Ako rozumieť tanierom: ktoré taniere sú na čo určené

Dbáme na to, aby sme získali tie najlepšie súpravy na slávnostný stôl. No ako by to mohlo byť inak? Dobrý riad robí dobré jedlo. Ale v službe je toľko tanierov, že sa môžete zmiasť. Je dobré, že mi raz priateľ poradil. A pracuje ako vedúca haly v reštaurácii, môžete jej veriť! Ukázalo sa, že všetko nie je také ťažké. Presvedčte sa sami.

Najznámejší

Začnime tými, ktoré používame denne. Výrobcovia vyrábajú hlboké nádoby pre prvé chody a ploché pre druhé chody. Majú štandardné veľkosti, rôzne farby a tvary. Väčšinou používame okrúhle, ale ak chcete, môžete si vybrať hranaté alebo oválne. Poďme teda zistiť, aké taniere používame.

Každý deň aj cez sviatky

Každodenné jedlá sa vyznačujú praktickosťou a skromným dekorom. Slávnostné súpravy sú vyrobené z drahých materiálov. Sú elegantné a pôvabné, majú širokú škálu veľkostí a tvarov, maľované kvetmi, ovocím, zeleninou a ozdobami.

Na prvý kurz

Môžete použiť niekoľko druhov riadu. Najčastejšie používame stôl (alebo polievka) riad. Nazývajú sa aj hlboké.

Na všeobecné účely existujú nádoby rôznych veľkostí. Môžete si vybrať položky rovnakého dekoru na celú porciu aj na polovicu.

Odkaz. Objem polievkových tanierov je 0,5 l, priemer je od 20 do 25 cm.

Krémová polievka sa podáva v polievkových miskách a číre polievky a bujóny sa nalievajú do misiek. Môžete v nich podávať aj ovsené vločky, müsli, cereálie s mliekom.

Pre druhé kurzy

Pri podávaní druhého budeme potrebovať aj tanier. Ale tentoraz je to plytké a ploché. Tradičná veľkosť - od 24 cm do 30 cm.

Na občerstvenie

Samozrejme, aj pri každodenných jedlách chcete diverzifikovať stôl a rozmaznávať svoju rodinu. Šaláty, občerstvenie, kyslé uhorky – kto by ich nemiloval? A slávnostná hostina sa bez nich nezaobíde. Tieto jedlá vyžadujú špeciálne náčinie. Tak sa tomu hovorí - snack bar.

Taniere na občerstvenie sa dodávajú vo veľkých a malých veľkostiach. Používajú sa na mäsité jedlá, prílohy, studené predjedlá. Veľkosti sa pohybujú od 24 do 30 cm, veľké sú potrebné na servírovanie a menšie sú potrebné pre každého, kto sedí pri stole.

Ako dezert

Pripravujeme čajový večierok dezert taniere. Sú menšie ako jedálne a bufety (priemer 20 cm), ale sú tiež ploché a hlboké.

Konkrétny typ sa vyberá v závislosti od misky a jej dizajnu. Napríklad ovocie, sladkosti, malé koláče, plátky citrónu sa podávajú v plochých jedlách. A koláče, pečivo, koláče, buchty, muffiny - v hlbokých.

Všetok tento riad sa používa pri každodenných aj slávnostných sviatkoch. Špeciálna príležitosť sa však neobmedzuje len na tieto typy. Budeme potrebovať rôzne taniere, ktoré majú špeciálny účel.

Špeciálne taniere na slávnostné podávanie

• Pirozhkovaya. Najčastejšie nemá obrázok. Je maľovaný jednofarebne, má veľkosť 16–18 cm a hladké okraje. Dali do nej hrianky, chlieb, žemle, koláče. Môžete tiež pridať nakrájaný syr a celé ovocie. V niektorých prípadoch slúži ako stojan na kaviár.

• Pre ryby. Názov misky je zrejmý aj z jej tvaru: dlhá (až 40 cm) a pretiahnutá ako ryba. Nádoba je nielen dlhá, ale aj široká (až 30 cm). Vďaka tomu budú atraktívne umiestnené ako celé ryby, tak aj porciované kúsky.

• Kľud. Miska je vyrobená v tvare škrupiny. Používa sa na ustrice, dusené mäso, zeleninové šaláty, tekvicový kaviár. Zariadenie je veľmi štýlové. Neuvidíte to na všetkých stoloch.

• Menazhnitsa. Zaujímavé a pohodlné jedlo z niekoľkých zón. Každá priehradka obsahuje jedno alebo druhé jedlo. Hosteska zvládne obslúžiť všetko, čo je pripravené, čím šetrí miesto na stole.

• Šalátová misa. Dodáva sa v rôznych veľkostiach. Môže byť vyrobený v tvare oválu, štvorca, kruhu, lodičky, dokonca aj pohára na víno.

• Sleďové dievča. Podobné ako rybí tanier, ale menšie. Obvyklý formát je 25x20 cm.Podáva sleď a rybie konzervy.

• Kaviár. Pri obzvlášť slávnostných a bohatých hostinách sa kaviár podáva ako samostatné jedlo. V tomto prípade potrebuje vlastný riad. Drahý výrobok sa ponúka na malých tanieroch (do priemeru 15 cm).

• Vajcia. Deviled egg snacks sa ľahko pripravujú. Zároveň môžete experimentovať s výplňou a zdobením. Špeciálna nádoba s priehlbinami veľkosti vajec pomáha efektívne prezentovať hosťom.

• Podšálka. Poháre na čaj alebo kávu sú vhodné len doma. Vo formálnom prostredí sa nápoje podávajú v špeciálnych šálkach a tanierikoch. Ide o malé ploché taniere od 10 do 20 cm.

• Zásuvka. Jedlá, ktoré sa stanú doplnkovou dekoráciou na pitie čaju. Rozety sú hlboké nádoby na med a džem. Ich priemer je 10 cm.

Pri všetkej rozmanitosti položiek zahrnutých v službe je zrejmé, že jej konfigurácia bola starostlivo premyslená.A každé jedlo plní svoj účel a pomáha hostiteľke a jej hosťom cítiť sa počas hostiny príjemne.