Ako zohriať panvicu
Neponáhľajte sa do boja a uvarte si svoje obľúbené jedlo na novo získanej panvici. Pred prvým použitím ho treba nielen umyť prípravkom, ale aj riadne kalcinovať. Každý materiál má svoje vlastné metódy prípravy. Napríklad liatina sa kalcinuje rastlinným olejom alebo kuchynskou soľou, ale pre riad s antiadhéznym povlakom je príprava oveľa jemnejšia, s malým množstvom oleja.
Obsah článku
Ako pripraviť panvicu na prvé použitie
Priniesť si domov nový riad a radovať sa z nákupu, ženy sú často sklamané po prečítaní nápisu na etikete o potrebe prípravy pred prvým použitím. Informácií je naokolo dosť, no častejšie sú roztrúsené a neúplné v jednom zdroji. Povieme vám, ako ohriať panvice z rôznych materiálov, aby pri varení nevznikli žiadne problémy.
V prvom rade treba akýkoľvek riad očistiť od štítkov, nálepiek a umyť mydlom. A urobte to ručne, bez použitia umývačky riadu.
Prípravná fáza
Po opláchnutí panvicu utrite dosucha. Je to dôležité, aby nezostali nevzhľadné zažraté šmuhy, ktoré potom kazia vzhľad a kvalitu varenia.
Prvé tepelné použitie umožňuje identifikovať nedostatky riadu. Pri prvom použití sa zreteľne objavia nepozorovateľné triesky a praskliny.Neignorujte problém. Ak zistíte závadu, vráťte panvicu do predajne.
Kalcinácia liatinového riadu
Tento materiál potrebuje predovšetkým kvalitnú prípravu pred varením. Či už ide o malú panvicu na palacinky alebo obrovský wok, musia sa dôkladne zohriať. V budúcnosti to pomôže, aby sa jedlo nepripálilo a gazdinka dostane chutné, bohaté jedlá.
Po nákupe teda postupujeme podľa nasledujúcej schémy:
- Etikety odstránime a dôkladne opláchneme, pričom odstránime mastný film, ktorý je aplikovaný na ochranu pred oxidáciou.
- Osušte uterákom a zahrievajte na miernom ohni. Tým sa odstráni vlhkosť z pórov liatiny.
- Pridajte hrubú kuchynskú soľ. Hrúbka vrstvy na dne by mala byť približne 1–1,5 mm.
- Položte na sporák a zapnite maximálne teplo.
- Miešajte soľ, vyhýbajte sa pripáleniu, 10-15 minút.
- Odstráňte z horáka a prirodzene vychladnúť.
Po kalcinácii sa riad opäť umyje teplou vodou a mydlovou vodou.
Je dôležité vyhnúť sa pôsobeniu drsných abrazív a agresívnych chemikálií. Môžu poškodiť materiál riadu.
Na kalcináciu môžete použiť rastlinný olej. Naleje sa do panvice asi do 2/3 výšky strán. Dajte na maximálne teplo a dôkladne zohrejte. Potom znížte plameň a nechajte ho zapnutý ďalšiu pol hodinu. Potom sa vypustí a liatina sa ochladí, pričom sa utrie papierovými utierkami.
Pre pokojnú prípravu odporúčame použiť rúru. Vyhrieva sa pri stredných teplotách. Panvicu potrieme zo všetkých strán olejom a položíme dnom nahor na plech. Riad je potrebné zohriať na hodinu. Potom sa vyberie, utrie sa papierovými utierkami a nechá sa niekoľko dní. Po uplynutí času je kuchynský riad pripravený na prvé použitie.
Oceľová panvica
S nehrdzavejúcou oceľou by nemali byť žiadne problémy. Umyje sa tiež prostriedkom na umývanie riadu a utrie dosucha utierkou. Na dno nalejte tenkú, hustú vrstvu slnečnicového oleja. Umiestnite na maximálny oheň a zahrejte obsah až do prvých príznakov údenia. Potom vyberte panvicu zo sporáka a prirodzene ochlaďte.
Olej sa vypustí a jeho zvyšky sa rozotrie papierovou utierkou pozdĺž stien misky. Následne sa umyje, len ak je jedlo pripálené. Ak je znečistenie minimálne, stačí ho po uvarení jednoducho utrieť papierovou utierkou. To pomôže udržať panvicu v prevádzke po dlhú dobu.
Hliníkový riad
Hliník je výborný materiál na riad, nepodlieha korózii a je veľmi ľahký. Panvice však môžu oxidovať a jedlo sa pri vysokých teplotách zle pripaľuje. Preto je dôležité pred prvým použitím vykonať kvalitnú prípravu a dodržať teplotné podmienky.
Návod na pečenie hliníkovej panvice krok za krokom:
- Umývajte riad v teplom mydlovom roztoku.
- Nalejte do vody a varte pol hodiny.
- Ochlaďte v prirodzených podmienkach, utrite dosucha.
- Pridajte rastlinný olej a zahrievajte 30 minút na miernom ohni.
- Sceďte a ošetrite teplou mydlovou vodou.
- Nechajte prirodzene uschnúť.
V takejto panvici môžete variť po niekoľkých dňoch, keď sa olej dobre absorbuje do stien panvice.
Nelepivé spotrebiče
Panvice s teflónovým, keramickým alebo diamantovým povlakom vyžadujú starostlivé zaobchádzanie. Pri varení sa používajú iba drevené lyžice, aby sa nepoškodila jemne pórovitá štruktúra.
Dokonca aj s titánovou alebo granitovou vrstvou sa takýto riad nedá kalcinovať!
Prípravná fáza takéhoto riadu je vo svojom úsilí minimálna. Odstráňte štítky a umyte mydlovou vodou. Osušte papierovou utierkou a dno a steny utrite vatovým tampónom namočeným v slnečnicovom oleji. Upozorňujeme, že panvicu budete musieť spracovať raz za mesiac, aby vám dlhšie vydržala a jedlo sa nepripálilo.
Prečo robiť kalcináciu?
Pre tých, ktorí nevedia, postup je potrebný na vytvorenie prirodzenej nepriľnavej vrstvy. Používajú rastlinný olej, ktorý vypĺňa ľudskému oku neviditeľné mikropóry na povrchu riadu.
Okrem toho je počas výrobného procesu produkt potiahnutý strojovým olejom, aby bol chránený pred oxidáciou. Kalcinácia - čistenie riadu od škodlivých látok.
