Čo je tlakový hrniec? Ktorý tlakový hrniec je lepšie kúpiť domov?

Tlakový hrniec je viacdielna panvica, v ktorej môžete jedlo pripraviť v pare. Vďaka absencii priameho kontaktu s vodou a olejom sú produkty nielen maximálne zdravé, ale aj chutné. Ako si vybrať tlakový hrniec a aké typy sa dodávajú, je podrobne popísané v tomto materiáli.

Čo všetko sa dá uvariť v tlakovom hrnci?

Najprv musíte pochopiť základné funkcie zariadenia, to znamená pochopiť, čo je tlakový hrniec. Dá sa povedať, že ide o špeciálnu viacposchodovú panvicu, v ktorej sa varí manti, ako už názov napovedá.

Skladá sa z niekoľkých sekcií s rovnou základňou, v ktorej je vytvorených veľa otvorov pre voľný prístup pary. Zvyčajne sú 3 takéto sekcie, ale niekedy ich je až 6.

V tomto prípade spodnú časť predstavuje obyčajný nízky kastról, v ktorom voda prudko vrie. Vyparuje sa, prúdy stúpajú nahor a prichádzajú do kontaktu s výrobkami na varenie. Teplota dosahuje 100°C, vďaka čomu prebieha proces naparovania.

Zásadný rozdiel oproti klasickému vareniu je v tom, že suroviny nie sú ponorené do vody. Preto nestrácajú živiny a zostávajú šťavnaté a chutné. Tým sa manti líšia od knedlí - prvé sú dusené, druhé sú varené.

Môžete tiež povedať, že tlakový hrniec je malá rúra, pretože jedlo sa varí bez kontaktu s vodou alebo olejom. Ukazuje sa, že sú užitočnejšie a prakticky neobsahujú škodlivé látky. Na pare môžete pripraviť rôzne jedlá:

• kotlety;
• ryby;
• kuracie prsia;
• zelenina;
• niektoré obilniny (pohánka, ryža a iné).

Zároveň varič manto (nazývaný aj mantyshnitsa) úplne nenahrádza panvicu alebo rúru. Napríklad chlieb sa varí výlučne v rúre a cestoviny sa varia iba v rýchlo vriacej vode.

Druhy tlakových hrncov

Dnes výrobcovia vyrábajú veľa rôznych modelov. Preto vzniká otázka, ktorý tlakový hrniec je lepšie kúpiť. Výber nie je taký ťažký, aby ste to dosiahli, musíte venovať pozornosť niekoľkým kritériám, z ktorých hlavným je materiál, z ktorého sú kontajnery vyrobené. Môže to byť hliník a nehrdzavejúca oceľ.

hliník

Plášť alebo mantyshnitsa vyrobený z hliníka je najdostupnejší, pretože materiál je lacný. Takéto nádoby majú tenké steny, takže sú krátkodobé. Faktom je, že sa ľahko poškriabu a poškodia povrch. Ďalším problémom je, že dno rýchlo dymí a je pokryté sadzami, čo sa obzvlášť často pozoruje pri použití plynového sporáka.

Na základe toho, ako tento druh manty vyzerá, si môžete byť istí, že je celkom atraktívny. A ak ho budete variť menej často a budete s nádobou zaobchádzať opatrne, vydrží aj niekoľko rokov. Hliník má navyše dôležitú výhodu – neuvoľňuje do vody ani ovzdušia žiadne škodlivé látky, ide o úplne bezpečný materiál.

Preto je celkom možné zakúpiť hliníkovú mantyshnitsu. Odporúča sa vyberať modely, pri ktorých má spodná nádoba liate dno z odolnejšieho materiálu.Potom vydrží oveľa dlhšie. Navyše, vďaka hrubému dnu sa teplo rozdeľuje rovnomerne a jedlo sa varí približne rovnakou rýchlosťou.

Nehrdzavejúca oceľ

Je tiež užitočné vedieť, čo je mantyshka z nehrdzavejúcej ocele. Ide o odolnejší materiál, ktorý vydrží mnoho rokov a stále si zachováva svoj lesk. Pri použití plynového sporáka sa však stále objavia sadze, takže po každom varení musíte povrchy umyť.

Dno týchto panvíc je hrubé, takže voda sa zohrieva rovnomerne. Vrchnák môže byť vyrobený aj z nehrdzavejúcej ocele alebo žiaruvzdorného skla. Posledná možnosť je lepšia v tom, že vám umožní vidieť, ako sa jedlo pripravuje.

Niektoré modely majú na veku snímač teploty, čo mierne zvyšuje náklady. O takomto variči manti môžeme povedať, že je to pohodlné zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť lahodné manti bez toho, aby ste ich prevarili.

Ako vymeniť tlakový hrniec

Zatiaľ čo knedle sa dajú pripraviť vždy, robiť manti bez manty je ťažké. Napriek tomu stojí za to zistiť, čím môžete tlakový hrniec nahradiť. Môžu to byť rôzne spotrebiče a náčinie, ktoré možno skutočne nájsť takmer v každej domácnosti:

• mikrovlnná rúra;
• multivarka;
• rúra.

Ďalšou možnosťou je nahradiť tlakový hrniec panvicou alebo obyčajným hrncom. Potom však musíte mať špeciálnu nádobu s otvormi (najmenej 1 poschodie). Do panvice sa naleje voda a časť sa umiestni na vrch. Potom priveďte do varu a varte nad vysokou parou.

Existuje teda niekoľko možností na nahradenie mantyshnitsa. Ak ale jedlo nie je na pare, ale napríklad v rúre, nie je to úplne úplná alternatíva. Je lepšie zaobstarať si klasickú nerezovú nádobu.Dobre rozvádza teplo a umožňuje rýchlo pripraviť chutné a zdravé jedlo.