Z čoho sa zvyčajne vyrábajú taniere?
Doska, ktorej prvý prototyp bol vynájdený už v období neolitu, zostala pomerne dlho buď vzácnou kuriozitou, alebo prebytkom. Najlepšie o tom svedčí skutočnosť, že v stredoveku sa stoly šľachty mohli prepchať jedlami podávanými na stole vo veľkých miskách, no namiesto osobných tanierov títo istí aristokrati používali buď okrúhle chlebové koláče, alebo priamo vydlabané priehlbiny. v doske stola.
Našťastie sú tieto časy za nami a tanier pevne vstúpil do nášho každodenného života. Navyše v takom množstve typov, že najjednoduchším spôsobom klasifikácie tohto riadu sa ukázal byť materiál jeho výroby. Na jednej strane je to dokonca dobré, pretože len tým, že budete vedieť, z čoho sú taniere vyrobené, sa vyhnete nepríjemným prekvapeniam, ktoré niekedy ovplyvňujú aj zdravie ľudí používajúcich tento riad.
Keramické taniere
Malá informácia, aby nedošlo k zámene: keramika sú výrobky vyrobené z anorganických materiálov, ako je hlina, ktoré sa vypaľujú pri vysokých teplotách. To znamená, že porcelán, kamenina a majolika sú keramikou rovnako ako misky, ktoré sa skladajú z hrnčiarskeho kruhu.
Ale pokiaľ ide o štrukturálne vlastnosti keramického tovaru, existuje päť hlavných možností.
Porcelán - hutný spekaný sklovitý materiál bielej (často s modrastým nádychom) farby, vyrobený z kaolínu, piesku, živca a niektorých ďalších prísad. Keď ťuknete na takéto činely, ozve sa melodické vysoké zvonenie. Pokiaľ ide o ďalšie charakteristické vlastnosti, medzi ne patrí malá hrúbka výrobkov a extrémne nízka absorpcia vody (do 0,2%). Ten je, mimochodom, zdôraznený absenciou glazúry na okrajoch boku či základne taniera.
Poloporcelán - trochu väčšia hrúbka, rovnaká biela farba, menej melodické zvonenie a nasiakavosť 3 až 5 % nedovoľujú, aby sa takéto taniere nazývali porcelánové. Ale neskúsený laik s najväčšou pravdepodobnosťou nebude schopný rozlíšiť jeden od druhého.
Fajáns - najpoužívanejší materiál, pozostávajúci zo zmesi dobiela horiacej hliny, kriedy a piesku. Farba črepu je mliečne biela (so žltkastým odtieňom) a samotné dosky sú úplne pokryté priehľadnou glazúrou kvôli pomerne vážnej pórovitosti (absorpcia vody 9–12 %).
Majolika Môže to byť hlinený riad vyrobený z bielej pálenej hliny a keramika s použitím hliny pálenej do červena. Ako prísady sa používa krieda, tavivo a piesok. Majolikové taniere sú celé pokryté glazúrou kvôli vysokej (asi 15%) nasiakavosti. Medzi charakteristické znaky patrí malá hrúbka steny, lesk a hladký povrch, často doplnený reliéfnym vzorom.
Hrnčiarska keramika - pórovitý materiál červenkastej farby, pokrytý bezfarebnou glazúrou a často maľovaný farebnými hlinenými farbami. Steny riadu sú dosť hrubé, no zároveň menej odolné ako tie z kameniny či porcelánu.
Sklenené taniere
Ďalším najpopulárnejším materiálom na výrobu odolných dosiek je sklo, ktoré sa tiež bežne delí na niekoľko typov, berúc do úvahy vlastnosti materiálu. Najrozšírenejší riad sa vyrába z borosilikátového skla alebo sklokeramiky, známejšej ako sklokeramika. Tieto materiály sa vyznačujú vysokou pevnosťou a tepelnou odolnosťou.
Druhou možnosťou pre sklenené dosky sú krištáľové (olovo-silikátové sklo) vysokokvalitné výrobky s vysokou hustotou. Takéto platne sú ľahko rozpoznateľné podľa ich charakteristického zvonenia a gravírovania, ktoré zdôrazňuje viacfarebnú hru svetla.
Kov a drevo
Najobľúbenejšou možnosťou sú dosky z nehrdzavejúcej ocele. Občas sa objavia výrobky z hliníka a pocínovanej medi. Jedinými zaujímavými vlastnosťami takéhoto riadu sú nízke náklady a odolnosť spojená s vysokou pevnosťou. Ale vysoká tepelná vodivosť v kombinácii s nízkymi estetickými kvalitami celkom oprávnene bráni širokej distribúcii takéhoto riadu.
Drevené dosky majú len jednu vážnu nevýhodu - schopnosť absorbovať pachy. Z tohto dôvodu sa používajú veľmi zriedkavo a tam, kde nájdu svoje miesto, sa často používajú len na podávanie určitých jedál. Napríklad, ak podávate rybie jedlo v drevenej miske, v budúcnosti bude možné podávať iba túto rybu, pretože drevo absorbuje zápach a prenesie ho do iných jedál.
Plastové
Takéto dosky sú vyrobené z polypropylénu, polystyrénu, melamínu a iných syntetických alebo prírodných polymérov s vysokou molekulovou hmotnosťou.Najrozšírenejší je jednorazový riad - krehký, nepohodlný, ale získava na popularite kvôli nízkej cene a nedostatku umývania použitých výrobkov.
Existujú ale aj opakovane použiteľné plastové taniere, pri kúpe ktorých si treba dať pozor – nie každý plastový riad je určený na jedlo. V rovnakom prípade, keď si kupujete „potravinársky“ plast, bolo by dobré si preštudovať označenie, pretože väčšina týchto výrobkov začína pri kontakte s horúcim jedlom uvoľňovať toxické látky.
Nemenej dôležitým bodom je farbivo: jasné farby môžu tiež naznačovať nadmerné množstvo chemikálií, ktoré ľahko reagujú s jedlom.
Ale aj keď vyššie uvedené varovania pre vybranú platňu neplatia, nie je sa z čoho obzvlášť tešiť - plast je krátkodobý, ľahko sa poškriabe a zafarbí, čo ho rýchlo robí nepoužiteľným. A použité produkty, ktoré končia na bežnej skládke, poškodzujú aj životné prostredie. Pravda, tomu sa dá vyhnúť, pretože plast je recyklovateľný.
Papierové dosky
Výsledok podpory šetrnosti k životnému prostrediu s nevyhnutným dôrazom na nebezpečenstvo plastov. Jednorazové papierové taniere však prehrali boj s plastovými z troch hlavných dôvodov:
- technologická zložitosť výroby;
- výroba z primárnej celulózy získanej z drevných surovín;
- použitie polyetylénu ako povlaku na vnútorný povrch.
Posledný bod je obzvlášť pozoruhodný, pretože práve z neho sa takýto riad prakticky nedá recyklovať.Papierový tanier vyhodený na skládku sa môže rozložiť za 1–2 roky bez toho, aby poškodil životné prostredie, ale vďaka vodoodpudivým impregnáciám a polyetylénu sa rozkladá celé desaťročia.
Preto na záver prehľadu materiálov, z ktorých sa taniere vyrábajú, by som rád upriamil pozornosť na ďalší z nich - jedlý riad. Vyrába sa z otrúb a múky a vďaka vlastnostiam pečenia sa dosahuje odolnosť proti vlhkosti. Preto po použití môže takýto jednorazový tanier slúžiť aj ako potrava pre domáce či túlavé zvieratá, nehovoriac o rýchlom rozklade v prirodzenom prostredí.
