Prečo je teflón zlý a aká je alternatíva?
Teflón sa tak pevne udomácnil v našom každodennom živote, že nejedna gazdinka si nevie predstaviť kuchyňu bez teflónom potiahnutej panvice či panvice. Je to tak pohodlné! Jedlo sa nepripáli ani pri minimálnom použití oleja. Nie každý však vie o škodách, ktoré teflón nášmu telu spôsobuje.
Obsah článku
Je teflónový riad škodlivý?
Vedci začali hovoriť o nebezpečenstvách riadu potiahnutého teflónom už v minulom storočí. A americká agentúra EPA, špecializujúca sa na ochranu životného prostredia, požadovala zákaz jeho vypustenia. Výrobcovia však tvrdia, že pri dodržaní všetkých prevádzkových pravidiel nepredstavujú teflónové panvice žiadnu hrozbu pre ľudské zdravie.
Poďme na to.
Referencia! Teflón je obchodný názov pre polytetrafluóretylén, syntetický polymér registrovaný americkou spoločnosťou DuPont. Vďaka svojim vynikajúcim izolačným vlastnostiam sa teflón používa veľmi široko. A kuchynský riad je len jednou z oblastí jeho použitia.
Panvice a hrnce, misky a plechy na pečenie pre multivarky, vaflovače a hriankovače – všetky môžu byť potiahnuté teflónom. Pokiaľ sa dodržiavajú pravidlá používania a starostlivosti, teflón zostáva v inertnom (bezpečnom) stave. Akonáhle však panvicu zohrejete na 260 stupňov, teflón sa začne rozpadávať a uvoľňuje kyselinu perfluóroktánovú, jeden z najsilnejších karcinogénov.
To isté sa stane, ak je teflónový povlak poškodený (poškriabaný, prepálený). Čím častejšie teflónový riad používame, čím viac mikrotrhliniek sa na ňom tvorí, tým je nebezpečnejší.
Teflónové výpary môžu spôsobiť závraty. Usadzujú sa na stenách a nábytku a naďalej nás otravujú, aj keď sme sa teflónového riadu už dávno zbavili. Najnebezpečnejšími chorobami spôsobenými teflónom sú onkológia a vrodené vývojové chyby u novorodencov.
Niektorí ľudia, aby ušetrili peniaze, sa pokúšajú obnoviť poškodený teflónový povlak sami. To je však nemožné urobiť doma. Niektoré spoločnosti ponúkajú službu nanášania novej vrstvy teflónu. Po prvé je to však zložitý postup a po druhé je potrebné drahé špecializované vybavenie.
Ak chcete aspoň nejako neutralizovať škody spôsobené riadom potiahnutým teflónom, môžete dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Pri varení používajte silikónové lyžice a pri umývaní riadu sa vyhýbajte abrazívnym špongiám, aby ste nepoškodili celistvosť povlaku.
- Ak sa na riade objavia triesky, škrabance alebo praskliny, nepoužívajte ich. Verte, že cena novej panvice je oveľa nižšia ako hodnota vášho zdravia.
- Panvicu nezohrievajte príliš horúco.
Tieto jednoduché tipy vás len dočasne zachránia pred poškodením teflónom. Možno existuje iné riešenie?
Alternatíva k teflónu
Môžete sa úplne zbaviť teflónového riadu a prejsť na oceľ a keramiku:
- Riad s keramickým povrchom. Najlepšia náhrada teflónu. Má vynikajúce nepriľnavé vlastnosti. Navyše je odolný voči korózii a poškriabaniu. Umožňuje smažiť pri teplotách až 450 stupňov. Jednoduché použitie a údržba.A čo je najdôležitejšie, je absolútne bezpečné pre ľudské zdravie.
- Riad z uhlíkovej ocele. Jeho hlavnou výhodou je, že nemá žiadne obmedzenia životnosti. Zároveň však nemá vôbec nepriľnavé vlastnosti. To znamená, že prilejeme viac oleja a opečieme. Takýto riad je tiež náchylný na koróziu, takže po každom umytí ho treba dôkladne vysušiť.
- Nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Je to podobné ako v predchádzajúcej možnosti, ale je vhodné v nej dusiť jedlo a dokonca môžete uvarené jedlo uchovávať v chladničke.
Hoci má riad potiahnutý teflónom veľa pozitívnych vlastností, iba jedna z jeho vlastností - zdravotná hrozba - ruší všetky jeho výhody.
Vedci z celého sveta pokračujú v štúdiu teflónu a snažia sa nájsť zaň dôstojnú náhradu. Ale všetky tieto objavy sa stanú v budúcnosti. A o svoje zdravie sa treba starať tu a teraz. Začnite v malom: od svojho domova, kuchyne, riadu. A buďte zdraví!
