Aké je dno kapsuly na panvici?

Nerezový riad je medzi gazdinkami veľmi žiadaný. Je zdravotne nezávadný, hygienický a má dlhú životnosť. Obľúbené sú najmä produkty s kapsulovým dnom.

Spodná časť kapsuly: čo to znamená?

Inými slovami, dno kapsuly je viacvrstvové. Skladá sa z lisovaných plechov.

Veľa ľudí si myslí, že ide len o hrnce s hrubým dnom. V skutočnosti to nie je pravda. Na jeho výrobu sa nepoužíva jeden materiál, ale niekoľko rôznych: kuchynské náradie je vyrobené z niekoľkých druhov kovov, ktoré majú rôznu tepelnú vodivosť. Môže byť niekoľko vrstiev - od dvoch do piatich.

Jedlá sa vyrábajú podľa sendvičového princípu:

dve vonkajšie vrstvy sú vyrobené z jedného materiálu a vnútorná časť je vyrobená z iného. Na vrchnú a spodnú vrstvu sa používa nehrdzavejúca oceľ lekárskej kvality a na strednú vrstvu hliník.

Niekedy sa na vonkajšiu stranu panvice nanáša vrstva smaltu. To sa robí na dekoratívne účely. Výrobky môžu byť rôznych farieb, so vzorom alebo bez neho. Okrem toho smalt poskytuje dodatočnú ochranu kuchynského riadu pred koróziou a mechanickým poškodením. Nevýhodou takýchto výrobkov je, že nie sú vhodné pre sporáky s indukčnou varnou doskou.

Referencia! Počet vrstiev ovplyvňuje konečnú hrúbku dna kuchynského náčinia, ktorá môže byť 5-12 mm.

Na prípravu bežných jedál sú vhodné výrobky s priemernou hrúbkou 6-8 mm. Ak si vezmete výrobok s hrubším dnom, budete si musieť zvyknúť: dlho sa zahrieva a pomaly sa ochladzuje. Bez návyku môžete pokaziť nejeden pokrm.

Typy viacvrstvového dna panvice

Viacvrstvový riad sa vyrába pomocou dvoch technológií: tradičnej a kapsulovej.

Výroba tradičného „sendviča“ sa vykonáva takto:

1. Prvým krokom je urobiť panvicu. Neexistuje žiadne dno.
2. Hliníková vrstva je obojstranne upevnená nerezovými plechmi.
3. Výrobok sa umiestni pod lis. Vplyvom vysokej teploty a tlaku sa vrstvy navzájom spájajú.
4. Pomocou stroja sa výsledný „sendvič“ rozomelie zo všetkých strán a potom sa pripevní k spodnej časti panvice.

Hotový výrobok má dno s jasne definovanými hranicami. Jeho priemer je o niečo menší ako rozmery základne riadu.

Teraz tento spôsob výroby stráca na popularite.

Kapsulová verzia sa vyrába podobne ako tradičná. Rozdiel je v tom, že výrobok nie je spracovaný na stroji. Vrstvy sú tiež navzájom fixované pod vplyvom lisu a vysokej teploty. Ale ich priemer sa rovná veľkosti základne panvice. Preto sa výrobok nespracováva na sústruhu. Spodok bude neoddeliteľnou súčasťou hotového výrobku.

Referencia! Spôsob výroby kapsúl je náročnejší na prácu, takže takéto kuchynské náradie má vysoké náklady.

Výhody dna kapsuly

Pri nákupe viacvrstvového riadu každá žena v domácnosti zaznamenáva významné zmeny. Kombinácia dvoch kovov s rôznymi vlastnosťami dáva produktu množstvo výhod:

1. Zlepšuje sa tepelná vodivosť.Vďaka tomu sa jedlo zohrieva rovnomerne, čo zlepšuje chuť hotového jedla.
2. Čas varenia sa skráti, čo vedie k nižším nákladom na plyn a elektrinu.
3. Riad je univerzálny. Dá sa použiť ako na sporákoch s bežným povrchom, tak aj na indukčných.
4. Jedlo v takejto panvici sa nepripáli. Preto nemusíte používať rastlinný a živočíšny tuk. Hotové jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé.
5. Povrch kuchynského náčinia je hladký, čo zabraňuje hromadeniu nečistôt, čo znamená, že sa neobjavia patogénne baktérie.
6. Dno kapsuly udrží teplo po dlhú dobu. Jedlo v takýchto panviciach sa varí a zostáva teplé po dlhú dobu.

V praxi to vyzerá takto. Ak máte napríklad doma viacvrstvovú kanvicu, nebudete musieť pri pití čaju často ohrievať vodu, pretože voda bude dlho horúca. Kaša pripravená večer vydrží teplá až do rána.

Vlastnosti prevádzky a starostlivosti

Aby riad dlho vydržal, musíte si vybrať iba kvalitné výrobky, správne ich používať a pravidelne sa o ne starať.

Pri výbere kuchynského náčinia by ste mali uprednostniť liate modely - sú odolnejšie voči mechanickému namáhaniu. Musíte tiež venovať pozornosť hrúbke stien a dna. Hrúbka stien musí byť najmenej 0,8 mm, dno - 4 mm.

Skutočnosť, že výrobok je vysokej kvality, naznačuje prítomnosť značky na dne panvice. Musí obsahovať informácie o veľkosti výrobku, zložení materiálu použitého na výrobu a meno výrobcu.

Hrniec na kapsuly sa ľahko používa. Aby však majiteľa dlho potešila, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:

• panvica musí byť naplnená aspoň do 2/3;
• priemer dna kuchynského náradia by sa mal rovnať priemeru horáka alebo byť o niečo menší;
• studená panvica by mala byť umiestnená na predhriatej varnej ploche;
• Ak sa jedlo varí na plynovom sporáku, musíte zabezpečiť, aby oheň nedosiahol steny produktu.

Vo všeobecnosti je nerezová oceľ nenáročná na údržbu. Stále však existuje niekoľko tipov, ktorých dodržiavanie môže výrazne predĺžiť životnosť vášho kuchynského náradia:

1. Aby ste predišli poškriabaniu vnútrajška výrobku, mali by ste na varenie používať silikónové alebo drevené špachtle.
2. Čistiace prášky by sa nemali používať na čistenie nahromadených nečistôt. Abrazívne častice, ktoré obsahujú, poškriabu povrch výrobku. Namiesto toho by ste mali používať gély a krémy na umývanie riadu.
3. Ak je jedlo stále pripálené, musíte panvicu namočiť do mydlového roztoku a nechať 10 minút pôsobiť.
4. Citrón pomôže odstrániť plak, ktorý sa objaví. Musíte ju rozrezať na polovicu a jednou polovicou opatrne ošetriť celý povrch riadu.

Každá gazdinka by mala mať v kuchyni kastról s kapsulovým dnom. Skráti to čas varenia a hotové jedlá budú nielen chutné, ale aj zdravé.