Bujónová miska alebo tanier: čo je lepšie pre prvú?

Naša pamäť funguje ako stroj času – avšak len jedným smerom. Ak sa vrátite o tridsať alebo štyridsať rokov späť a vojdete do obchodu s porcelánom, niektoré položky tam nebudú. Nie, nie pre nedostatok, len o nich vtedy ani nevedeli. Vezmite si napríklad stojan na čajové vrecúška - úspešne ho nahradila obyčajná podšálka a pokračuje v tom dodnes. Dnes je toľko jedál, je to také rozmanité, že je veľmi ťažké si vybrať.

Medzi mnohými sadami služieb, misiek, tanierov a šalátových misiek sú vždy misky na vývar. Je pravda, že nie každý vie, že priamym účelom hrnca s vývarom je podávať prvé jedlá. Prečo si teda kupovať vývarovač, ak je váš dom zvyknutý používať hlboké taniere?

Polievkový tanier

Zo všetkých kuchynských pomôcok má tanier asi najdlhšiu históriu. Objavil sa oveľa skôr ako lyžica. Prvé misovité nádoby na jedlo boli podľa vykopávok dosť hlboké, aby sa do nich zmestila tekutina. Odvtedy sa veľa zmenilo: objavil sa tvar, materiál, dekor, rozdelila sa funkčnosť.

Odkaz. Pre prvé chody sú určené hlboké jedálne, inak známe ako polievkové taniere. Zvyčajne majú priemer 20 až 24 cm a pojmú od 250 do 500 ml jedla. Najčastejšie majú okrúhly tvar, ale v posledných rokoch získavajú na popularite štvorcové a trojuholníkové taniere.

Klasický polievkový tanier má skosené strany, aby sa vývar nevylial na stôl. Ale to nie je ich jediná úloha.Zvýšené okraje sú potrebné na odstránenie prebytočnej tekutiny z lyžice počas jedenia.

Najbežnejšia forma má šikmé okraje, ale môžu byť takmer rovnobežné so stolom. V takýchto tanieroch sa podávajú omáčky a krémové polievky.

Dôležité! V tanieri so širokými stranami jedlo rýchlo vychladne.

Veľmi obľúbené sú hlboké taniere v tvare misky. Nemajú prakticky žiadne strany, sú „pracovnou“ časťou kontajnera. Preto také taniere Majú menší priemer a pohodlne sa skladujú. Navyše sa pri podávaní nemusíte báť, že sa okraje zašpinia.

Odkaz! Jedlá s prvým chodom sa pri podávaní zvyčajne ukladajú na náhradný tanier (showplate).

Hrniec s vývarom

Niekedy existuje iný názov - bouillon cup. Tento názov je celkom opodstatnený, miska s vývarom pripomína obyčajný veľký pohár. Hlavným rozdielom od pohára je veľkosť a kapacita až 500 ml.

Klasické misky na vývar majú dve rúčky, ktoré uľahčujú prenášanie riadu do jedálenského kúta. Moderný dizajn je veľmi flexibilný, takže existujú modely s „ušami“ alebo s jednou rukoväťou.

Dôležité! Pri podávaní sa nádoba na vývar s jednou rukoväťou umiestni tak, aby bola rukoväť na ľavej strane.

V takýchto pohároch sa podľa pravidiel etikety podávajú bujóny, ako už názov napovedá. Rovnako ako pyré polievky a dresingové polievky, v ktorých sú ingrediencie nasekané veľmi jemne. Nie je zakázané piť tekuté zvyšky z pohára s jednou rúčkou a treba ho držať ľavou rukou.

A ak máte dve rúčky, nie je zvykom piť cez okraj.

Referencia! Jedia z vývarových misiek dezertnou lyžičkou.

Hlboký tanier, miska alebo vývar – všetky majú rovnaký účel a sú vyrobené z rovnakých materiálov. Ak je to tak, ako sa rozhodnúť v prospech jednej alebo druhej položky?

Čo si vybrať: vývar alebo tanier

Rada pri výbere tradične znie takto: „venujte pozornosť výrobcovi, iba značkové výrobky sú vysoko kvalitné“. To je síce pravda, ale kvalitný tovar nájdete aj v bežných supermarketoch.

Váš výber by sa preto mal riadiť nielen jedným motívom.

• Záleží na značke? Potom sa oplatí navštíviť značkové predajne a vybrať si podľa dostupného sortimentu.
• Je dôležitá úspora miesta? Najrozumnejšie je držať sa hlbokých tanierov v tvare pohára alebo misky s vývarom s „ušami“.
• Musíte variť niekoľko dní naraz? Kúpte si poháre na vývar, sú vhodné na ohrievanie prvého jedla v mikrovlnnej rúre.
• Máte radi kulinárske špeciality? Pripravujete viacfarebné a viacvrstvové polievky? Potom je priehľadná sklenená miska na vývar len dar z nebies. V ňom bude viditeľná každá vrstva.
• Vyberáte riad pre malých „rozmarov“? Dajte prednosť anatomickým tvarom. Túto požiadavku najlepšie spĺňa detský riad v tvare pohára. Dá sa ľahko uchopiť malými rukami. Okrem toho je pre dieťa dôležitý „moment prekvapenia“. Určite dokončí všetko „do dna“, aby mohol preskúmať kresbu, ktorá sa mu otvorí pred očami. Preto záver: čím hlbší riad, tým viac bude dieťa jesť!
• Potrebujete si vybrať riad, ktorý sa hodí k tomu u vás doma? Potom vychádzame z tvaru, farby, vzoru. Či sú to taniere alebo misky s vývarom, je vecou vkusu.

Nakoniec najdôležitejšie kritérium: pokrmy by sa mali dať pohodlne jesť! To sa dá určiť iba experimentálne.