu, ktorá je príjemná a nepáli vám ruky.

Potom sa na pravú stranu tanierov umiestnia nože a lyžica. A na ľavej strane pozdĺž tanierov sú vidličky. Dezertná lyžica, nôž a vidlička sú umiestnené na vrchu taniera v horizontálnom smere. Navyše, rukoväť lyžice a noža smeruje doprava, zatiaľ čo rukoväť vidličky smeruje doľava. Teda odkedy sú vyzdvihnuté. Okuliare sú umiestnené diagonálne vpravo - najväčšie sú umiestnené najďalej a menšie sú bližšie k okraju.

Druhy skla na alkoholické a iné druhy nápojov:

• Na šampanské - úzke, vysoké a sklenené so širokým hrdlom.
• K červenému vínu.
• Biela vina.
• Poháre na kotlíkové víno.
• Likér.
• Na sherry a vermút.
• Na koňak a brandy.
• Na whisky.
• Poháre na vodku.

Prestieranie umožňuje umiestniť tanierik s čajovou lyžičkou napravo od hlavných tanierov a nôž s lyžičkami.

Obrúsky sú konečnou úpravou. Ak sa to robí nedbalo, môže to pokaziť celkový dojem. Okrem toho, že obrúsok môže ozdobiť stôl, má aj praktickú funkciu.Okamžite stojí za zmienku, že existujú obrúsky:

• Papier.
• Látka - ľan, hodváb, bavlna.

Ideálne je, ak je obrúsok, najmä na špeciálne príležitosti, vyrobený z rovnakej látky ako obrus. Každý obrúsok má svoj vlastný účel. Na utieranie rúk alebo úst môžete použiť papier. Zatiaľ čo látkové väčšinou zakrývajú kolená. V zloženom stave sa dá odložiť alebo zavesiť na operadlo stoličky.

Výzdoba stola by mala zodpovedať duchu udalosti. Ako dekoratívne kompozície sa najčastejšie používajú:

• Sviečky so svietnikmi.
• Malé vázy s kvetmi.
• Misky na ovocie.
• Skladby vianočných stromčekov - na Vianoce a Nový rok.
• Detské motívy, napríklad malé hračky - na detskú párty.
• Látkové obrúsky položené pomocou dekoratívnych techník.

Kam umiestniť atribúty zobrazovania

Soľničky, koreničky, horčicové náplasti alebo omáčky bývajú umiestnené bližšie k stredu stola. Ak to máte po nich ďaleko, tak ich jednoducho požiadajte, aby odovzdali potrebné zariadenie.

Obrúsky sú rozložené individuálne pre každého hosťa. Ale miesto na stole je povolené, kde je umiestnený bežný držiak na obrúsky s papierovými obrúskami. Zvyčajne ide o roh stola, kde nikto nesedí. S očakávaním, že nebude nikoho rušiť.

POZOR! Ak je možné umiestniť na stôl viac ako jednu kópiu všetkých vyššie uvedených zariadení, potom sa umiestnia rovnomerne na stôl.

Prostredie na detskú oslavu

Organizovanie detskej párty vám umožňuje používať farebné jedlá.

DÔLEŽITÉ! Používané príbory a náčinie musia byť bezpečné pre deti.

Na stôl je lepšie umiestniť dekoráciu, ktorá zodpovedá téme udalosti. Napríklad veža z rezaných plodov alebo vyskladaná v tvare zvieratka. Ovocie môžete použiť napríklad na zobrazenie dátumu narodenia.

Malé prekvapenia môžu prispieť k zábave. Hostia môžu dostať papierové čiapky.

Pri výbere jedálneho lístka je vhodné počítať s tým, že deti nezvyknú sedieť pri stole dlho. Preto si môžete pripraviť malé sendviče a plátky zeleniny a ovocia - takúto pochúťku môžete vždy vziať do rúk.

Podávanie na novoročné sviatky

Usporiadanie riadu a príborov na sviatočnom stole, vrátane nového roka, zostáva rovnaké ako vždy. Len obrusy, obrúsky a dekor sa môžu líšiť.

Pri výbere obrusu by ste mali uprednostniť svetlé farby, napríklad červenú alebo zelenú. Tematické kresby vyzerajú obzvlášť dobre. Môžu byť vypchaté. A vyšívaný novoročný obrus môže vytvoriť určitú atmosféru. Je lepšie vybrať obrúsky tak, aby tvorili úspešný tandem s farebnou schémou obrusu. Nie je potrebné pre nich vyberať rovnaké farby, môže to byť farebná kombinácia červenej a zelenej (tradičné novoročné farby), žltej a červenej a ďalšie možnosti.

S dekoráciou na novoročný stôl je všetko celkom isté. Sviečky s novoročnými motívmi, najlepšie zelené, červené, zlaté alebo strieborné, navodia ducha osláv a rozprávky. Dodajú nielen romantiku, ale vytvoria aj teplo a pohodlie. Môžete tiež použiť slávnostné techniky skladania obrúskov. Na stôl môžete umiestniť slávnostnú kompozíciu z borovicovej vetvy alebo vianočného stromčeka s borovicovými šiškami. Ale musí byť kompaktný, inak to bude vyzerať nemotorne.